Theme Layout

[Rightsidebar]

Boxed or Wide or Framed

[Framed]

Theme Translation

Display Featured Slider

Featured Slider Styles

[Centred]

Display Grid Slider

No

Grid Slider Styles

[style4]

Display Trending Posts

Display Author Bio

No

Display Instagram Footer

Don´t use my photos without my permission.
Ethän käytä kuviani ilman lupaani.
Copyright ©¸Johanna Koskiranta

Let's Connect

5/recent posts
Kun koko elämä tuntuu isolta sekasotkulta

Kun koko elämä tuntuu isolta sekasotkulta


Olemme asustelleet kodissamme 11 vuotta ja miten sen nyt sanoisin, sen todellakin huomaa. Tavaraa on alkanut kertymään ja jokainen varasto, siis niin ulko- kuin sisävarastokin on räjähtämispisteessä.

Olen onnistunut käymään varastoissa mahdollisimman vähän jolloin tilanne on ollut siedettävä. Kun elokuussa palasimme mökkeilemästä ja toimme tavaraa takaisin kotiin syntyi katastrofi.

Ehkä pääsen Chilen maisemiin päässäni kun saan kaiken valmiiksi


Nykyään aivojeni tilanne on samanlainen kuin miltä ympäristöni näyttää. En todellakaan ole pedantti ja siitä syystä talo näyttääkin tältä. Tavaraa on kertynyt ja vähän ajan saatossa joku vaatii korjaustakin. Kun talossa on joka paikka täynnä, on laatikoita nurkissa, varastoissa ei mahdu kulkemaan, pihassa on epämääräisiä kasoja ja eteisessä kirppiskasseja odottamassa alkoi pääni höyryämään ja olo ylikuumenemaan. Liika on liikaa, yhden sekasorron kestää, mutta kun kaikki paikat vaativat väistelyä...

Torstaina pakkasin 8 Ikea kassia autoon ja vein ne Hopen keräykseen. Laitoin lasten tavarat kiertoon niille, jotka niitä oikeasti tarvitsevat. Lauantaina siivosimme lasten kanssa olohuoneen jokaista viimeistä listaa myöden ja vaihdoimme huonekalujen järjestyksen sellaiseksi kuin olimme jo vuosia sitten suunnitelleet. Vuosia sitten, mutta vasta uuden television osto käynnisti vaihdoksen.

Sunnuntain olen pyörinyt pihassa. Nyppinyt kukkapenkkiä, siivonnut autokatosta, tehnyt syysistutukset. Harjannut, kuokkinut, nyppinyt, siivonnut, kantanut ja haravoinut. Selkä on aivan kuollut ja kurkku on kyllästetty pölyllä. Nyt piha alkaa olemaan siinä kunnossa, että päässä ei pyöri joka kerta kun katson nurkkia.

Konmarituksessa on todella paljon järkeä ja uskon, että siivoaminen tekee päälle ja ololle hyvää. Kaikki ympärillä olevat kasat saavat voimaan pahoin. En usko, että pääsen konmarituksen syvään ytimeen eli täydelliseen tyhjentämiseen, mutta pakko tässä on karsia kovalla kädellä.
Kynnys varastojen inventoimiseen on iso, mutta härkää on tartuttava sarvista. Kaikkea ei myöskään voi myydä kirppiksellä, koska tavaroista on päästävä eroon kun ne saa varastosta ulos. Se, että tavarat jäisivät välitilaan odottamaan niiden myymistä ei varsinaisesti paranna tilannetta, jos myynti kestää liian pitkään.

Nykyinen tilanne on seurausta niin monesta asiasta. Lasten kasvamisesta, hamsteri luonteestani ja siitä että rakastan kauniita tavaroita. Nyt on kuitenkin tehtävä jotakin tai pääni hajoaa enkä pysty ajattelemaan mitään järjestelmällisesti. Koko elämä muuttuu sekasorroksi kun ympärillä on jatkuva sekasorto. Se on aivan uskomatonta miten ison ahdistuksen se saa aikaseksi ja korostan, ei todellakaan ole kyse mistään lasten jättämistä vaatekasoista. Ne tulevat tämän kaiken lisäksi.

