Theme Layout

[Rightsidebar]

Boxed or Wide or Framed

[Framed]

Theme Translation

Display Featured Slider

Featured Slider Styles

[Centred]

Display Grid Slider

No

Grid Slider Styles

[style4]

Display Trending Posts

Display Author Bio

No

Display Instagram Footer

Don´t use my photos without my permission.
Ethän käytä kuviani ilman lupaani.
Copyright ©¸Johanna Koskiranta

Let's Connect

5/recent posts
Riisisalaatti paahdetulla paprikalla

Riisisalaatti paahdetulla paprikalla


Elokuu on meillä kasvisten aikaa. Lihan käyttöä vähennetään ja kasvisten sekä hedelmien syöntiä lisätään. Tämä käy ihan automaattisesti, koska kotimaisten kasvisten tarjonta on huipussaan. Tänään juuri mietin, että mikä järki on syödä karkkia, kun makean himoon voi syödä litteitä valkoisia persikoita, jotka ovat niin herkullisia ja niin täynnä makua, ettei mikään keinotekoinen voi ikinä päästä edes lähelle. Puskissa voi käydä syömässä marjoja, omenat ovat kohta kypsiä ja luumuja tulee aivan järkyttävä määrä.
Päätin siis alkaa karkkilakkoon ja syödä vieläkin enemmän hedelmiä.

Tämä riisisalaatti paahdetulla paprikalla oli ensin päivällä ruokana sellaisenaan ja illalla paistoin kylkeen kanafileitä. Salaatti oli melkein parhaimmillaan haaleana, mutta maistui myös kylmänä illalla. En jaksanut lämmittää. Koska paprikaa ei löytynyt tarvittavaa määrää eikä kaikkia värejä, korvasin yhden paprikoista kesäkurpitsalla. Siivutin samaan tapaan kuin paprikat ja laitoin grillivastuksen alle muiden kanssa. Maissi antoi kivasti makeutta salaatille. Kaikin puolin hyvää!





Riisisalaatti paahdetulla paprikalla


4,5 dl kypsää riisiä kasvisliemessä keitettynä
loraus oliiviöljyä
5 eriväristä paprikaa
1/4 dl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
ripaus merisuolaa
1/2 dl timjamia
1/4 dl rosmariinia
1/2 dl persiljaa
1 dl minttua
4 vartta kevätsipulia
1 tlk maissia

kastike
1/4 dl oliiviöljy
2 rkl valkoviinietikkaa
ripaus merisuolaa
ripaus mustapippuria

Keitä riisi kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan 1 kasvisliemikuution kanssa. Kun riisi on kypsää kaada ylimääräinen vesi pois, lorauta sekaan oliiviöljyä, sekoita ja jäähdytä. Lämmitä uuni 200-asteeseen tai grillivastus 175-astetta.

Pese ja leikkaa paprikat isoiksi viipaleiksi ja nosta ne kulhoon. Lisää joukkoon oliiviöljy, murskattu valkosipuli ja suola. Sekoita käsin nostelemalla. Laita paprikat pellille leivinpaperin päälle uuniin paahtumaan. Paahda noin 10 minuuttia, kunnes paprikat ovat saaneet hieman väriä. Nosta jäähtymään. Hienonna yrtit, leikkaa kevätsipulin varret ohuiksi renkaiksi. Sekoita yrtit (jätä vähän koristeeksi), kevätsipuli ja valutettu maissi jäähtyneen riisin sekaan. Kun paprikat ovat haalenneet ja jos on aikaa, viilenneet jääkaapissa, sekoita1/3 paprikoista riisin sekaan. Laita salaatti tarjoiluastiaan. Ripottele päälle loput paprikat ja koristeeksi yrttejä. Tee kastike: sekoita ainekset haarukalla tasaiseksi pienessä kulhossa. Kaada kastike salaatin joukkoon juuri ennen tarjoilua.

Resepti: Tarte Tatin -kirjasta



Seuraa mitä hellan ja viinilasin välissä tapahtuu
Follow, what´s happening between a stove and a wine glass



More »
Johanna / Hellan ja viinilasin välissä
1 Comments
Parsakaali-kukkakaali-pekoni-rusinasalaatti

Parsakaali-kukkakaali-pekoni-rusinasalaatti


Yksi perheemme ikuisista suosikkisalaateista on parsakaali-kukkakaali-pekoni-rusinasalaatti. Salaattia oli rippijuhlien noutopöydässä ja siitä tykättiin aivan valtavasti. Poikani pyysi kyseistä salaattia erikseen juhliin ja tottahan toki tein. Nyt on aivan paras aikakin tälle, kun salaatin saa tehtyä kotimaisista kaaleista.

Salaatti tehdään raaoista kaaleista eli ravintoarvot säilyvät salaatissa. Parsakaali-kukkakaali-pekoni-rusinasalaatti on ihana suolaisen ja makean liitto, kun sekaan lisätään paistetut pekonit ja rusinat. Majoneesi antaa kermaisuutta kokonaisuudelle. Uskokaa pois, tämä on todellinen herkku.

Maistuu ihan sellaisenaan ja kaiken mahdollisen lisukeena.

Tämä on siis ehdottomasti perheemme suosituin salaatti, jos tavallista vihreää salaattia kotitekoisella ranskalaisella salaattikastikeella ei lasketa. Jos et ole vielä kokeillut tätä kastiketta, niin nyt on hyvä hetki addiktoitua myös siihen. Sen avulla syö kevyesti monta pussillista salaattia.


