Theme Layout

[Rightsidebar]

Boxed or Wide or Framed

[Framed]

Theme Translation

Display Featured Slider

Featured Slider Styles

[Centred]

Display Grid Slider

No

Grid Slider Styles

[style4]

Display Trending Posts

Display Author Bio

No

Display Instagram Footer

Don´t use my photos without my permission.
Ethän käytä kuviani ilman lupaani.
Copyright ©¸Johanna Koskiranta

Let's Connect

Perjantain viinivinkki - Appassimento Vivaldi 2010


Viinityyppi: punaviini
Rypäleet: 50 % Corvina, 30 % Rondinella, 10 % Corvinone
Maa: Italia
Hinta: 8,98
Avaa muutama tunti ennen nauttimista

Tuoksu: Karpaloa, kinuskia
Maku: Keskitäyteläinen, pehmeät tanniinit, kirsikkainen

Sopivaa naudanlihalle ja riistalle.

Pahoitteluni viinivinkin myöhäisestä ilmestymisestä, pieniä verkko-ongelmia. Toisin sanoen olen ollut ilman nettiyhteyttä koko päivän. Eivätkä ongelmat lopu siihen, maanantaina koneeni lähtee huoltoon Tampereelle ja on siellä hoidossa vähintään 3 päivää. Toivotaan, että Applen huolto pitää sanansa ja laittaa koneen kuntoon, ettei uskoni omenaan ala horjua. Koneeni on 2 vuotta vanha ja temppuillut vuoden siitä... 
Toisaalta olen käyttänyt Applea jo silloin, kun niitä vielä sanottiin kottaraispöntöksi. Yksi epäonnistunut yksilö saa sattua eteen, kunhan asia hoidetaan kuntoon, niin saavat anteeksi.

Porissa alkoi lumisade äsken, joten me saamme valkoisen talven huomiseksi. Vaikka myrskyää ja tuiskaa, niin muistakaa nauttia valkoisuudesta. Lumi valaisee mielen.

Ihanaa viikonloppua hellan ja viinilasin välistä!
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Share :

Cá dei Fratin perhe


Porilainen ravintola Bucco järjestää aika upeita maisteluiltoja muutaman kerran vuodessa. Tällä kertaa tasting oli rakennettu Vinorsi Oy:n oman maahantuonnin Cá dei Fratin ympärille. Tämä perhetila sijaitsee Sirmionessa Etelä-Gardalla.
Illan kulku on rakennettu juuri täydellisesti minun makuuni eli ensin pidetään tasting parmesanin ja leivän kera, jonka jälkeen siirrytään viinikellariin nauttimaan kuohuvat. Takaisin tultaessa pöydät on laitettu kuntoon ja nautitaan kolmen ruokalajin illallinen tastingin viinien kanssa. Näin saadaan selville viinien sopivuus myös erilaisten ruokien kanssa.



 Tastingissä maisteltiin koko Fratin perhe:  4 valkoviiniä, rose-, punaviini, spumante sekä grappa.

- I Frati Lugana  (100 % Turbiana)
- Rosa dei Frati Riviera del Garda Bresciano 2010 (Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera)
- Brolettino Lugana 2011 (100 % Turbiana)
- Pratto Benaco Bresciano 2010 (Turbiana, Chadonnay, Sauvignon Blanc)
- Ronchedone (Marzemino, Sangiovese, Cabernet 10 %)
- Cuvée dei Frati Brut (Turbiana, Chadonnay)
- Tre Filer - Sweet white wine (Turbiana, Chadonnay, Sauvignon Blanc)
- Grappa dei Frati (100 % Turbiana)



Viinit olivat erittäin tasalaatuisia hyvässä mielessä. Ehdottomaksi suosikikseni nousi roseviini Rosa dei Frati Riviera del Garda Bresciano. Väri oli kauniin lohenpunainen ja maku hienostunut. Hyviä roseviinejä löytyy Alkosta valitettavan harvoin ja tämän toivoisin löytyvän hyllystä ensi keväänä. Ystäväni huokaili eniten sen ainokaisen punaviinin Rochedonen puolesta, jonka potentiaali tuli parhaiten esiin ruoan kanssa. Kaikki valkoviinit olivat makuuni sopivia, tasapainoisia, luonteikkaita viinejä.
Grappa oli pehmeää ja sulatteli mukavasti ruokaa.