Reagoiko joku muukin totaaliseen epäjärjestykseen näin?

Aivojeni parantaminen jatkuu huomenna. Yritän parin tunnin aikana tehosiivousta sisävarastoon. Nyt on pakko tehdä, eikä vain suunnitella ja jos joka päivä pyhittää pari tuntia tälle, niin eiköhän pääkoppani toimi aika pian niin normaalisti kuin suinkin mahdollista.

Olen muuten tuskaillut varaston kanssa aikaisemminkin https://hellanjaviinilasinvalissa.blogspot.com/2017/03/konmari-keittiossani.html

Olen myös konmarittanut joulun
https://hellanjaviinilasinvalissa.blogspot.com/2016/11/konmarita-joulu.html

Sattuneesta syystä tapahtumasta ei ole kuvamateriaalia, mutta lupaan sitä kun saan järjestystä taloon.


Seuraa mitä hellan ja viinilasin välissä tapahtuu
Follow, what´s happening between a stove and a wine glass
More »
Hellan ja viinilasin välissä
4 Comments
Punaviinikastike

Punaviinikastike


Palataanpa vielä hieman takaisin Viinipäiväntasauksen menuun ja avataan punaviinikastikkeen resepti. Back to the basics -kausi tuntuu jatkuvan, sillä punaviinikastike maistui hävyttömän hyvältä todella todella pitkän ajan jälkeen. Pitäisi alkaa tutkiskelemaan kastikereseptejä talvea ajatellen ja tehdä vaikka joka viikko yksi uusi kastike viikonloppuna. Kyllähän hyvä kastike nostaa annoksen uudelle tasolle. 

Lisäänpä siis listalleni heti Ranskan ruokakulttuuriin tutustumisen jälkeen kastikkeet ja varmasti sopivat saman otsikon alle molemmat. Sitä oikeastaan alkaa vähän odottamaan syksyä (en ole vielä halunnut sisäistää sen tulleen) kun ajattelee mitä ihania herkkuja ehtii tekemään pimeinä ja sateisina päivinä. Ei hassumpaa!


Punaviinikastike

6 annosta

1 kpl porkkanaa (pieninä kuutioina)
2 kpl salottisipulia (silputtuna)
1 rklvoita
2 rkl sokeria
7 1/2 dl punaviiniä (hedelmäistä)
1 rkl tuoretta rosmariinia
1 rkl tuoretta timjamia
5 dl kastikepohjaa (demi-glace esim. Puljonki)
1/4 tl mustapippuria
1/4 tl suolaa


Kuullota porkkanoita ja sipuleita ruskistamatta voissa laakeassa paistokasarissa. Lisää sokeri ja anna karamellisoitua hetki. Lisää punaviini, rosmariini ja timjami. Anna kiehua melko voimakkaasti. Keitä seosta kasaan niin, että sitä on enää jäljellä puolet. Aikaa menee noin 1/2 tuntia. Lisää demi-glace ja anna jälleen kiehua noin puolet kasaan eli puolisen tuntia. Kiehuessaan kastike paksuuntuu.Mausta punaviinikastike pippurilla ja suolalla. Tarkista punaviinikastikkeen maku ja siivilöi kattilaan odottamaan. 

Resepti: Maku

Viinipäiväntasauksen muut ruoat ja viinit löytyvät täältä.
Kuvassa olevan lämpimän peruna-sieni-kukkakaalisalaatin ohje on täällä


Seuraa mitä hellan ja viinilasin välissä tapahtuu
Follow, what´s happening between a stove and a wine glass
More »
Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Päivän vierailu Tukholmaan - sisustusliikkeet ja ravintolat

Päivän vierailu Tukholmaan - sisustusliikkeet ja ravintolat


Matkustaminen on mahtavaa, mutta tällainen ex-tempore matkustaminen laivalla ihan järkyttävän raskasta. Olo on kuin olisi bailannut hulluna koko viikonlopun eli aivan saman vaikutuksen saa aikaiseksi huonoilla unilla.