Parsakaali - kukkakaali - pekoni - rusinasalaatti


1-2 kukkakaalia
1 pieni parsakaali
1 pkt pekonia
1,5 dl rusinoita

Kastike:
2 dl majoneesia
1 rkl sitruunamehua
suolaa ja valkopippuria

Leikkaa kukkakaalista ja parsakaalista kukintoja kulhon pohjalle. Ruskista pekoni pannulla tai grillissä ja jäähdytä talouspaperin päällä. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja lisää salaattiin rusinoiden kanssa.
Valmista kastike sekoittamalla kaikki aineet keskenään. Lisää kastike salaattiin ja sekoita. Laita salaatti hetkeksi jääkaappiin vetäytymään ennen tarjoilua.

Alkuperäistä reseptiä mukaellen Aidon maun juurilla -kirjasta                                                                                                                                                        




Seuraa mitä hellan ja viinilasin välissä tapahtuu
Follow, what´s happening between a stove and a wine glass



More »
Johanna / Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Gluteeniton pannukakku

Gluteeniton pannukakku


Pannari on aivan älyttömän hyvää mansikkahillon kanssa tai juuston ja kinkun kanssa tai sitten ihan vain sokerin kanssa, mutta hyvää joka tapauksessa.

Gluteenittomat pannukakut ovat juuri parasta näin helteiden jälkeen. Nyt uskaltaa laittaa uunin päälle. Minä laitan creme fraichea joka paikkaan, joten miksi pannari olisi poikkeus? Mansikkahilloa ja creme fraichea, paljon parempaa kuin kermavaahdon kanssa.

Kokeilkaapa!





Gluteeniton pannukakku
uunipellillinen

1 l punaista maitoa
4 munaa
1 tl suolaa
6 dl Semper FIN MIX -jauhoseosta
4 rkl sulatettua voita

Mittaa maito kulhoon ja vispaa joukkoon rikotut munat sekä suola.
Lisää jauhot ja vispaa tasaiseksi. Lisää sulatettu voi.
Kaada seos leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. 
200-astetta n. 30 minuuttia



Seuraa mitä hellan ja viinilasin välissä tapahtuu
Follow, what´s happening between a stove and a wine glass


Anna vetäytyä hetki. Tarjoa hillon ja creme fraichen kanssa. 
More »
Johanna / Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Tex-Mex salaatti bataatista

Tex-Mex salaatti bataatista


Kaupallinen yhteistyö Alko


Maailma lasissa ja lautasella – lempiasioitani, kun matkailu ei ole mahdollista. Mielestäni paras mahdollinen tapa tutustua vieraaseen maahan on sen ruoka. Jo sen perusteella pystyy päättelemään maan historiasta paljon ja loput tietysti kirjoista. Meillä kokkaillaan paljon eri maiden keittiöiden ruokia ja välillä sovitellaan niille sopivia viinejäkin. Sanotaanhan, että jos viini on samalta alueelta kuin ruokakin, sopivat ne yhteen. No, mielipiteitä on monia, mutta erittäin monessa viinimaassa ajatellaan näin, eikä yhteensopivuutta mietitä sen enempää. 






Yhdysvallat tuottaa hienoja viinejä ja maan ruokakulttuuri on itsensä näköinen, lähes kaikkea löytyy.  Maahan muuttaneet ovat tuoneen mukanaan omat ruoanlaittotapansa ja niiden myötä ruokakulttuuri on muotoutunut hyvin kirjavaksi ja moneen suuhun sopivaksi.

Tex-Mex ruoka on syntynyt Yhdysvaltojen ja Meksikon rajamaastossa ja kasvanut yhdeksi maan suosituimmaksi ruokasuuntaukseksi sen miljoonassa eri muodossa. Iso osa meksikolaiseksi kutsutusta ruoasta on hyvin kaukana oikeasta meksikolaisesta ruoasta, kuten yksi blogini suosituimmista resepteistä meksikolainen yhdellä pannulla. Nämä ovat fuusiokeittiön tuloksia, mutta loistavia sellaisia.

Tästä se ajatus sitten lähti kun löysin Alkon makujen maailma -reseptisivustolta bataattiranujen ohjeen. Alkolla on nykyään jo hyvä  reseptivalikoima sivustollaan, johon kannattaa käydä tutustumassa. Varsinkin teemailtoja suunnitellessa löytyy mahtavia ideoita. Alkon Etiketti-lehti kannattaa napata myymälästä mukaan, koska sieltäkin saa resepti-inspiraatiota ja viinitietoutta ilmaiseksi. 

Tunnetusti mieleni lähtee vaeltelemaan aina reseptejä lukiessani. Loppujen lopuksi mieleni päätyi Yhdysvaltojen lounaisosiin ja mieleni alkoi tehdä jotakin terveellistä, mutta silti vähän pikaruokamaista. Bataattisalaatti sen monessa eri muodossa on yksi Yhdysvaltojen lounaisosien herkuista. Tämä monikäyttöinen salaatti, toimii siis sellaisenaan salaattina, salaattilehtien kanssa, lihan kanssa tarjoiltuna, nachojen kanssa tarjoiltuna, tortillojen väliin, tuunattuna pekonilla vain taivas on rajana. Päälle voi lisätä chiliä, jalopenoja, juustokastiketta, tai juustoraastetta. Salaatti on hyvää myös kylmänä seuraavana päivänä, mutta ehdottomasti parhaimmillaan haaleana tekopäivänä. 

Mitä sitten olisi lasissa?