Illan menu oli juuri niin hyvä kuin miltä kuullostaakin ja mikä parasta maestro lupasi viinien olevan niin laadukkaita, ettei päänsärkyä tule - lupaus piti :)

Menu
Kuohkeaa sokerihernekeittoa ja rapeaa prosciuttoa

Filetto di Rossini
Härän marmorisisäfileetä ja ankanmaksaa, tryffeliperunapyreetä, porkkana-pinaatti-pekaanipähkinähöystöä ja marsalakastiketta

Creme Brulee ja Calvados-omenasorbettia











Sitten onkin valitusosion paikka. Miten mukavaa olisi ostaa näitäkin viinejä kotiin ravintolasta tai kaupasta, mutta kun joku päättää meidän puolestamme, mistä me pidämme ja mitä me haluamme ostaa. Toisin sanoen, ainakin tällä hetkellä nämä viinit ovat vain Buccon ravintolamyynnissa sekä muistaakseni myös muutamassa ravintolassa Helsingissä. Innostuin tutkailemaan Sirmionea hieman tarkemminkin näiden viinien vuoksi ja paikka näyttää upealta - ehkä lähden hakemaan viinit sieltä :)

PS. Mastro on kirjoittanut useita keittokirjoja ja nyt viimeisimmästä Energy Cuisine -kirjasta on tehty iPad sovellus Cuisine. Selailin sitä Buccon iPadillä ja se näytti aika toimivalta. Selailuni jäi kuitenkin sillä erää siihen, koska minulla ei ole iPadia. Jos kiinnostuitte, kurkatkaa täältä.


QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Inspiraatiota syksyyn


Joulun odotukseen kuuluu joulureseptien lisäksi joululehtien ja sisustuskirjojen selailua. Syksyn aikana on ilmestynyt muutamia inspiroivia sisustuskirjoja. Vaikka oma sisustustyylini on aika lailla moderniin kallellaan, ei se suinkaan estä löytämästä mahtavia idoita myös romanttisen tyylin kirjoista ja päinvastoin. Sitä paitsi olen huomannut lähiaikoina, että minimalismistani ei ole enää tietoakaan. Kirppistely pitää huolen, että kaikennäköisiä rojua aarteita alkaa kertymään kotiin.

Toteuta 82 ideaa moderniin kotiin on Australialaisen Inside Out -sisustuslehden parhaista ideoista koottu kirja. Nimensä mukaisesti kirja tarjoaa 82 erilaista sisustusideaa. Minun mielestäni nämä sopisivat muihinkin kuin moderneihin koteihin. Toteutuskelpoisia ideoita, askarteluvinkkejä, tilanjakajia, asetelmia, taidetta ja mukavia tuunauksia. Kirjan selkeät ohjeet, tarvikelistoineen ja vinkkeineen takaavat hyvän onnistumisprosentin.

Nuo paperipompulat pitää ehdottomasti kokeilla








Parolan asema on pieteetillä, luonnollisin ja alkuperäisin materiaalein entisöitävä arvopuutalo, jonka sisustusliikkeessä työskentelevä lasimuotoilija Katja Rinkinen ja hänen miehensä ostivat pari vuotta sitten kodikseen. Katja Rinkisen uusin kirja Sormustin ja sorkkarauta pitää sisällään 40 käsityö- ja ekohenkistä projektia Parolan Asemalta. Tällä kertaa työn alla on aseman puistossa sijaitseva vanha vartiotupa.  Kierrätystaloudessa mikään ei ole roskaa. Vanhat nahkavyöt, sähköjohdon pidikkeet, sateenvarjot, pyöräkumit, nahkatakit ja palaneet hehkulamput saavat uuden elämän.

Tämä nainen on uskomaton, kaikki hyödynnetään! Maailmassa ei ole mitään, mille Katja ei keksisi jatkokäyttöä. Käy kurkkaamassa Katjan blogia, niin ymmärrät mitä tarkoitan. Parolan asema -blogi valittiin Glorian Blog Awards -gaalassa parhaaksi sisustusblogiksi.





Geraldine Jamesin Tee inspiroivat asetelmat tarjoaa 224 sivua erilaisia asetelmia - hyvin erilaisista esineistä.

"Minulle seinä on kuin kaunis, tyhjä kangas, joka tarjoaa valtavasti mahdollisuuksia, enkä koskaan malta odottaa että pääsisin "maalaamaan". Maaleinani käytän kaikkea, mitä voi laittaa roikkumaan seinille tai nojaamaan niitä vasten: valokuvia, taidetta, keramiikkaa, veistoksia, laatikoiden perukoilta löydettyjä outoja pikkuesineitä ja kirpputoreilta mukaan tarttuneita viehättäviä löytöjä."