Turku-Tukholma reitti on reittimatkana rankka. Tukholmaan saavutaan 06.30 ja paluu takaisin Turkuun on 07.30. Ei varsinaisesti aamu-unisen toivematka!
Saavuimme Tukholmaan kukonlaulun aikaan, jonka vuoksi suuntasimme taksilla suoraan aamiaiselle Hotel Elite Plaza Stockholmiin. Venyimme hotellin aamiaisella reilut kaksi tuntia ja luimme kaikki mahdolliset lehdet ja joimme aivan liikaa kahvia. Kun maha ei enää kestänyt kahvia ja lapsilta tuli croissantteja korvistakin lähdimme lasten kanssa kävelemään kaupungille ja jätin mieheni palaveriin hotellille.

Hotel Elite Plaza Stockholm
Birger Jarlsgatan 29
111 45 Stockholm

Löysimme hotellin läheltä aivan täydellisen ihanan sisustuskaupan, joka valitettavasti oli vielä siihen aikaan aamusta kiinni. Kurkatkaapa sen nettisivuja, täydellinen. Hyvin monenmoista kaunista tavaraa ja huonekaluja ranskalaisella kosketuksella.

Kuva: Oscar & Clothilde


Huonekalukauppa/sisustusliike Oscar & Clothilde
Birger Jarlsgatan 27, 114 54 Stockholm

Toinen ihana sisustuskauppa, johon törmäsimme myöhemmin oli Different things, kahdessa kerroksessa sisustustavaroita, keittiötavaraa yms...

Different things
Sergels torg 20–22,
(Hötorget/Konserthuset)
Stockholm

Kävelimme siis päättömästi vaeltaen ympäri Tukholmaa juurikin sinne minne nenä sattui näyttämään. Ilman mitään etukäteissuunnitelmia. En ollut myöskään tutustunut ravintolavalikoimaan. Kun nälkä yllätti katsoin tripadvisorista lähellä olevat ruokapaikat ja minkä ihanan paikan löysimmekään.

Hötorgetin kauppahallissa on toinen toistaan ihanampia pieniä ruokapaikkoja. Viinipulloja jäissä, juustotarjottimia samppanjan kera ja tietysti kalaa, lihaa ja juustoja ja tottakai monen eri maan keittiöt edustettuna. Vaihtoehtoja olisi ollut useampiakin, mutta päätimme mennä Kajsas Fisk ravintolaan. Pienen pieni aivan täynnä oleva kalaruokaa tarjoileva bistrohenkinen ravintola oli täydellinen ja ruoka oli niin hyvää. Söin elämäni parhaan kalakeiton, josta ei makua puuttunut. Mieheni silakkapihvit ja lasten fish and chips -annokset olivat myös hyviä, mutta kalakeitto oli selkeästi parasta ja myös paikan suosituin annos. Lasillinen kylmää valkoviiniä kruuunasi annoksen. Suosittelen!



Hötorgshallen 3 (alin kerros)
111 57, Stockholm


Päivän lopuksi tai oikeastaan iltapäivällä kun jalat eivät enää kantaneet ja edellisen yön lyhyet unet verottivat otimme taksin ja suuntasimme takaisin satamaan Fotografiskaan. Taisin olla perheestä ainoa, joka odotti sinne pääsyä, mutta loppujen lopuksi kaikki tykkäsivät. Kiersimme kaikki näyttelyt ja siirryimme lopuksi yläkertaan syömään pientä iltapalaa. Valitettavasti Strömsön Paul Svensson isännöimä ravintola oli loppuunmyyty eli vaatii pöytävarauksen. Fotografiskan ravintola on hyvin suosittu paikallisten keskuudessa ja se oli pe-la auki klo 01 saakka. Ensi kerralla siis pöytävarauksen kanssa. Ravintolasta ja kahviosta on huikeat näkymät merelle. 
Siitä olikin illalla helppo jatkaa 200 metrin päähän Vikingin terminaaliin. 

