Theme Layout

[Rightsidebar]

Boxed or Wide or Framed

[Framed]

Theme Translation

Display Featured Slider

Featured Slider Styles

[Centred]

Display Grid Slider

No

Grid Slider Styles

[style4]

Display Trending Posts

Display Author Bio

No

Display Instagram Footer

Don´t use my photos without my permission.
Ethän käytä kuviani ilman lupaani.
Copyright ©¸Johanna Koskiranta

Let's Connect

Punaista puolukkaista


Joulun ajalta on jäänyt vielä muutamia reseptejä laittamatta, joten kirjoittelen niitä aina välillä tänne, etteivät pääse unohtumaan. Tämä kauniin punainen snapsi tekeytyi viikon ajan ennen joulua ja kylmeni sitten jääkaapissa päivän verran. Pakastimeen tätä ei kannata laittaa, koska sen jälkeen pullossa on punainen jääkokkare, nimimerkillä: kokemusta on edelliseltä joululta.

Pidän pienen tauon bloggailussa, mutta helmikuun puolella jatkan taas hyvin latautuneena ja toivon mukaan monien hyvien juttujen ja kuvien kanssa. Joten siihen saakka toivotan mukavia pulkkailukelejä!





Punainen puolukkasnapsi

1/2 l vodkaa
400 g pakastepuolukoita

Kaada jäiset pakastepuolukat vodkan sekaan ja anna tekeytyä huoneenlämmössä noin viikon verran. Siivilöi puolukat pois ja laita snapsipullo kylmään odottelemaan tarjoilua.
Puolukoillekin voisi keksiä jotakin hyötykäyttöä, mutta nyt nämä hyvin marinoituneet yksilöt joutuivat roskakoriin.

Tämä sopii loistavasti myös rapujuhlien snapsiksi.
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Share :

Perjantain viinivinkki - Cecilia Beretta Valpolicella Superiore Ripasso 2009


Viinityyppi: punaviini
Rypäleet: 65 % Corvina, 20 % Rondinella, 10 % Negrara, 5 % Corvione
Maa: Italia
Hinta 13,97 Alko


Avaa muutama tunti ennen nauttimista

Tuoksussa kirsikkaa, suklaata. Maku täyteläinen, hennosti hapokas. Erinomainen makupari riistalle tai yleensäkin punaiselle lihalle, myös juustojen kanssa.

Cecilia Beretan viinitila kuuluu venetolaiselle Pasqua-perheyritykselle. Sen 50 hehtaarin viljelykset sijaitsevat Valpolicella Classicon sydänalueilla. Tilan nimi tulee 1600-luvun maalaiskartanosta, jota viinitila nykyään ympäröi.

Tästä viinitalon sivuille.

Ja mitä sitten tänään kuunnellaan, kun lasissa on on Cecilia Berettaa? No tietysti ihanaa italialaista
Laura Pausini ft. James Blunt - Primavera in Anticipo

Ihanaista viikonloppua hellan ja viinilasin välistä!


QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Haaveilen...


Pidän lumesta. Pidän siitä, että lunta on paljon. Pidän hiihtämisestä. Pidän jopa lumitöistä. Tykkään talvesta, MUTTA KAIPAAN VALOA ja sitähän täältä ei tähän vuoden aikaan saa. Joten jatkan haaveilua näistä maisemista.






Kuvat: Finnmatkat
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Ruusukaali-porkkanasalaatti


Ilmeisesti joulukokkaukset veivät kiinnostukseni ruoanlaittoon, koska tällä hetkellä oikaistaan aina sieltä, mistä aita on matalin. Eiköhän tilanne tästä parane, kun kevätaurinko alkaa paistamaan. 

Joten jatketaan sarjassa helppoa ja nopeaa. Kasviksia voi vaihdella sen mukaan mitä kaapista löytyy. Itse pidän ruusukaalista, kunhan se ei pääse menemään liian kypsäksi, mitä kyllä valitettavan usein tapahtuu edelleen. Tällä kertaa lisäsin vielä porkkanoita ja paprikaa. Tämä toimii myös pelkällä ruusukaalilla.


Ruusukaali-porkkanasalaatti

300 g ruusukaalia
3 porkkanaa
1/2 paprika
valkosipulia oman maun mukaan (1 kynsi)
1 dl hyvää majoneesia (esim. Hellman´s)
suolaa

Leikkaa ruusukaalin kantaa pienemmäksi ja kuori uloimmat lehdet pois. Pese ja kuori porkkanat ja siivuta ne. Höyrytä ruusukaaleja ja porkkanoita n. 10 minuuttia, kuitenkin niin että niihin jää purutuntumaa. Anna jäähtyä hetki. Pienistä paprika ja valkosipuli ja sekoita kaikki kulhossa. Lisää joukkoon n. 1 dl hyvää majoneesia ja ripaus suolaa.                                                                                                  
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Share :

Perjantain viinivinkki - Llai Llai 2009


Viinityyppi: punaviini
Rypäleet: 100 % Pinot Noir
Maa: Chile
Hinta: 10,04
Nautitaan hieman viilennettynä



Tuoksu: Karpaloa ja vadelmaa  Maku: Kevyt, pehmeän karpaloinen, hienostunut.