Tämä kirja inspiroi tekemään upeita asetelmia, mutta myös tekemään löytöjä kirpputoreilta ja kaappien perältä. Kirja todistaa, että ryhmässä on voimaa. Yksi pullo on lasinkeräykseen sopiva, mutta 10 pulloa yhdessä on taideteos.





QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Share :

Perjantain viinivinkki - El Collao Roble 2011


Viinityyppi: punaviini   LUOMU
Rypäleet: 30 % Syrah, 30 % Monastrell , 30 % Merlot, 10 % Cabernet Sauvignon
Maa: Espanja
Hinta: 9,05

Tuoksu: Mausteinen, marjainen, suklaata, nahkaa
Maku: Täyteläinen, pehmeät tanniinit, vaniljainen

Lihapatojen ääreen tai kovien juustojen kanssa nautittavaksi, sopii myös seurusteluviiniksi.

Hintaluokassaan LÖYTÖ!

Täällä ollaan elävien kirjoissa taas, flunssa on selätetty ja suuri työprojektini alkaa olla valmis, joten ensi viikolla palataan taas normaaliin kirjoitteluun ja ehkä ehdin taas tehdä ruokaakin :)

Mukavaa viikonloppua hellan ja viinilasin välistä!
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Tuhat ja yksi nenäliinaa


Olen saanut flunssan, sellaisen rehellisen, ison nuhan ja päälle vielä yskän. Tietokoneen äärellä istuminen on pakollista vaikka päässä humisee ja nenäliinakasalla voisi lämmittää taloa vähintään viikon.

Kuulutin eilen facebook-sivuilla parantumisvinkkejä flunssaan ja hyviä ehdotuksia tuli reilusti. Aika hauskojakin. Päätinkin, että kun tästä parannun teen postauksen hyvistä lääkintäkeinoista flunssaan, ei kuitenkaan särkylääkkeistä.

Yritän nyt keskittyä paranemiseen ja menen sohvalle katselemaan uutta enkelikelloani, jos vaikka vaipuisin parantavaan uneen.

Toivottavasti flunssa ei ole kaatanut teitä petiin. Mukavaa viikonalkua!





QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Share :

Perjantain "viinivinkki" - Blossa 2012


Pulloa koristavat Japanissa Shikokun saarella sijaitsevan Kochin kaupungin koordinaatit Kuva: Altia

Alkoholipitoisuus 15 %
Sokeripitoisuus 160 g/l
Hinta: 12,48 Alko

Tuoksu: sitrushedelmiä, inkivääriä
Maku: Voimakkaan sitruksinen maku, lämpimänä puskee liikaakin läpi, jäähtyneenä tasapainoisempi maku

Tämä on vähän kuin Beaujolais Nouveau, pakko maistaa. Erona kuitenkin se, että näistä yleensä pidän. Blossa 12 oli yllättävä. Ensimmäinen maistelu tapahtui glögin ollessa kuumaa, maku oli erittäin sitruksinen. Glögin jäähtyessä aloin pitämään mausta ja haaleana sanoisin sen olleen jo hyvää. Glögin voi siis nauttia lämmitettynä tai huoneenlämpöisenä. Kannattaa kokeilla eri versioita.

Kymmenettä vuotta juhlistava BLOSSA 12 on saanut makunsa sitrushedelmä yuzusta ja inkivääristä. Tuloksena on jännittävä makuelämys, jossa Pohjolan glögikulttuuri kohtaa Kaukoidän hedelmät. Yuzun ja inkiväärin yhdistelmä antaa glögille hienostuneen makeuden ja happamuuden harmonian. BLOSSA 12 -glögissä tuoksuvat inkivääri, greippi ja mandariini, joita seuraavat perinteisten glögimausteiden aromit.

Blossan suosittu vuosikertaglögi täyttää 10 vuotta. Tänä vuonna inspiraatiota on haettu Itä-Aasiasta, ja BLOSSA 12 onkin maustettu yuzulla ja inkiväärillä. Yuzu on Japanissa viljeltävä sitrushedelmä, jonka makua voisi kuvailla greipin ja mandariinin sekoitukseksi.

Tämän vuoden glögiin on käytetty yhteensä 7000 litraa yuzun mehua. Yuzua ei syödä tuoreena, koska se on erittäin hapanta ja täynnä siemeniä. Sen sijaan siitä puristetaan mehua, jota käytetään itäaasialaisessa keittiössä kastikkeiden, viinietikoiden, juomien ja marmeladien maustamiseen. Myös yuzu-hedelmän kuori otetaan talteen ja käytetään ruoan koristeena tai kandeerattuna.