Kuva: Fotografiska


Stadsgårdshamnen 22, 116 45 Stockholm


Paluumatka laivalla tarkoitti nopeaa iltapalaa, tax-freeshoppailua ja äkkiä nukkumaan. Tällä hetkellä olen sohvalla aivan tolkuttomassa väsymystilassa, mutta toivottavasti huomenaamulla taas takaisin elävien kirjoissa. Minulta kun ei oikein onnistunut laivalla nukkuminen. 

Kannattiko lähteä 3 tunnin varoajalla reissuun? Mukavuusrajojen ulkopuolelle asettautuminen kannattaa lähes aina ja inspiroi, kuten tämäkin matka. Kunhan tämä olo tästä vähän nukkumalla paranee. 




Seuraa mitä hellan ja viinilasin välissä tapahtuu
Follow, what´s happening between a stove and a wine glass



More »
Hellan ja viinilasin välissä
1 Comments
Taas mennään

Taas mennään


En ainakaan pääse sanomaan, että elämä olisi kaavoihin kangistunutta kun vielä 2 tuntia sitten ajattelin viettäväni ihanan rauhallisen viikonlopun kotona pihatöitä tehden. Tällä hetkellä pakkaamme tavaroita ja buukasin juuri päivä Tukholmassa risteilyn koko jengille. Kohta siis istutaan autossa nokka kohti Turkua. Huomaan ajattelevani, että tämä oli jo ehkä ihan vähän liian nopea lähtö...

Iso Muru järjesti itselleen palaverin lauantaiaamuun Tukholmaan päivän varoajalla. No, mikäs siinä, paitsi että Vikingin hyttitilanne oli aika kauhistuttava ja paluumatkalle ravintolakin jo täynnä. Toivotaan, että tilanne elää.

Oikeastaan aika kiva lähteä. Heittäkäähän äkkilähtijälle viestiä mitä Tukholmassa kannattaisi tehdä lauantaina kahden teinin kanssa ja minne suuntaamme aamiaiselle kun laiva on satamassa 06.30? Edellisestä visiitistä onkin vierähtänyt jo pari vuotta.

InstaStoriesin puolelta voi seurailla minne sitten lopultakin päädytään.

Ihanaa viikonloppua ja pitäkää peukkuja, että sää pysyy hyvänä!



Seuraa mitä hellan ja viinilasin välissä tapahtuu
Follow, what´s happening between a stove and a wine glass
More »
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Gratinoitu uunilohi, lohen suolaus ja viinivinkki

Gratinoitu uunilohi, lohen suolaus ja viinivinkki


Kaupallinen yhteistyö Henkell & Co. Suomi


Syksyn lempeät auringonsäteet tarjoilevat viimeisiä lämpöjään ja minä roikun niissä epätoivoissani. En haluaisi luopua lämmöstä, en ulkona syömisestä, en mökkeilystä, en uimisesta -  en vain halua luopua kesästä. Oikeastaan ainoa hyvä puoli syksyssä on, että sisälle voi sytyttää takkatulen ja kynttilöitä. Niin ja tietysti ruoka. Vaikka grillikausi on täysillä käynnissä, on se minulta melkein ohi. Kun pihlaja vaihtaa väriään punaiseksi, siirtyvät grilliherkut uuniin. Nyt valmistetaan lämmittäviä uuniruokia ja yritetään taklata arkea hyvällä ruoalla ja viinillä. Arjen taklausta tässä todellakin tarvitaan. Ruuhkavuodet ovat siirtyneet suoraan päähäni ja arjen sekasorto on suoraan verrannollinen pääni tilaan. Mikään ei ole enää järjestyksessä ja pöytäni täyttyy listoista, puhelimeni muistuttelee listojen lukemisesta ja aina jotakin unohtuu. 