Jos lisään salaattiin paljon chilikastiketta valitsisin viinin lempeiden ja puolimakeiden valkoviinien joukosta tai kokeilisin IPA- ja APA -oluita. Myös hiukan miedompi golden ale toimii tulisten makujen kanssa. Jos taas chili jää pienemmälle, ovat salaatin maut hyvinkin pehmeät ja silloin viinivalikoima kasvaa, jolloin saattaisin ottaa raikkaan yhdysvaltalaisen Riesling-rypäleestä tehdyn viinin ja jopa hieman viilennetty punaviini Pinot Noir -rypäleestä saattaisi toimia.

Loppuviimeksi nämä ovat suosituksia, mutta kannattaa ainakin kokeilla sama maa lautasella ja lasissa yhdistelmää.

Lisää resepti- ja juomavinkkejä löytyy Alkon sivuilta. Erityisesti tähän juttuun liittyvää reseptiikkaa ja juomavinkkejä löytyy Alko.fi/USA -sivulta.






Tex-Mex salaatti

(tex-mex salaatti on vegaaninen, gluteeniton, maidoton)

2 bataattia kuorittuna (600g kuorittuna)
2 rkl oliiviöljyä
¼ tl suolaa
½ tl juustokuminaa
½ tl chilijauhetta

kastike
1 kypsä avokado
1 limen mehu
½ tl suolaa
1-2 rkl vettä


1,5 prk (230/380g) mustapapuja
½ tl suolaa
1 dl tuoretta korianteria
1 punasipuli
1 prk 285/340g maissia


Lisukevaihtoehtoja oman mielen mukaan
nachoja tai tortilloja
salaattia
tuoretta korianteria
limelohkoja
punasipulia
jalopenoja
srirachaa tai muuta chilikastiketta
avokadoa
juustokastiketta
chilimajoneesia
creme fraichea
pekonia
pihviä
kanaa


Kuori bataatit ja kuutioi pieniksi paloiksi. Laita kuutiot kulhoon ja kaada sekaan oliiviöljy sekä mausteet. Sekoita hyvin ja kaada pellille leivinpaperin päälle. Paista uunissa 190-asteessa (kiertoilma) tai 215-asteessa (ylä-alalämpö) noin 20 minuutin ajan. Kunnes ovat pehmeitä ja hieman rusketusta saaneita. Ota jäähtymään.

Tee kastike. Laita kypsän avokadon liha kulhoon ja soseuta karkeaksi haarukalla. Lisää suola ja limen mehu ja sekoita. Ohenna vedellä.

Huuhtele mustapavut runsaalla vedellä siivilässä ja valuta. Kaada kulhoon ja mausta. Lisää punasipuli, maissi (valuta vesi pois), silputtu korianteri ja jäähtyneet bataatinpalat. Sekoita varoen. Lisää sekaan kastike ja sekoita vielä varoen. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita.

Koristele korianterilla ja limenlohkoilla. Tarjoile haluamasi lisäkkeen kanssa tai sellaisenaan.






Seuraa mitä hellan ja viinilasin välissä tapahtuu
Follow, what´s happening between a stove and a wine glass













More »
Johanna / Hellan ja viinilasin välissä
5 Comments
Kesän kuumin drinkki - HOT MANGO

Kesän kuumin drinkki - HOT MANGO


Nyt riittää hellettä ja kuin tämän tietäen suunnittelin drinkin nimeltä HOT MANGO.  Heat is on!



Keväällä meillä oli jatkoa viime vuoden Amsterdamin Bols Academyn -kurssille, jossa suunnittelimme omat drinkit (voit lukea siitä täältä ja ohjekin löytyy sieltä) ja nyt tällä kertaa Bols Academyn Ambassador Marcin Cebula tuli opettamaan meille drinkkien tekoa Clarionin kattobaariin. Tullessamme emme tietäneet, mitä suunnitelmissa oli, joten aikamoisen yllätyksen aiheutti kun pääsimmekin suunnittelemaan omat drinkit myyntitarkoitukseen. Drinkkejä olivat tekemässä Lumo lifestyle, Beach house kitchen, Viimeistä murua myöten ja Liemessä toivottavasti olette tutustuneet näihin blogeihin jo aikaisemminkin. Nyt viimeisenä myyntiin tulee minun drinkkini. Kaikilla on ollut oma viikkonsa. Tämä on siis leikkimielinen kisa, kenen drinkki on suosituin ja mitään kaupallista hyötyä me emme tästä saa. Hyvää mieltä!



Tällä viikolla on sitten minun vuoroni eli for this week only - Heat is on at the roof top bar of Clarion - HOT MANGO

Tropiikin pehmeyttä mangosta ja thaibasilikasta, rippanen granaattiomenan makeutta, inkiväärin ja ginin terästys ja vähän limeä. Kokonaisuus raikas, pehmeä ja niin kuuma, koska ihana inkivääri. Älkää pelästykö ohjeessa mainittua ginger beer -juomaa, nimestään huolimatta se ei ole olutta vaan huippuhyvää alkoholitonta inkiväärijuomaa.

-------------




HOT MANGO

4 cl mangopureeta (itse tehtyä) + 2 thaibasilikalehteä
4 cl Roku gin tai vastaava hyvä
1 cl Bols granaattiomena
15 cl Ginger beer (Fever tree)
2 cl limemehua
1-2 cl sokerilientä
jäät

Koristele 
Thaibasilikalla
sokeroiduilla inkiväärinpaloilla.

Tee mangopuree. Murskaa sauvasekoittimella mango ja thaibasilika soseeksi. Kaada lasin pohjalle. Lisää gin ja granaattiomenalikööri. Kaada sekaan ginger beer, sokeriliemi ja limemehu. Koristele. 