Tämän vuoden pullon takana on ruotsalainen suunnittelutoimisto McCann. Pullo itsessään on valkoinen, kun taas korkin väritys on punainen. Pulloa koristavat Japanissa Shikokun saarella sijaitsevan Kochin kaupungin koordinaatit. Siellä tämän vuoden glögiin käytetty yuzun mehu on nimittäin tuotettu.   Lähde: Altia

Lunta toivoen, oikein ihanaista viikonloppua hellan ja viinilasin välistä!
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
6 Comments
Share :

Kummituksia ja historian havinaa - Glo Art


Käydessäni viimeksi Helsingissä yövyin uudessa Glo Art -hotellissa. Eihän hotelli suinkaan ole uusi, vaan hyvinkin vanha.
Art Nouveau -tyylisen linnan rakennustyöt aloitettiin v. 1902 arkkitehtikilpailun tuloksena ja silloinen Teknillisen korkeakoulun ylioppilaskunta vihki rakennuksen osakuntakäyttöönsä 1903 nimellä Vanha Poli. Vuodesta 1967 rakennuksessa toimi parikymmentä vuotta erilaisia ravintoloita, jonka jälkeen 1987 rakennukselle tehtiin kasvojen kohotus Museoviraston avustuksella. 1990 otettiin käyttöön linnan viereen rakennettu hotellirakennus nimellä Lord Hotel.
Kämp Group remontoi hotellin ja avasi sen uudessa loistossa vuonna 2005 nimellä Hotel Linna. 2010 käynnistyi mittava rakennustyömaa ja 2012 helmikuussa avautui uusi GLO Hotel Art(Lähde:www.gloart.fi)

Linnan Fresco -kabinetti tunnettiin ennen nimellä Pokkamonttu, laittomien pokeri-iltamien johdosta. Kabinetissa on yhä salaportaat poistumiselle ja samaisen kabinetin takassa kerrotaan myös linnan kummituksen asustelevan. Harmi, etten päässyt käymään täällä. Valitettavasti tai ehkä sittenkin onneksi, emme törmänneet tällä vierailulla linnan kummitukseen. Täällä asuu varmasti hyvätahtoinen kummitus, paikan henki oli sellainen.




Ihania kuvioita

Huoneemme oli uudella puolella, tässä hotellissa vanha kohtaa modernin. Huoneemme oli pienehkö, mutta kun on kahdestaan matkalla, niin mihin sitä tilaa tarvitsisi. Iso Muru purnasi kuitenkin naulakkotilan vähäisyydestä. Huoneet olivat erittäin siistit ja vuoteet täydellisen pehmeät, mutta tämä on Glo -hotellien tavaramerkki. Huoneisiin on saatavissa veloituksetta Uni Menu, joka sisältää jos jonkinlaista unta parantavaa tuotetta.

Aamiainen oli perusaamiainen eli menee minulle luokkaan ok. Näkisin täällä mielelläni hieman monipuolisemman aamiaisen.

Palvelu korvasi aamiaisen puutteita. Vastaanoton henkilökunta muisti aina hymyillä ja kaikki hoitui nopeasti. Tämä ei ole mikään itsestäänselvyys nykyään, olen monesti huomannut.

Kokonaisuutena hyvä kokemus, ensi kerralla haluan tavata kummituksen.





 Kirjastohuoneessa voi lueskella kirjaa takkatulen loimutessa.
Kuva: Glo Art

Hotelli sijaitsee Lönnrotinkadulla,  Design District -alueella eli lähistöllä on paljon designliikkeitä ja taidegallerioita. Helsingin matkani ovat aina niin aikataulutettuja, että mihinkään uuteen ei ehdi koskaan tutustumaan. Paitsi tietysti ravintoloihin :)  Tällä kertaa kävelin sentään hotellille rautatieasemalta ja ihastelin matkan varrella olevia ihania pikku liikkeitä. Suosittelen kävelyä tällä suunnalla.


Hotellin palvelu ****
Aamiainen ***
Huoneet ****

Muuta huomioitua:
- Parkkialue hotellin alla
- Hyvä sijainti Design District -alueella
- Täydelliset sängyt
- Hotellilla on oma kummitus

------------------------------------------------
Hotel Glo Art, Helsinki, Finland

Hotel Service ****
Breakfast ***
Rooms ****

Notice:
- Parking area beneath the hotel
- Good location in the Design District

- Perfect beds
- The hotel has its own ghost



(Edit: painovirhepaholainen oli iskenyt ja pudottanut huoneista yhden tähden pois ,jonka lisäsin takaisin)
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
4 Comments
Share :

Isänpäivän herkkuja


Isänpäivänä meille kokoontui 9 henkeä pöydän ääreen juhlimaan isiä. Ihanaa saada iso porukka saman pöydän ympärille. Tänä vuonna ruoka tehtiin rennolla kädellä (lue: kiireellä). Istuin vuoroin tietokoneen vierellä tekemässä töitä ja seuraavaksi juoksin keittiöön tekemään ruokaa. Muutaman viikon kuluttua tämä työtilanne rauhoittuu ja ehdin taas kirjoittamaan enemmän. Postauksia on jonossa päässäni, mutta ei valitettavasti vielä ruudulla.