Sienestäminen eli sieniterapia (kuten minä kutsun) on minulta kielletty, koska pakastimeen ei enää mahdu. Onneksi ruoanlaitto tuntuu useimpina päivinä mukavalta. Oli se sitten arjen taklaajan arkiruokaa tai vähän parempaa viikonlopuksi. Oikeastaan on parempi, ettei lokeroi liikaa vaan tekee sitä mihin aika riittää ja mitä mieli tekee. Kaunis kattaus ja lasi viiniä tekee tavallisemmastakin ruoasta astetta parempaa. 



Meidän perheen herkkua on aina ollut uunilohi. Sitä tehdään viikolla ja viikonloppuisin. Gratiinit muuttuvat ja lisukkeet vaihtuvat, mutta lohi pysyy. Tällä kertaa valmistelin syksyisen gratiinin, johon voi laittaa metsäsieniä tai kaupan herkkusieniä. Näitä nopeita ruokia kuten uunilohi on hyvä olla ja päälle tulevan gratiinin koostumusta voi vaihdella sen mukaan, mihin on aikaa ja mitä tekee mieli tällä kertaa. Lasillinen viiniä tekee ateriasta varmasti astetta paremman.

Koska kala tehdään yleensä kovalla kiireellä. Tykkään laittaa sen suolaantumaan nesteeseen. Näin kala imee suolan tasaisesti ja aikaa tähän ei mene kuin 30 minuuttia.

Onneksi nyt saa jo perunoita, joista syntyy kunnon perunamuusi. Meidän perunamuusiin kuuluu kunnon pala voita ja punaista maitoa. Näillä aineilla muusi maistuu täyteläiseltä. Jos yritän keventää, muksut antavat palautteen välittömästi ja oikeasti en halua keventää. Muusiin kuuluu kunnolla voita.

Lohen ja herkullisen perunamuusin kanssa taklasimme arkea 50° Riesling -viinillä. Sitä on kulunut kesän aikana molemmissa muodoissa sekä laatikkona että pullona. Se on niitä monikäyttöisiä hyvänhintaisia viinejä, joka taipuu aika moneen ruokaan kalalle, kanalle ja erilaisille salaateille, mutta maistuu myös ihan sellaisenaan. Sopii myös sushin kanssa, testattu on. Olen tykännyt laatikkoviinin koosta, joka on ollut pienempi versio eli 2 litraa. Erityisen positiivista, koska sen on pitänyt mahtua myös jääkaappiin ja mökillä se ei ole mikään itsestäänselvyys. Toinen hyvä syy laatikkoon on ollut viinin käyttö ruoanlaitossa. Laatikosta on ollut kätevä kaadella risottoihin ja kastikkeisiin sopivia kaatoja. Tänä vuonna viiniä on käytetty ruoanlaitossa enemmän kuin koskaan. 

Viini ei ole meillä koskaan ollut pelkästään juhlaan kuuluva asia vaan nautimme lasilliset myös arjen keskellä ruoan kanssa. Jotenkin ruokailu tuntuu aina astetta mukavammalta ja ruokakin paremmalta kun lasissa on tilkka viiniä. 



Viinin nimi 50° tulee 50. leveyspiiristä, joka kulkee Rheingaun viinialueen halki. Schloss Johannisberg tunnetaan laadukkaista Riesling viineistään maailmanlaajuisesti. Samaan sarjaan kuuluu myös roséviini 50° Pinot Noir Rosé 2017  Jostakin syystä roséviinit kärsivät aikalailla Suomen vuodenajoista. Sitä ei kuitenkaan kannattaisi hylätä talven ajaksi vaan edelleenkin pitää varteenotettavana juomana vaikka lämpömittari ei enää näytäkään niin mukavia lukemia. Varsinkin pikkujoulujen aikaan puolikuivat roset puolustelevat paikkaansa monenmoisten pikkusyötävien kanssa. 










Nyt siis taklaamaan arkea ja nauttimaan viikonlopusta! 