--------------

Mikä sitten on in tällä hetkellä drinkkien teossa?

- paluu 80 ja 90-luvulle ja klassikkoihin. Hot shots are back, kyllä niitä myydään hullun lailla taas maailmalla.
- drinkeillä pitää olla tarina, kokonaisuuden pitää olla houkutteleva, millaisessa lasissa tarjoillaan, mitä koristeita.
- toiminnalliset drinkit ovat pop, asiakas saa tehdä ja drinkki saattaa sen myötä olla jokaiselle hieman erilainen. Esimerkkinä vaikka kahden lasin tarjoilut, jolloin asiakas itse päättää sekoittaako, sekoittaako vähän vai juoko erikseen. Syötävät koristeet, sulavat koristeet, mausteiden lisäykset yms.
- ekologisuus on tietenkin edelleen se juttu ja toivottavasti aina tästä eteenpäin. Hävikkiä yritetään saada minimiin ja esim. käytettyjen hedelmien lehtiä käytetään koristeena. Hedelmien kuoret hyödynnetään ja pillit ovat tietysti aivan jostakin muusta kuin muovista.
- juomissa käytetään spraytuoksuja, mausteita, karkkeja, vain taivas on rajana. Lasin reunoihin voidaan hieraista erilaisia hedelmiä ja jo se muuttaa juoman luonteen, koska tuoksu on yhtä tärkeä kuin makukin ja yhdessä ne ovat tietysti enemmän.
- personoidut drinkit, näette tuosta alakuvasta, että drinkin päälle oli teetetty kuva, joka suli juomaan. Enää ei siis ole pelkästään kakkukuvia vaan myös drinkkikuvia.
- tuo barbi kylpyammeessa oli Splish splash -drinkki Amsterdamissa, joka tuotiin laulun, musiikin ja aurinkovarjon saattelemana pöytään Amsterdamissa.











Tällaisena viinin ystävänä drinkkien tekeminen on äärimmäisen mielenkiintoista ja inspiroivaa, mutta koska olen niin vieraalla maaperällä, on se myös vaikeaa. Liköörien maut ovat vieraita, mutta oppia ikä kaikki. Nyt minulla on rivistö Bolsin likööripulloja ja yritän rakennella uusia elämyksiä. Viinilasillisen sijaan on todellista luksusta rakentaa hyvä cocktaili viikonloppuna. Ehkä ongelma on enemmänkin siinä, että ei haluaisi kokeilla huonoja reseptejä, mutta en maista suussani reseptiä ennenkuin drinkki on lasissa. Siksi tämä homma vaatii vähän harjoittelua.

Tästä drinkistä tykkäsin aivan hulluna. En ole koskaan tykännyt liian makeista juomista ja tämän balanssi oli juurikin täydellinen.









HOT MANGO DRINKKI ON VIIKON COCKTAIL CLARION HELSINGIN KATTOBAARISSA 22.7.-28.7.2019


Clarion Helsingin huipulta löydät Sky Roomin – kohtaamispaikan, joka tarjoaa kaupungin parhaimmat näkymät. Tervetuloa nauttimaan Helsingin kattojen ylitse levittyvästä näkymästä ja tietysti tekemästäni drinkistä. Minä en pääse paikalle pitkän välimatkan vuoksi, mutta laittakaa ihmeessä minulle kuvia jos käytte tai 
tägätkää IG-kuviin 
#hotmango 
@johanna_koskiranta 
#bolscocktails
,niin teen laaduntarkkailua täältä kotoa käsin. 
  

Clarion Helsinki

SKY ROOM HELSINKI, Tyynenmerenkatu 2, 00220 Helsinki

Aukioloajat:
Ma-To 18-01
Pe-La 15-02
Su 18-00




Seuraa mitä hellan ja viinilasin välissä tapahtuu
Follow, what´s happening between a stove and a wine glass

More »
Johanna / Hellan ja viinilasin välissä
1 Comments
Pori Jazz 2019 viinit, hinnat ja ruokatarjonta

Pori Jazz 2019 viinit, hinnat ja ruokatarjonta


Pori Jazzin viinit, niiden hinnat sekä juttua konserttialueen ruokatarjonnasta, joka on ollut jo monen vuoden ajan erinomainen. Lisäksi paljon muuta infoa ja vinkkiä Pori Jazz -alueelle.

Pori Jazz koki viime vuonna muodonmuutoksen kun jazzkatu siirtyi Kirjurinluodolle. Hyväksi havaittuna, se on siellä myös tänä vuonna. Uutena jazzpuistoon on tullut katettu Poriljonki, jossa on upeita ilmaiskonsertteja koko viikon ajan.  Huom! Poriljonki muuttuu K18-alueeksi klo 21 jälkeen ja Kirjurin kesäravintola klo 18 alkaen.




Eväät konserttialueella

Jos otat mukaasi eväitä, saa piknik-koriin pakata omat suosikkiruokansa, jotka voi viedä mukanaan myös Kirjurinluodon anniskelualueille. Haluamansa virvokkeet - esimerkiksi viinipullon - voi ostaa lähimmästä anniskelupisteestä ja nauttia omalla viltilläsi. Konserttialueelle voi tuoda alkoholittomia virvokkeita avaamattomissa muovipulloissa ja mehupurkeissa. Juomapakkausten tilavuudelle ei ole ylärajaa. Lasipulloja konserttialueelle ei saa tuoda. Anniskelualueille kaikenlaisten nesteiden vieminen on kiellettyä. Myöskään metallisia ruokailuvälineitä ei saa tuoda alueelle. Tarkka lista löytyy täältä.