Isänpäivän aamu alkoi meillä normaalin kaavan mukaisesti. Makuuhuoneen ovi kiinni ja lasten kanssa keittiöön. Pikku Murut koristelivat kakun, tekivät lohiherkkusalaatin ja minä lastasin muita herkkuja pöytään. Kynttilät palamaan ja sitten herättämään Iso Muru. Iso Muru näytti tyytyväiseltä valtavan makeaan kinuskikakkuunsa.

Iltapäivällä viimeistelin edellisenä päivänä jäisenä uuniin laitetun routapaistin, joka oli viettänyt yön ypöyksin terassilla upotettuna marinadiin isossa kattilassa. Keittelin perunat, tein sienikastikkeen, höyrytin porkkanoita ja kaivoin kaapista karpalohillon.

Peruna-sienimuusi
Soseutin kuoritut perunat, lisäsin kerma-maitoseosta ja reilusti voita. Paistelin voissa pakasteesta otetuista suppiksista nesteen pois. Lisäksi silppusin joukkoon basilikaa ja raastoin vielä reilusti parmesania. Ja kun kerran rennolla kädellä tehtiin, niin mitään määriä ei ole ylhäällä.

Rakuunaporkkanat
Höyrytin porkkanoita n. 10 min. Laitoin ne pannulle paistumaan voin kanssa ja lisäsin joukkoon reilusti kuivattua rakuunaa ja lopuksi hieman sormisuolaa. 

Sienikastike
Sienikastike oli perinteinen, sipuli paistetiin voissa pannulla, lisättiin sienet ja reilusti kuohukermaa. Ripaus sormisuolaa ja kuivattua rakuunaa. Suurustuksen teen maizenalla kylmään kermaan.

Routa- eli jääpaisti tehtiin hirvestä. Tätä on blogissani kokattu aiemminkin ja tullaan myös tekemään jatkossa usein. Tällä kertaa paisti oli reilusti yli 2 kg, mutta liemi riitti siihenkin hyvin.

Jääpaisti hirvestä

noin 2,5 kg hirven kulmapaistia

Liemi:

3 1/2 l vettä
1 dl karkeaa suolaa
3 rkl etikkaa
2 rkl sokeria
1 rkl katajanmarjoja
1 rkl kokonaisia valkopippureita
1 rkl kokonaisia mustapippureita
4 laakerinlehteä
1 rosmariininoksa
6 valkosipulinkynttä

Nosta jäinen paisti uunin kestävälle vadille tai vuokaan. Kypsennä paistia 100-asteisessa uunissa 6-7 tuntia. Pannulle ei tarvitse laittaa mitään nestettä.
Tarkista paistin sisälämpötila, kun oletat sen olevan kypsä. Parhaimmillaan paisti on hieman punertavana, jolloin sisälämpötila on noin 62 astetta.
Kiehauta liemi tilavassa kattilassa. Upota paisti heti uunissa tultuaan kuumaan liemeen. Nosta kansi päälle ja siirrä liha viileään. Anna paistin maustua liemessä yli yön. Isompi paisti saa maustua liemessä jopa pari vuorokautta.
Nosta paisti hyvissä ajoin pois liemestä ennen leikkaamista. Viipaloi paisti ohuiksi lastuiksi ja kiepauta ne löyhästi kääröiksi. Tarjoile karpalohillon ja sienikastikkeen kanssa.

Jälkkäriksi nautittiin aamulla aloitettua kinuskikakkua



Kinuskikakku

6 munan kakkupohja jaettuna kolmeen osaan

Kinuskitäyte:
4 dl kuohukermaa
4 dl fariinisokeria
---------------------
5 dl kermaa

Sekoita kerma (4dl) ja fariinisokeri kattilassa ja anna kiehua muutama minuutti. Anna kinuskin jäähtyä ja laita yöksi jääkaappiin. Kun seos on täysin kylmä vaahdota kinuski.

Vaahdota kerma (5 dl) eri astiassa tiukaksi vaahdoksi ja lisää kinuskiseoksen joukkoon.