Gratinoitu uunilohi ja lohen suolaus


Suolaus
9dl kylmää vettä + ¾ dl hienoa merisuolaa

Gratiini
150 g tuoreita sieniä (metsäsieniä tai herkkusieniä)
40 g purjon valkoista osaa
80 g palvikinkkua
1 rkl sitruunanmehua
1 1/2 dl cheddarjuustoa

Poista lohifileestä ruodot ja laita laakeaan vatiin kylmä vesi ja suola sekaisin. Laita lohi vuokaan. Anna suolautua 30 minuuttia. Nosta lohi pois ja huuhtele kylmällä vedellä, kuivaa. Laita lohi pellille leivinpaperin päälle nahkapuoli alaspäin.

Laita lohi uuniin 100-asteeseen n. 25 minuutiksi. Ideaali lohen sisälämpötila on vähän yli 40 astetta, jolloin lohi on sisältä punertava. Jos haluat lohen olevan kokonaan kypsä, pidä sitä hieman pidempään uunissa.  Valmista sillä aikaa gratiini. Siivuta sienet ja purjo. Paista ne voissa. Lisää palvikinkku ja anna seoksen jäähtyä. Lisää cheddarjuusto ja sekoita.

Ota kala uunista ja lisää lämpö tai laita grillivastus päälle. Lisää gratiini päälle ja anna olla pieni hetki uunissa, kunnes juusto on sulanut. Nauti välittömästi.



Perunamuusi


1,5 kg jauhoisia perunoita
4 dl punaista maitoa
100 g voita
suolaa oman maun mukaan

Kuori perunat ja paloittele neljään osaan. Keitä perunat kypsäksi vedessä n. 25 min(älä lisää suolaa veteen). Lämmitä maito. Kaada vesi pois ja survo perunat perunasurvimella, lisää sekaan voikuutiot ja lämmin maito. Survo tasaiseksi. Lisää suola oman maun mukaan.

















Seuraa mitä hellan ja viinilasin välissä tapahtuu
Follow, what´s happening between a stove and a wine glass



More »
Hellan ja viinilasin välissä
4 Comments
Lämmin sieni-perunasalaatti

Lämmin sieni-perunasalaatti


Minun ruokalautaseltani on helppo huomata syksyn saapuminen. Ensimmäiset viileät aamut kadottavat lounaslistaltani kylmät salaattiannokset ja kroppa huutaa lämmintä keittoa, siis todellakin huutaa. Peilaan täysin lämpömittaria ruoka-annoksissani. Lisää lihaa, punaviinikastiketta ja lämmintä peruna-sienisalaattia, en voisi kuvitellakaan parempaa annosta viikonloppuun viinilasillisen kera. Viininä tämän kanssa meillä oli Tabali Vetas Blancas Reserva Especial Syrah, josta kirjoittelin jo aiemmin. Tämä kattaus on Viinipäiväntasauksesta, mutta voisin nauttia uudelleen vaikka heti.

Lämmin sieni-perunasalaatti oli nappivalinta kokonaisena kypsytetylle naudan ulkofileelle ja punaviinikastikkeelle. Tosin voisin hyvin kuvitella tämän myös uunimakkaran tai bratwurstin vierelle. Itse asiassa tällä hetkellä on niin kova nälkä, että voisin syödä vaikka sellaisenaan.

Bon appetit!





Lämmin sieni-perunasalaatti


1/2 kg kiinteitä perunoita
1 pieni kukkakaali
5 dl kanttarelleja tai muita sieniä
1 rkl oliiviöljyä
3 dl rucolaa

Kastike
2 kevätsipulia
1 rkl valkoviinietikkaa
1 tl sormisuolaa
1/4 tl valkopippuria myllystä
3/4 dl oliiviöljyä
1 rkl karkeaa dijoninsinappia
1 tl juoksevaa hunajaa

Kuori perunat. Keitä kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Irrota kukkakaali pieniksi nupuiksi. Keitä kukakaalia muutama minuutti.Tee kastike. Viipaloi kevätsipuli varsineen ja laita se etikan, suolan ja pippurin kanssa kulhoon. Anna maustua 5 minuuttia. Lisää sinappi, hunaja ja öljy. Puhdista ja paloittele sienet. Paahda niitä kuumassa pannussa, kunnes niistä ei enää irtoa nestettä. Lisää 1 rkl öljyä, mausta kevyesti sormisuolalla ja valkopippurilla. Lisää paloitellut, keitetyt perunat ja kukkakaalit pannuun. Sekoita ja kuumenna hetki. Laita perunasalaatti tarjoilukulhoon. Sekoita kastike salaattiin ja lisää rucola.