Alkoholittomia juomia on myynnissä sekä anniskelualueilla että niiden ulkopuolella. Konserttiin voi myös tuoda mukanaan tyhjiä muovipulloja, jotka voi täyttää ilmaisissa vesipisteissä.
Anniskelupisteitä on runsaasti. Puhun nyt viinipisteistä, vaikka alueella on muiden vuosien tapaan myös muutakin myyntiä. Lisäksi alueella kiertelee viinipyöriä ja -vaunuja, joista voi ostaa täydennystä.

Pullojen, lasien ja tölkkien hintoihin lisätään 1,- panttimaksu, jonka saa takaisin kun palauttaa tuotteen palautuspisteeseen tai myyntipisteeseen, näin konserttialue pysyy siistimpänä.

Vinkki!
Vinkkaan edelleenkin ottamaan kierrekorkin ja korkkikorkin mukaan kotoa. Suomen lainsäädännön mukaan korkit pitää ottaa pois myynnin yhteydessä. Punaviineille ilma tekee pelkästään hyvää, mutta se kaatumisriski... Pullot pysyvät kaatumatta paremmin korkin kanssa viltillä. Kuohuviineille kanattaa ottaa mukaan ilmauskorkki, jolla kuplat pysyvät pullossa pidempään ja saat pullon varjoon ja cooleriin. Muista coolerpussi kotoa!


Pori Jazz 2019 viinit 


Tässä tällä hetkellä tiedossani olevat Kirjurinluoto Areenalla myynnissä olevat viinit. Täydennän listausta torstaina, jos listalta puuttuu jotakin. Osa viineistä on myynnissä laajalti ja osaa löytyy vain viinibaareista. Kirjoitan listaan myös tämän.

Torresin maineikas viinitalo on täydentänyt valikoimaansa ja nyt Pori Jazzeilla valikoimaan on tullut myös Torresin kuohuviini sekä roséviini.


Kuohuviini


Kirjurinluodolla ei tänä vuonna ole cooleripakkauksia, joten jos haluat sellaisen, ota se jo kotoa mukaan. Pori Jazzien aikaan paistaa kuitenkin aurinko ja lämmin kuohuviini ei ole hyvä juttu. Sangre de Toro cava brut on Alkon tilausvalikoimassa.
Samppanjaakin on myynnissä ja listaus löytyy myöhemmin jutusta. 


Sangre de Toro cava brut

Hinta Kirjurinluoto Areenalla laajalti  12cl /7€ pullo 35€
Rypäleet: Macabeo, Parellada, Xarel.lo

Vaaleankeltainen väri, pienet kuplat tuntuvat jopa kermaisilta. Tuoksussa keltaluumua, viheromenaa, sitrushedelmiä ja hentoa kukkaisuutta. Raikas ja kepeä kuohuviini.
Maistuu sellaisenaan, mutta myös salaattien ja kala sekä äyriäisruokien kanssa.

Punaviinit

Kirjoittelin aiemmin juttua Torresista ja Sangre de Torosta ja mukana oli muutama piknikvinkkikin, mutta tässä tulee koko tämän vuoden kavalkaadi punaviinien osalta.


Sangre de Toro

Hinta Kirjurinluoto Areenalla laajalti 12cl/7€ pullo 30€
Rypäleet: Garnacha, Cariñena

Sangre de Toro eli häränveri on paahteinen ja tummasävytteinen punaviini. Siitä voi erottaa muun muassa kuivattuja hedelmiä ja savuisia tuoksuja. Keskitäyteläinen maku on helposti lähestyttävä ja suutuntumaltaan hedelmäisen pyöreä ja kypsän marjainen.

Sangre de Toro sopii nautittavaksi sellaisenaan, possun ja punaisen lihan kera.

Torres Gran Sangre de Toro Reserva

Hinta Kirjurinluoto Areenalla viinibaareissa 12cl/8€ pullo 42€
Rypäleet: Garnacha, Cariñena, Syrah

Paahteinen tuoksu, kypsää marjaisuutta sekä makeita mausteita. Melko runsas maku on hedelmäinen. Kokonaisuus on tasapainoinen ja lämminhenkinen.

Sopii nautittavaksi sellaisenaan tai liharuokien ja juustojen kera.

Torres Celeste

Hinta Kirjurinluoto Areenalla viinibaareissa 12cl/9€ pullo 49€
Rypäleet: Tempranillo

Väriltään intensiivinen mustaherukkamehun vivahtein. Voimakkaassa ja hieman mausteisessa tuoksussa kypsien tummien marjojen (mustikka, kirsikka) lisäksi lakritsaa ja mustapippuria. Täyteläinen, kypsän tanniininen, pitkä ja erittäin hedelmäinen aromeiltaan.

Liharuokien ja juustojen kanssa.

Mas La Plana


Hinta Kirjurinluoto Areenalla viinibaareissa  pullo 88€
Rypäleet: Cabernet Sauvignon

Tyylikäs ja moniulotteinen viini. Keskitäyteläinen, runsas, hedelmäinen ja savuinen herkutteluviini.

Sellaisenaan ja liharuokien kanssa. Herkkuttelua!

Roseviini & valkoviini

Sangre de Toro Rosé

Hinta Kirjurinluoto Areenalla laajalti 12cl/ 7€ pullo/30€
Rypäleet: Cariñena, Garnacha

Hennon vaaleanpunainen väri, tuoksussa vadelmia ja mansikkaa, sitrushedelmiä ja punaherukkahilloa. Kepeä kesä rosee. Viini on vegaaninen.