Koska varmasti monet ovat siirtyneet kevyemmälle linjalle näin uuden vuoden kunniaksi, ajattelin valita perjantain viinivinkiksi lohen kanssa sopivan punaviinin. Tämä käy loistavasti myös possun ja kanan kanssa, mutta ilman ruokaa en lähtisi tätä nautiskelemaan.

Tästä Llai Llai -viinitalon sivuille ja tästä maahantuojan luonnehdintaan.


Mitäs sitten kuunnellaan kun syödään lohta ja nautitaa Llai Llai´sta, mikä muuten tarkoittaa tuulta. Kuunnellaan lämpimiä rytmejä Shakiralta ja videon myötä ehkä motivoidutaan syömään vieläkin kevyemmin tai sitten ei :)

Ihanaista viikonloppua hellan ja viinilasin välistä!


QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Share :

On majoneesia ja sitten on Majoneesia


Silloin tälllöin tulee herkuteltua uunissa paistetuilla lanttulohkoilla tai perunalohkoilla ja majoneesidipillä. Myös usein käyttämäni remouladekastike ja tartarkastike vaatiivat majoneesia. Usein majoneesi tulee tehtyä itse, mutta edelleenkin minulta puuttuu se aivan täydellinen majoneesiresepti, joten jos sinulla on se niin vinkkaapa.
Kiireessä ja mökillä käytän mielummin valmista majoneesia ja sitä pitää olla aina valmiina kaapissa. Ehkä juuri näiden kaupan majoneesien vuoksi siirryin pikku hiljaa tekemaan sitä itse. Valmiiiden majoneesien teollinen maku on hirveä ja toisissa ei ole käytetty edes keltuaista, joka sentään on pääraaka-aine itsetehdyssä. Tuoteselosteet ovat olleet karua luettavaa, kunnes....
...löysin Hellmann´s majoneesit. Valitettavasti niitä ei vielä ihan joka kaupasta löydy, mutta aina voi kauppiasta pyytää tilaamaan.



Kokeiltavana olivat:
- Real mayonnaise
- Light mayonnaise
- Squeezy mayonnaise
- Garlic mayonnaise
- Mustard mayonnaise
- Chilli mayonnaise

Helmann´s majoneesiin käytetään vapaiden kanojen munia ja käytetty öljy on rypsistä. Tuoteseloste on mukavaa luettavaa ja mikä tärkeintä maku on loistava. Maustettujen majoneesien tuoteselosteessa on jo hieman enemmän luettavaa, mutta pysyttiin edelleen sellaisissa rajoissa, että jäävät ehdottomasti käyttöön. Light mayonnese ei varmaankaan tule täyttämään hyllypaikkojani, jos kerran käytetään majoneesia, niin sitten käytetään kunnon majoneesia.

Maustetuista majoneeseista valkosipuli pärjäsi huonoiten, mutta chili ja sinappimajoneesi erinomaisesti. Molempia on käytetty monipuolisesti eri ruokiin ja leipien päälle, kuten myös makkaran kanssa sinapin korvikkeena.

Kaiken kaikkiaan olen todella tyytyväinen. Usein löytää hyviä tuotteita, mutta tuoteselosteet on karua luettavaa. Nyt kuitenkin koko paketti on kunnossa. Joten hellan ja viinilasin välissä suosittelee lämpimästi majoneesin käyttäjille.                                                                        
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Share :

Omena-britatorttu


Tekaisin nimpparisankarille marenkitortun eilen ja kakkuvati tyhjeni nopeammin kuin koskaan. Britatorttu on aika nopea ja suhteellisen helppo tehdä. Jännitysmomentin tarjoaa torttulevyn irrotus leivinpaperista, ainakin gluteeniton tahtoi jäädä kiinni. Valitettavasti kuvausmateriaali oli kadonnut lähes kokonaan, kun muistin kameran. Onnistuin pelastamaan vain yhden pikku kulman kakusta kuvaukseen.

Miten ihanaa tämä onkaan kesällä mansikkatäytteellä ja kermavaahdolla. Kyllä se kesä taas pian tulee!

Osaako joku kertoa mistä Brita-nimi tulee tähän torttuun?

Torttu oli paljon parempaa kuin miltä kuva näyttää. Kuvausmateriaali oli kadonnut parempiin suihin siinä vaiheessa kun hidas bloggaaja muisti kameran.