Resepti: Glorian Ruoka & Viini 100 parasta -kirja


Seuraa mitä hellan ja viinilasin välissä tapahtuu
Follow, what´s happening between a stove and a wine glass



More »
Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Kukkakaaligratiini ranskalaiseen tapaan

Kukkakaaligratiini ranskalaiseen tapaan


Kukkakaaligratiini on sekin syksyn ihanaa lohdullista ja pehmeää herkuttelua. Juuri taisin sanoa samaa sienikeitosta, mutta syksyllä tulee syötyä pehmeitä lohdullisia makuja.

Kukkakaali on yksi koko perheen suosikkikasviksista, mutta kun sitä on aikansa höyrytellyt, tulee sekin korvista ulos. Meilläkin siis yleisin tapa on nakata kaalit höyryosaan ja keitellä siinä lisukkeeksi.

Viime vuonna tein aivan ihanan kukkakaaligratiinin sulatejuustolla, mutta nyt ajattelin jotakin hieman keveämpää versiota - siis ainakin maullisesti. Tein béchamelkastikkeen, mutta tällä kertaa vähän eri tavalla. Löysin Pinterestistä reseptin, jossa béchamelkastike oli ranskalaiseen tapaan keitelty laakerinlehden ja sipulin kanssa. Se antoikin yllättävän paljon makua maitoon, joten taidan jatkossakin tehdä samalla tavalla.




Kukkakaaligratiini ranskalaiseen tapaan

1 iso kukkakaali nupuiksi irroitettuna (kokonaisen paino oli 1,5 kg)

1/2 l maitoa
40 g jauhoja
40 g voita
1/2 tl suolaa
1/4 tl pippuria
1 laakerinlehti
1/2 sipuli
4 valkosipulinkynttä

150 g juustoa
Päälle persiljaa

Mittaa kattilaan maito, suola, pippuri, laakerinlehdet, kuorittu sipuli lohkottuna sekä valkosipulinkynnet. Kuumenna maito kiehuvaksi ja siirrä sen jälkeen sivuun. Jätä jäähtymään.

Irrottele kukkakaali nupuiksi ja keitä kevyesti suolatussa vedessä n. 5 minuutin ajan. Kaada lävikköön ja huuhtele kylmällä vedellä.

Laita pannulle voi ja anna sulaa. Lisää jauhot siihen ja sekoita hyvin tasaiseksi. Anna kypsyä minuutin ajan. Jätä seos pannulle ja kun maito seos on jäähtynyt, lisää se jauhoseokseen siivilän kautta. Näin sipulit ja laakerinlehdet jäävät siivilään. Kuumenna ja sekoita seosta koko ajan, kunnes se paksuntuu ja kiehahtaa muutaman minuutin ajan.

Levitä vuoan pohjalle hieman béchamelkastiketta, kukkakaalit ja loput bechamelkastikkeet päälle. Päällimmäiseksi vielä juustoraaste. Laita vuoka uuniin 200-asteeseen (kiertoilma) n. 20 minuuttia tai kunnes pinta saa väriä.

Anna vetäytyä n. 30 minuutia ja tarjoile.


Jos haluatte lisää kukkakaalireseptejä, niin Liemessä-blogi tarjoili niitä viime vuonna 24 reseptin verran. Klik


Seuraa mitä hellan ja viinilasin välissä tapahtuu
Follow, what´s happening between moments and meals
More »
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
.hidden {display: none !important;}

Follow @johanna_koskiranta