Kepeiden kesäruokien kaveri.

Torres Viña Esmeralda 

Hinta Kirjurinluoto Areenalla viinibaareissa 12cl/ 7,50 € pullo/35€
Rypäleet: Muscat, Gewürztraminer

Mausteinen, kuivia hedelmiä ja makea kukkea tuoksu. Puolikuiva viini nostaa veden kielelle ja tekee viinistä eloisan. Pieni makeus viinissä sovittaa sen myös mausteisille ruoille.

Tämä viini sopii Areenan maustetuille ruoille, mutta menee myös sellaisenaan kylmänä.

Torres Viña Sol 

Hinta Kirjurinluoto Areenalla laajalti 12cl/ 7€ pullo/30€
Rypäleet: Parellada

Kuiva, keskihapokas, viheromenainen, aprikoosinen, kevyen greippinen, mausteinen
Kaloille, äyriäisille, kanalle, pastoille ja salaateille.

Natureo Muscat  (alkoholiton)

Hinta Kirjurinluoto Areenalla viinibaareissa 37,5cl (pieni pullo) / 15,- 

Intensiivisen hedelmäinen ja kukkainen tuoksu, jossa sitruksia, persikkaa ja vihreää omenaa. Raikas, pirteähappoinen, eloisa ja elegantti maku.



Samppanja

Jos haluat panostaa, samppanjoista tarjolla ovat

Lanson Black Label 12cl/13€ pullo/70€

Lanson Rose 12cl /14€  pullo/88€

Lanson Green 12 cl/ 15€ pullo/88€

Lanson Extra Age 12cl/20€ pullo/120€


Näitä löytyy Lansonin samppanjabaarista.

Alueella on tarjolla myös cocktaileja, väkeviä, siideriä, olutta ja tietenkin paljon alkoholittomia vaihtoehtoja.

Pori Jazz 2019 ruokatarjonta

Jos haluatte syödä hyvin jo ennen jazzalueelle tulemista, päivitin jutun porilaisista lempiravintoloistani, linkki siihen tässä ja vähän muitakin Pori vinkkejä samassa jutussa.

Ruokamyynti Jokilavan alueella

Nämä tiedot ovat Pori Jazzin sivuilta, mutta kerron omia kokemuksia torstaina instastoriesin puolella, kun pääsen alueelle maistelemaan. Kannattaa siis ottaa IG-tilini seurantaan https://www.instagram.com/johanna_koskiranta

Alueelle on tullut paljon uusia ruokakojuja ja uusia nimiä, mikä on aina erittäin tervetullutta vaihtelua.






Pose G

Pose G tuo Pori Jazziin kreikkalaisia katuruokaherkkuja. Tarjolla on perinteisen herkullisia annoksia, jotka kulminoituvat täyteläiseen pita-leipään ja autenttiseen tzatzikiin. Pita-annoksia on saatavilla possu-, kana-, katkarapu- sekä vegetäytteellä.

Kimchi & The Chicken Gang

Pori Jazz -yleisöä jo useana kesänä ihastuttanut Kimchi & The Chicken Gang valmistaa korealaista fuusioruokaa tuoreita satokausikasviksia hyödyntäen. Ruokalistalta löytyy kana-annoksia tarkkaan valikoiduin lisukkein. Vegaanisen ruoan ystäville maistuu loistavasti esimerkiksi listan ”sustainable meal” eli kimbap-rulla.

Levant

Vahvaa mainetta sekä kivijalkaravintoloillaan että kiertävällä food truckillaan niittänyt Levant saapuu tänäkin kesänä Kirjurinluotoon. Käsintehdyt rapeat falafelit maistuvat mezenä, rullana tai salaatin kanssa. Vegaanisten annosten lisäksi listalta löytyy tänä vuonna myös muita syyrialaisen keittiön herkkuja.

Thai Papaya

Thai Papayan thai-ruokaan erikoistuneet kokit loihtivat tuoreista raaka-aineista maittavan ja terveellisen aterian jokaisen makuun. Pikaruoan nopeudella tarjottavia annoksia löytyy phad thaista panang curryyn. Listalta löytyy gluteenittomia ja vegaanisia vaihtoehtoja, ja myös ruoka-aineallergikot on otettu hyvin huomioon.

Joka vuosi yhtä hyvää, lempparini viime vuosilta!

MO7 Vegan

Lämpimän vastaanoton Helsingissä saanut Mo Café lähtee heinäkuussa Poriin uudistetulla MO7 Vegan -konseptillaan. Rajoja rikkova, suussa sulava marokkolainen menu rakentuu seitsemän herkullisen elementin ympärille.

Ônam

Vietnamilaista katuruokaa tarjoava Ônam tuo perhereseptillä valmistetut annoksensa Kirjurinluotoon. Lähi- ja luomutuotantoa suosivalta menulta löytyy vegaanisia ja
gluteenittomia vietnamilaisia herkkuja, jotka ovat sekä kevyitä että terveellisiä.

Social Burgerjoint

Parhaan burgerin tittelin European Street Food Awardseissa pokannut Social Burgerjoint saapuu katukeittiöineen Pori Jazziin. Meheviä premium-burgereita on tarjolla joka lähtöön niin 100% naudanlihalla kuin vegaanisenakin vaihtoehtona.

Aito x Oh My Goodness

Kaslink Aidon sekä Helsingin Kalliossa toimivan vegaanisen Oh My Goodness -kahvilan yhteistyössä toteuttama ravintolakonsepti rantautuu heinäkuussa Pori Jazziin. Tarjolla on täysin vegaanisia "kasvismättö-annoksia", joiden valmistuksessa on hyödynnetty Kaslink Aito -tuotteita.