Britatorttu

125 g voita
1 dl sokeria
2 keltuaista
1 dl maitoa
1 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta tai vehnäjauhoa
2 tl leivinjauhetta

Marenki
2 valkuaista
1 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Täyte
3 dl kermavaahtoa
2 banaania siivutettuna
2 1/2 - 3 dl omenahillo

Erottele valkuaiset keltuaisista. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää keltuaiset hyvin vatkaten. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää seos taikinaan vuorotellen maidon kanssa varovasti sekoitellen. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille lähes pellin kokoiseksi levyksi. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähän kerrallaa koko ajan voimakkaasti vatkaten. Levitä marenkiseos pohjalevyn päälle varovasti, etteivät taikinat sekoitu. Paista 175-asteen lämmössä 20 minuuttia. Anna levyn jäähtyä. 
Leikkaa kakkulevy kahteen osaan ja irrota ison paistinlastan avulla leivinpaperista. Levitä toiselle levylle omenahillo, siivutetut banaaninpalat ja kermavaahto. Nosta toinen levy päälle. Anna vetäytyä jääkaapissa.

QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
1 Comments
Share :

Herkullista kiinalaista palapaistia


Aasialaisen ruoan kaipuu kasvaa joka vuosi huippuunsa tammikuussa. Talven ja pakkasten aikaan kroppani vaatii chiliä, inkivääriä ja valkosipulia pysyäkseen hengissä, ilman niitä uhkana olisi talviuni. Kuten olen jo maininnut, mieheni on meidän perheen aasialaisruoanvastaava ja nautin täysin siemauksin siitä, etten pääse keittiöön silloin. Nyt kuitenkin bongasin niin herkullisen ruoan, että päätin lähteä kokeilemaan välillä taas itsekin. Varoituksen sana: tämän tekeminen vie aikaa, mutta lopputulos on todellakin joka hetken arvoinen. Paistoin lihat neitsytkookosöljyssä, joka antaa kivan maun lihalle.



Kiinalainen palapaisti

noin 1 1/4 kg naudanpaistia ( meillä käytettiin hirven lapapaistia ja ulkopaistia)
2 isoa sipulia
3 valkosipulinkynttä
50 g tuoretta inkivääriä
1 ruukku tuoretta korianteria
2-3 rkl rypsiöljyä (neitsytkookosöljyä)
2 tl kiinalaista viismaustetta
6 tähtianista
1 tl kokonaisia mustapippureita
1 1/4 l tummaa muscovadosokeria
1 dl soijakastiketta
2 rkl tomaattipyreetä
6-7 dl lihalientä (minulla kului vain 2 dl)

Tarjoiluun
10 sentin pala tuoretta inkivääriä
1 rkl rypsiöljyä

Kuori sipulit ja inkivääri. Paloittele sipulit, valkosipulit, inkivääri ja korianteri ja laita tehosekoittimeen. Jauha soseeksi.
Leikkaa liha reiluiksi kuutioiksi tai käytä valmiiksi kuutioitua lihaa. Kuumenna osa öljystä padassa ja ruskista palat muutamassa erässä. Lisää tarvittaessa öljyä. Nosta ruskistetut lihat kulhoon odottamaan.
Kumoa sipulisose pataan ja lisää tilkka vettä. Keitä sekoitellen, kunnes seos on pehmeää ja läpikuultavaa. Ohenna tarvittaessa vedellä. Sekoita joukkoon viismauste, tähtianikset ja pippurit. Korvaa viismausteseos tarvittaessa omalla seoksella tähtianista, kanelia, fenkolia, anista ja chiliä. Keitä minuutti. Lisää sokeri, soija ja tomaattipyree.
Lisää sekaan lihat ja niistä irronnut liemi.  Kaada päälle lihalientä sen verran, että ainekset juuri ja juuri peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella ja nosta uuniin 150-asteeseen. Hauduta noin 2 tuntia 30 minuuttia, kunnes liha on todella pehmeää.
Nosta lihat liemestä ja pidä lämpimänä. Keitä haudutuslientä liedellä niin että siitä haihtuu noin puolet ja se paksunee. Kuori ja leikkaa inkivääri tulitikun ohuiksi suikaleiksi. Paista ne pannulla öljyssä kullanruskeiksi ja rapeiksi.
Palauta lihapalat takaisin liemeen ja kaada tarjoilukulhoon keitetyn riisin päälle Ripottele pinnalle inkivääriä.