Kostutin kakun omenamehulla. Pikku Murut lisäilivät kahteen kerrokseen banaania ja kinuskivaahtoa. Päälle vielä vaahtoa  ja hieman pursotuksia ja sitten mieleiset koristeet. Tällä kertaa Susu-pussi tyhjeni kakun päälle. Makeaa, mutta kaikki Muruni rakastavat makeaa.


QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Perjantain viinivinkki - Wild Duck Single Vineyard Pinot Noir 2010


Viinityyppi: punaviini
Rypäleet: 100 % Pinot Noir
Maa: Chile
Hinta: 12,90 Alko
Avaa muutama tunti ennen nauttimista

Tuoksu: Vadelmaa, mansikkaa, yrttejä
Maku: Keskitäyteläinen, marjainen

Ruokaviiniksi lihapatojen tai riistalintujen kanssa kylmään syysiltaan.

Huomasin vasta taustatietoja tutkiessani, että tämä oli Cono Surin viini. Lieneekö enne, että pääsen Chileen? Äänestys on jo päättynyt, joten pian kuullaan pääsinkö finaaliin.


Oikein ihanaista viikonloppua hellan ja viinilasin välistä!
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Share :

Zen Again


Sain testattavaksi muutaman uutuus teemaun Clipperiltä. Olen jo ennestään ihastunut tähän kokonaisvaltaisesti kauniiseen tuotteperheeseen. Näissä tuotteissa sisäinen ja ulkoinen kauneus kohtaavat parhaalla mahdollisella tavalla ja tämä ei ollut maksettu lause.

Kaikki Clipperin teet on tuotettu luonnollisista ja korkealaatuisista raaka-aineista, eikä niihin ole lisätty mitään keinotekoisia ainesosia. Uuden yrttiteesarjan tuotteet ovatkin saaneet Soil Association -järjestön luomusertifikaatin. Osa Clipperin tuotteista, kuten luomukahvit, on saanut myös Reilun kaupan merkin.

Ystäväni kanssa yritimme karkoittaa kaamosta päivällä Zen Again -teellä. Hyvää se oli, mutta Zen jätti vielä odottamaan itseään. 

Zen Again -yrttitee on saanut inspiraationsa kylpylöiden höyryävästä ja pysähtyneestä tunnelmasta. Teen maku on yhdistelmä sitruunamelissaa ja mentolin raikasta eukalyptusta. Kupillinen höyryävää Zen Again -teetä sopii erityisesti rentoutumishetkeen, jonka ainoa tarkoitus on unohtaa arjen kiireet. Tee sisältää myös häivähdyksen nokkosta ja ruusunmarjaa.

Illalla jatkoin kaamoksen kadotusta kynttilöillä ja teellä Ison Murun kanssa sohvan nurkassa. Aika hyvin se onnistuikin. Kun syksy tulee ei ole mitään parempaa sohvanurkkajuomaa kuin tee yhdistettynä kotimaiseen luomuhunajaan. 

Snore & Peace -teemaku sopi täydellisesti hetkeen ennen nukkumaan menoa. Rentouttava yhdistelmä kamomillan ja laventelin kukkaisia makuja sekä sitruunamelissaa sai kehon rauhoittumaan ja valmistumaan yöpuulle. Sopiva nautittavaksi juuri ennen valojen sammuttamista.

Ps. Kuorsausta ei kuulunut







QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
4 Comments
Share :

Cono Sur -kilpailu


Viinikassin -sivuilla käynnistyi viikko sitten Cono Sur -kilpailu, jossa minäkin taas olen mukana kilpailemassa. Tehtävänä oli kokata kasvisruokaa yrttejä käyttäen ja parittaa se sopivan Cono Sur -viinin kanssa. Tällä kertaa palkinto on huikea - matka Chileen Cono Surin -viinitilalle.

Äänestäneiden kesken arvotaan villiyrttiguru Sami Tallbergin uusin kirja Koivunmahlaa ja Kaviaaria ja paikat Cono Sur -viinikouluun. Tuo kirja on aivan loistava, ensi keväänä puskat heiluvat kun villiyrttien keräilijät ovat vauhdissa!

Nyt teillä on valta ja voima lähettää minut finaaliin ja toivon mukaan Chileen raportoimaan teille viineistä.

Äänestys päättyy tämän viikon perjantaina 11.11. klo 14.00

Alkukarsinnan läpäisseiden kanssa kokkaillaan nämä ruoat torstaina 15.11. Mukaan pääsee siis kolme eniten ääniä saanutta + kaksi Sami Tallbergin suosikkia. Kisan voittaja julkaistaan tässä tilaisuudessa. Saa nähdä miten käy... ajatella, että pääsisi kokkailemaan Cono Surin viinintekijän Adolfo Hurtadon ja Sami Tallbergin kanssa ja sitten vielä Chileen.