Turo’s Heavy Kebab

Porissa mainetta niittänyt, katuruokaa intohimolla valmistava Turo’s Heavy Kebab tarjoaa festivaalikansalle maistuvia klassikkoannoksia. Myynnissä on aiemmilta vuosilta tuttuun tapaan laadukasta kebabia lisukkeineen sekä makkaraperunoita. Vegaaneille löytyy vaihtoehtona vöneriä.

Kivijalkamyymälä Porin keskustassa Hotelli Vaakunaa vastapäätä


The Merry Monk

Idyllisestä Porin Reposaaresta ponnistava brittihenkinen gastropub Merry Monk tarjoaa Pori Jazzissa hittituotettaan Fish & Chipsiä. Paikallisen panimon Räpsöö Pride -oluella leivitetty lähivesien kala sekä maalaisranskalaiset takaavat laadukkaan kulinaristisen kokemuksen.

Gastropub Reposaaressa (kannattaa käydä), josta kirjoittelin tässä

Premium Loaded Fries

Fisu & Ranet -konseptistaan tunnetun ravintoloitsijan uudistettu Premium Loaded Fries tarjoaa hyvällä maulla överiksi laitettuja ruoka-annoksia, joissa ranskalaiset ovat isossa roolissa. Rapeiden ranskalaisten päälle saa valita joko liha- tai vegetäytteen. Annokset kruunaavat tarkkaan harkitut kasvikset sekä vaativampiakin makunystyröitä tyydyttävät kastikkeet.

Cone’s

Helsingin kauppatorilta tuttu, crêpetötteröitä tokiolaisittain valmistava Cone’s tarjoaa helpotusta herkkuhampaan kolotukseen tai tarvittaessa myös suolaiseen nälkään. Crêpen väliin saa tuoreita marjoja ja hedelmiä suussa sulavien lisukkeiden kerta. Isomman nälän yllättäessä täytteeksi sopii mainiosti myös nyhtöpossu.

3 Kaverin Jäätelö

Jäätelö kuuluu kesään. Kirjurinluodossa tähän tarpeeseen vastaa valtameren toisellakin puolella noteerattu ja palkittu, porilaisiakin juuria omaava 3 Kaverin Jäätelö. Makuvaihtoehtoja löytyy monipuolisesti niin laktoosittomana kuin vegaanisenakin.

Oma Kauppa

Unohditko käydä kaupassa matkalla festivaalialueelle? Puuttuuko piknik-setistäsi jotain? Ei hätää, sillä S-ryhmän Oma Kauppa palvelee jälleen festivaaliyleisöä Jokilavan alueella! Kaupassa on tarjolla laaja valikoima pikkupurtavaa, juotavaa sekä festareilla kaivattavia tarvikkeita kuten sadetakkeja, korvatulppia yms...

Anniskelualueiden ruokamyyntipisteet


Eri puolilta Kirjurinluodon anniskelualueita löytyy edellisvuosien tapaan ruokamyyntipisteitä, joista saa ruokaa helposti mukaan. Soul Kitchen -ravintola on muuttanut uuteen paikkaan ja sijaitsee nyt Pori Jazz Loungen naapurissa päälavan ja jokilavan välisellä alueella.

Soul Kitchen -ravintolan menu:

Grillattua parsaa, romescoa ja mantelia 12€
Kylmäsavulohta, tuore kurkkusalaattia ja chilikastiketta 13€
“Soul” salad
Kana / tempeh, kauden kasviksia, yuzo-vinaigretteä  pieni 11€ iso 16€
Härän entrecote, friteerattua varhaisperunaa, jalluvoita ja pak choita 25€
Paahdettua nieriää, varhaisperunaa, ruusukaalia ja ruskistettua voita 25€
Bacon Burger
Briossi, häränpihvi, pekonia, rucolaa, aiolia & ranskalaisia 18€
Halloumi Burger
Briossi, halloumia, avocadoa, rucolaa, aiolia & ranskalaisia 18€
Brie-juustoa ja mansikoita 12€
Sitruunatartletti 12€


Ravintola Kaarisilta

Jokilavan ja lokkilavan välimaastossa sijaitseva Ravintola Kaarisilta tarjoaa kolmen ruokalajin menua rauhallisemmalla alueella. Ravintolaan voi tehdä pöytävarauksen lähettämällä sähköpostia osoitteeseen ravintola@porijazz.fi


Menu:

Porttobello-sientä, vihreää parsaa, rucolaa ja yrttipestoa 12€
Käsin kuorittua katkarapua, kylmäsavulohta ja tillimajoneesia 14€
Härän paahtopaistia, dijon-kastiketta ja perunasalaattia 13€
Paprika-kasvispihvi, kesäkurpitsaa, vihreää parsaa ja romesco-kastiketta 23€
Paahdettua siikaa, kesän kasviksia ja beurre noisettea 28€
Härän entrecote, varhaisperuna macaire ja punaviinikastiketta 28€
Brie-juustoa ja mansikoita 12€
Citrus-maustettua raparperia, mysli-crumblea ja raparperi-kreemiä 12€

Lokkilavan myyntipiste

Yyterin Makkara

Lokkilavan yleisöä palvelee paikallistoimija Yyterin Makkaran koju, josta saat perisuomalaisen grilliherkun lisäksi myös paikallisen leipomon sämpylöitä. Kahvinhimoisille on tarjolla kahvia ja kastamista. Runsaasti lisää ruokamyyntiä on tarjolla Jokilavan edustalla sekä kivenheiton päässä sijaitsevalla Jazzpuiston alueella.