Ohje: Avotakka 1/2012
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Kolmen juuston karppipizza


Vielä oli savupeuraa joulusta jäljellä, joten siivuttelin viimeisiä paloja pizzan päälle. Olin unohtanut millainen viimeksi tekemäni GI-pizzan pohja oli, joten laitoin sen uudelleen kokeiluun. Vaikka ohjeessa sanotaan, että pohjasta tulee rapea, niin siinä en ole vielä onnistunut. Jätin tällä kertaa tomaattikastikkeen laittamatta, koska muuten pohja olisi ollut täysin lettu.  Täyte oli erittäin onnistunut ja kelpaa kyllä ihan tavallisenkin pizzan päälle. Pohja ei ole vielä ihan salonkikelpoinen, mutta ihan hyvän makuinen kuitenkin.



GI-pizzat
gluteeniton
1 pyöreä pizza (lähes pellillinen)


2 kananmunaa
hyppysellinen suolaa
4 rkl oliiviöljyä
1 dl kermaa tai vettä
3 rkl jauhettua psylliumsiemenkuorta
2 tl kuivattua basilikaa tai oreganoa


Kuumenna uuni 200-asteeseen. Vatkaa keskenään munat, suola, öljy ja kerma. Lisää jauhettu psylliumsiemenkuori ja anna turvota muutama minuutti. Heitä joukkoon mausteet ja sekoita hyvin. Jaa taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Levitä taikina nuolijalla, taikina on todella löysää. Paista pohjaa ilman täytteitä 15 minuuttia.


Täyte:
Savupeurapaloja (mikä vain liha tai kinkku käy)
1 Mozzarellapallo
Säilöttyjä artisokansydämiä
1/2 prk Cantadou piparjuurituorejuustoa
mustapippuria myllystä
100-150 g Mustaleima Emmental -raastetta
valkosipulia


Laitan paistetun pizzan päälle viipaloituja mozzarella paloja. Lisää pienistetyt lihapalat, valuta artisokansydämet ja lisää pizzan päälle sopivina paloina. Laita piparjuurituorejuustoa nokareina ympäri pizzaa. Rouhi päälle mustapippuria myllystä. Päälle vielä Mustaleima Emmental -raastetta.
Laita 200-asteiseen uuniin niin, että täytteet lämpenevät ja juusto sulaa (n. 10 min.)

Ripottele tuoretta valkosipulia pizzan päälle.

Rucola olisi sopinut tähän hyvin eli jos kaapista löytyy niin laita sitä pizzan päälle, kun pizza on tullut uunista.
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Share :

Uuden vuoden pysähdys




Jälleen ollaan uuden vuoden alussa. Aika tuntuu nopeutuvan vuosi vuodelta, joten on hyvä pysähtyä edes kerran vuodessa ja miettiä mitä voisi tehdä toisin ja nyt en tarkoita laihdutuskuuria, vaikka sekin voisi olla aiheellinen.
Pitäisi osata keskittyä ja nauttia jokaisesta hetkestä sitäkin paremmin, jotta kaikki ei kulkisi ohi vuoden aikana. Tänä vuonna siis lupaan yrittää olla enemmän läsnä. Tarkoittaen, etten ajattele 10 muuta asiaa kun teen sitä ensimmäistä, joka sekin sitten jää tekemättä, kun aloitan jo kuudetta. Tai kun leikin lasten kanssa ja vastailen epämääräisesti joo, joo, vaikka en edes tiedä mikä kysymys oli. Tai kun... lista on loputon. Jos kuitenkin edes yrittäisin tänä vuonna keskittyä tekemiseen tai olemiseen, mutta etten yritä tehdä samanaikaisesti molempia.

Lupaan myös yrittää päivittää blogia tasaisesti. Tiedän, että teitä lukijoita on jo paljon - mikä on ihanaa ja suuri kiitos siitä. Olisi ihana lukea myös vielä enemmän kommenttejanne.
Koska sisustaminen on yksi intohimoistani, ajatettelin, että myös sitä löytyisi tänä vuonna enemmän blogista. Toivottavasti en kuitenkaan karkota mieslukijoita sillä, koska teitäkin on paljon. Ruokaa tehdään jatkuvasti ja reseptejä tulee lisää, viinivinkit jatkuvat perjantaisin, kirja-arvosteluja, matkailua, ravintola-arvosteluja ja tuotesuosituksia tulossa ja tietenkin kaikkea mukavaa, jolla elämä tuntuu ja maistuu marenkikakulle, vaahdotetulle kermalle ja mansikoille.

On mukava aloittaa vuosi hyvällä mielellä, vuoden pimein aika ohitettuna ja luntakin saatiin valaisemaan pimeyttä. On niin monta syytä olla kiitollinen ja näin pimeään aikaan niitä on hyvä muistella tavallista enemmän, pysyy mieli virkeämpänä!

Upeaa alkanutta vuotta 2012 hellan ja viinilasin välistä!
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :
.hidden {display: none !important;}

Follow @johanna_koskiranta