Osallistuin kilpailuun tällä Vuohenjuustoisella kukkakaalicappuccinolla
ja paritin sen Cono Sur Vision Single vineyard Chardonnay kanssa. Resepti löytyy täältä ja samasta paikasta pääsette myös äänestämään.

Hellan ja viinilasin välistä kiitetään ja kumarretaan jokaisesta äänestä!


QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Valioyksilöitä


Sain hetken aikaa sitten kutsun Valiolle kokkailemaan luomutuotteilla ja samalla tutustumaan Valion uutuuksiin 8 bloggaajakollegan kanssa.

Luomuruoan saloihin meidät johdatti Valion Koekeittiön kanssa Chef & Sommelierin Sasu Laukkonen. Näiden lisäksi ruokastylisti Sanna Kekäläinen kertoi meille ruokastailauksen hienouksista.

Sanna ja Sasu

Ennenkuin menen meidän kokkailuihin jaan muutaman luomufaktan. (Lähde: Valio)
  • peltokasveilla kolmannen vuoden sato on luomua (väkilannoitteet tai kemiallinen kasvinsuojelu ei ole sallittua) 
  • maito on luomua, kun eläin ollut 6 kk luomuhoidossa 
  • naudanliha 12 kk luomuhoidossa ja aina vähintään 3/4 kunkin eläimen elämästä 
  • siirtymävaiheen jälkeen tuote voidaan markkinoida luomuna ja saada sille mahdollinen luomulisä 
Luomueläinten hoito ja ruokinta: Tilaa, liikuntaa, valoa ja luomuruokaa
  • Vasikoiden tulee saada täysmaitoa vähintään 3 kk:n ajan syntymän jälkeen 
  • Ruokinnan perustana on hyvälaatuisen apilapitoisen säilörehun vapaa syöttö. 
  • Väkirehuna käytetään luomuviljaa, hernettä, härkäpapua ja rypsiä. Myös kaupallisia luomulaatuisia täydennysrehuja on tarjolla 
  • Yli viikon ikäisten vasikoiden on päästävä ryhmäkarsinaan, kytkettynä pitäminen on kielletty 
  • Kesällä nautojen tulee päästä laitumelle 
  • Parsinavetat on sallittu vain pienillä tiloilla (= n. 15 lypsylehmää) 
  • Parsinavetasta tulee järjestää säännöllinen ulkoilu talvella. Pihatossa ei tarvitse olla talviulkoilua, jos käytössä on normaalia pidempi laidunkausi 
  • Ohjeissa on määritelty, miten suuret tilat navetassa tulee olla/eläin sekä mm kuinka isot ikkunat pitää olla, jotta lehmät saavat riittävästi luonnonvaloa. 

Sekä Suomessa että Ruotsissa kuluttajien mielenkiinto on jossain määrin siirtynyt luomun sijasta tavalliseen luonnolliseen, lisäaineettomaan, terveelliseen sekä lähellä tuotettuun ruokaan. Ei huono asia, eikähän näitä yhdistelemällä olla niin oikeilla jäljillä kuin vain voidaan.

Koekeittiössä sain parikseni Glorian Blog Awards -gaalassa palkitun Parhaan Ruokablogin isännän Chez Jasun, joka edusti mieskiintiötä joukossamme. Jaakon kanssa kokkailimme ensin ruoat Valion antamien reseptien pohjalta, jotka sitten kuvattiin Valion sivuille. Tämän jälkeen saimme tuunailla reseptejä oman mielemme mukaan. Meidän kokkauksiamme olivat mansikkapiimä, toscaomenat vaniljakastikkeen kanssa ja kuten suuren luokan kokkikilpailuissakin, niin myös täällä napsahti bonustehtävä, joka oli financier.

Mansikkapiimä
Alkuperäinen ohje yhdelle 

1,5 dl luomupiimää
n. 0,5 dl mansikkasosetta
n. 0,5 rkl sokeria tai juoksevaa hunajaa



Mansikka-basilika luomupiimäjuoma
Tuunattu versio isommalla joukolle

1,5 l luomupiimää
5 dl mansikkasosetta (sokeroitua)
2 kourallista basilikan lehtiä
2 dl tuoreita mansikoita
n. 2 rkl sitruunamehua

Sekoita blenderissä piimä, mansikkasose, basilikat ja tuoreet mansikat. Maista ja lisää tarvittaessa sokeria tai sitrunamehua.