Muuta infoa Kirjurinluoto Areenan konserteista

Kun saavut konserttiin, saat turvatarkastuksen yhteydessä portilla käteesi rannekkeen, joka mahdollistaa paluun myöhemmin. Jonottamisen välttämiseksi lipun voit vaihtaa rannekkeeseen ennen Kirjurinluotoon saapumista 
- Asiakaspalvelussa Kauppakeskus Puuvillan 2. kerroksessa klo 10-20 
- Konserttipuiston porteilla konserttipäivinä klo 13.30
Vaihtopisteissä vaihdetaan lippuja vain kyseisen päivän konserttiin.



Kesän 2019 Pori Jazz -mobiiliapplikaatio kannattaa ladata puhelimeen ennen festivaalille suuntamista, mukana on koko laaja ohjelmisto, festivaalikartta palveluesittelyineen sekä paljon muuta tärkeää infoa.

Löydät sovelluksen Apple App Storesta ja Google Playsta sekä näiden linkkien kautta:
Lataa iOS-sovellus: https://apps.apple.com/app/id891463013
Lataa Android-sovellus: https://play.google.com/store/apps/details?id=fi.porijazz.android
Pori Jazz Spotify 2019 -listaa kannattaa kuunnella. Olen jo monena vuotena tehnyt upeita musiikillisia löytöjä, jotka olisivat ilman listan kuuntelua jääneet kokematta livenä.

Pori Jazz toivottaa alle 12-vuotiaat lapset tervetulleiksi vanhempien kanssa myös festivaalialueelle. Lapset voivat olla myös anniskelualueella, jota suurin on Areenasta on. Järjestysmiehet käyvät kuitenkin viimeistään klo 22 aikoihin pyytämässä lapsiperheitä poistumaan anniskelualueelta.

Pori Jazz on mahtava festivaali, joka on täynnä hyvää mieltä, iloisia ihmisiä, upeaa musiikkia ja herkullisia ruokia. Niin tänäkin vuonna. Mitä sitä ihminen muuta tarvitsisikaan?


Tervetuloa Poriin!

PS. Kannattaa ottaa instagram-tilini seurantaan InstaStoriesin puolella jazztunnelmia koko viikonlopun ajan. 

Elämä jatkuu jazzien jälkeenkin, jolloin blogissa luvassa lisää kesäherkkuja ja kesäelämää. 
--------

The great Pori Jazz Festival in Pori, Finland is on. Here are the wines and food that are sold in the Kirjurinluoto Concert Area. Prices are in euros.

Welcome to Pori!






Jazztunnelmia instastoriessa livenä

Follow, what´s happening in Pori Jazz

More »
Johanna / Hellan ja viinilasin välissä
1 Comments
Kreetalainen nektariinisalaatti on täynnä makua

Kreetalainen nektariinisalaatti on täynnä makua


Olen syönyt kesän aikana kirsikoita, valkoisia persikoita, aprikooseja, vesimeloneita enemmän kuin koskaan. Olen myös valmistanut niistä ruokaa, salaatteja, jälkkäreitä, grillannut, laittanut uuniin ja sellaisenaan suuhun. Ei ole minkäänlaista tarvetta karkkeihin kun pitää näitä käden ulottuvilla. Laatikollinen aprikooseja ja valkoisia litteitä persikoita on jatkuvassa kypsytyksessä keittiön tasolla. Kaupasta ostettuna ne ovat vielä liian kovia, mutta vajaan viikon kuluessa ne ovat niin meheviä, että syömisen pitää tapahtua lavuaarin päällä kun mehua valuu. Niin hävyttömän hyviä!

Tämä salaatti oli pöydässä pihvien ja uusien perunoiden kaverina ja oli todella herkku. Sopii myös loistavasti suolaisen makkaran kaveriksi.  Annos on runsas lisukkeena, mutta jos nautit sen sellaisenaan riittelee siitä varmasti ainakin kuudelle hengelle. Resepti on alunperin Mat och Vin -lehdestä ja tässä hieman omaan makuun muuteltuna. Ehdottomasti parhaimmillaan tekopäivänä ja ehdottomasti parhaimmillaan kypsistä hedelmistä tehtynä.




Kreetalainen nektariinisalaatti

3 nektariinia
6 aprikoosia
1/4 vesimeloni
kourallinen pensasmustikoita
1 kg tomaatteja
1 punasipuli
10 basilikanlehteä
250 g mozzarellaa
2 rkl siemensekoitusta (auringonkukka-, kurpitsa-, pellavansiemen yms)
2 kourallista rucolaa

kastike
1/2 dl oliiviöljyä
sormisuolaa ja pippuria
2 tl omenasiiderietikkaa
1 limen kuori

Lohko nektariinit ja sivele oliiviöljyllä. Grillaa kevysti. Lohko aprikoosit. Kuori meloni ja paloittele pieneksi kuutioiksi. Leikkaa tomaatit paloiksi. Revi basilikat. Hienonna siemensekoitus morttelissa. Pyörittele paloiteltu mozzarella siemensekoituksessa.
Sekoita ainekset mozzarellaa lukuunottamatta isossa kulhossa salaattikastikeen kanssa. Laita viimeiseksi mozzarella.

Seuraa mitä hellan ja viinilasin välissä tapahtuu
Follow, what´s happening between a stove and a wine glass



More »
Johanna / Hellan ja viinilasin välissä
3 Comments
.hidden {display: none !important;}

Follow @johanna_koskiranta