Toscaomenat
5 annosta


750 g (5 - 7) hapahkoa omenaa
75 g voita
2 dl mantelilastuja
1 1/2 dl fariinisokeria
1 1/2 rkl vehnäjauhoja
3 rkl  maitoa

Leikkaa omenat neljään osaan. Poista siemenkodat. Kuori omenat halutessasi (kotimaisia omenoita ei tarvitse kuoria).
Leikkaa omenoista viipaleita tai lohkoja. Laita laakeaan uunivuokaan.
Sekoita muut ainekset kattilassa. Kiehauta. Kaada seos omenoiden päälle.
Kypsennä uunin keskiosassa 200 asteessa n. 20 min tai kunnes kypsiä.
Tarjoa hieman jäähtyneenä Valio vanhan ajan vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa. 

Sasun bonustehtävä
Ehdimme juuri Jaakon kanssa huokaista, kun nakki taas viuhahti. Bonustehtävä napsahti yhdelle kokkajaparille ja olihan se arvattavissa, että se napsahti äännekkääseen nurkkaan. Tämä oli Sasun mielestä niitä reseptejä, että kun kaikki muu menee pieleen - niin tämä onnistuu. Hän ei kuitenkaan toivon mukaan tarkoittanut, että me olisimme jotenkin epäonnistuneet aikaisemmissa resepteissämme... Tottahan toki tämäkin tehtiin mallikkaasti.

Kuva: Valio
Financier

3 dl mantelijauhetta
1/2 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
1/2 dl sokeria
1 1/2 tl leivinjauhetta
suolaa
vaniljasokeria
sitruunan kuori
2 kpl valkuaista
1/2 dl sulatettua voita
1 oksa tuoretta rosmariinia
3/4 dl vettä

Sulata voi ja silputtu rosmariini. Anna voin jäähtyä.
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää joukkoon valkuaiset, jäähtynyt voisula, sitruunankuori ja vesi.
Sekoita erittäin hyvin sormin. Kaada taikina voideltuihin muffinssivuokiin. Täytä kaksi kolmasosaa muffinssivuoasta.
Laita uuniin 180-asteeseen n. 8 minuuttia. Kun pinta halkeilee, ota kiireesti ulos uunista.
Anna jäähtyä hetkisen ja tarjoile.
Rosmariinin sijasta taikinaan voi lisätä vaikka timjamia tai muuta mieluisaa yrttiä.

Tästä linkistä löydätte muiden bloggaajien tuunaamat reseptit.

Suuret kiitokset ihanasta päivästä kaikille valioyksilöille - Valiolle, ihanille bloggaajakollegoille: Liemessä, Kokit ja Potit, Vatsasekaisin Kilinkolin, Kirsin Keittiössä, Kivistössä, Terhin Keittiössä ja erityisesti mahtavalle parilleni Chez Jasulle!

Hyvin suunniteltu on puoliksi tehty.


QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
4 Comments
Share :

Perjantain viinivinkki - QP 2009


Viinityyppi: punaviini    luomu
Rypäleet: 100% Tempranillo
Maa: Espanja
Hinta: 14,90 Alko
Avaa vähintään 2 tuntia ennen nauttimista

Tuoksu: Suklainen, mausteinen, kirsikkainen, nahkainen
Maku: täyteläinen, tanniininen,

Ehdottomasti ruokaviini, sopii punaiselle lihalle, joten huomiseksi maukkaiden liharuokien kera. Taidan nauttia tätä viikonloppuna itämaisen riistapadan kanssa.

Riojassa sijaitsevan Bodega Classican luomuviini QP tulee Rioja Sonsierran alueelta, neljältä eri viinitarhalta. Viinin nimi QP tulee sanoista Quatro Pagos jolla viitataan juuri näihin iäkkäisiin tarhoihin.

Ihanaista pyhää hellan ja viinilasin välistä!
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Share :

Pikku Murun nimipäiväkakku


Pikku Muruni nimipäiviä vietettiin tänään. Hän sai itse päättää millainen kakku tehdään, ei siis ollut yllätys, että iltapäivällä lähdimme Annan Marenkileipomoon ostoksille. Kakun väliin laitettiin banaania ja tiramisurahkaa kermanvaahdon kanssa sekoitettuna. Onneksi kakkua jäi vähän huomiseksikin. Taidan nauttia huomenna iltapäivällä ison kupin kahvia ja marenkikakkua perjantain kunniaksi.




QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Share :
.hidden {display: none !important;}

Follow @johanna_koskiranta