Theme Layout

[Rightsidebar]

Boxed or Wide or Framed

[Framed]

Theme Translation

Display Featured Slider

Featured Slider Styles

[Centred]

Display Grid Slider

No

Grid Slider Styles

[style4]

Display Trending Posts

Display Author Bio

No

Display Instagram Footer

Don´t use my photos without my permission.
Ethän käytä kuviani ilman lupaani.
Copyright ©¸Johanna Koskiranta

Let's Connect

5/recent posts
Oletko aina grillannut makkaran väärin?

Oletko aina grillannut makkaran väärin?


Kaupallinen yhteistyö Atria


No varmasti olet grillannut ihan oikein, mutta tässä muutama vinkki, jos haluat juhannusyönä tehdä vaikutuksen grillin ääressä.

Nopeiden ja edullisten ruokien johtotähti. Myös kulinaristien itse tekemää ja artesaaniakin löytyy kaupoista. Makuja on monia ja varmasti jokaiselle löytyy omanlaisensa. Useimmiten hyvin edullista ja lasten rakastamaa. Parjattu ja rakastettu MAKKARA. Nyt sitä saa jopa Mörkönä.

Kesä ja grillaus, on se vaan täydellinen yhdistelmä. Viime kesänä ymmärsin, miksi etelässä tuoksuu aina niin hyvältä. Kun lämpö ylittää tietyn pisteen, alkaa grilli tuoksumaan aivan erilaiselta, sellaiselta eksoottisen pehmeältä. Tämän suuren ahaa-elämyksen koin viime kesänä, koska niitä ihania helteitä riitti ja grilli tuoksui kuin etelässä konsanaan. Tämä on siis ihan oma teoriani, kuten varmasti arvasittekin. Toivotaan silti samoja tuoksuja myös tälle kesälle.

Miten makkara grillataan?

Sain mahtavan vinkin Atrian Mestareilta Jame Ritvaselta ja Jyri Varoselta.  Ota makkara ajoissa jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi. Makkaran kannattaa käsitellä toiselta puolen ristiviilloilla ja toiselle puolen tehdä suora viilto. No miksi? Makkara kypsyy tasaisemmin ja suora viilto on tarkoitettu sinapille tai ketsupille. Suorastaan nerokasta, eikö totta! Sinappi pysyy makkaran sisällä, eikä valu pois juuri kun olet haukkaamassa. Kiitos miehet, tämä jää käyttöön!
Jos kyseessä on juustotäytteinen tai raakamakkara, älä tee viiltoja.




Makkarasta saa loistavia vartaita kasvisten ja hedelmien kanssa ja nämä maistuvat varmasti myös pikkuväelle. Hedelmät keventävät mukavasti makkaran rasvaisuutta. Pilko viereen aprikoosia, vesimelonia tai vaikka persikkaa.  Raakamakkarat ovat mahtava lisä makkaroiden maailmaan ja gourmet hodarit valmistuvat käden käänteessä. Älä siis enää dissaa makkaraa vaan tee siitä monipuolisesti ruokaa. Meillä ainakin lapset huutelevat kesäisin normaalia useammin grilliä kuumaksi juurikin makkaran takia.  

Kun jaksat lukea vähän pidemmälle, saat selville mitä tehdään erilainen hodari. 

Avotulella grillaaminen

Retkinikkari Joppe Ranta ohjeisti avotulen tekoon.
Avotulen teko maastoon ja polttopuiden otto eivät ole jokamiehenoikeuksia. Ne on sallittu vain maanomistajan luvalla. Retkikeittimen käyttöä ei katsota avotuleksi, joten sillä voi valmistaa aterian. Maanomistajan lupaa ei tarvita, kun käyttää merkittyjä tulentekopaikkoja.

Nuotion tekeminen 
Tulukset ovat erinomainen apuväline. Opettele käyttämään sitä. 
Ota mukaan sytytystä helpottamaan mm.  tervattua puuta pala, vanupallo parafiinilla tai käpyjä parafiinilla.
Laita ensin pieni määrä sytykkeitä ja sytytä ne palamaan. Lisää puita pikku hiljaa enemmän ympärille. Muista, tuli tarvitsee happea. Nuotio kannattaa sytyttää tuulen alapuolelta ja kovalla tuulella tulen alkua voi suojata vaikka omalla kropalla. Lisää puita pikku hiljaa lisää. Hyvällä hiilloksella on mukava grillailla. Muista myös sammuttaa tuli lähtiessäsi ja pidä vettä aina läheisyydessä, jotta saat sammutettua tarvittaessa. 






Mitä muuta grilliin?

Jos makkara ei maistu voi grilliin laittaa vaikka Atrian uutuustuotteita, joista suosikikseni nousi Black Garlic kanan fileesiivu sekä XXXL Carolina Kanan Fileepihvi

Pressitilaisuudessa Atrian Mestarit Jame Ritvanen ja Jyri Varonen grillailivat avotulella alla olevan menun. Kanavartaat, joissa oli mm. ananasta, paprikaa, pimientos de Padroneja ja kuivattuja aprikooseja. Aivan mahtava yhdistelmä.

Juuri juttelimme ystäväni kanssa valmiiksi marinoiduista lihatuotteista. Jätin ne kaikki pois reilut 10 vuotta sitten ja nyt kun marinadit ovat kehittyneet hyvän makuisiksi ja enää vähän lisäaineita sisältäväksi, niin nyt on saanut opetella uudelleen niiden käytöön. Helpottaahan se arkea ja jotenkin sitä yllättyy edelleen kun huomaa miten hyviä vaihtoehtoja markkinoilla on nykyään. 

Alkuruoka
Wilhelmi-nuotiohodari (tikussa grillattu makkara, johon kääritty paistamisen jälkeen taikina ympärille sekä kaverina itsetehtyä kotisinappia) Hodarin voi siis tehdä myös näin. 



Pääruoka
- Ylikypsää naudankieltä (voi tilata Atrian Lihakaupasta netistä), katajaa ja yrttejä kiedottuna ympärille, porter-glazekastike
- Porsaan paahtokylkeä (voi tilata Atrian Lihakaupasta netistä)
- Atria Pork Tomahawk
- Atria Grill & Glaze Black Garlic Kanan Fileesiivu -kanavarras
- Salaatti, jossa kevään kasviksia ja kuusenkerkkiä, pihlajan norkoja, koivun norkoja ja voikukanlehtiä mausteena
- Atria, chili-pekoni bataattisalaatti- Koivu-vinaigrette salaatinkastike koivusiirapista, etikasta ja öljystä
- Nuotiolla paistettua ruisleipää
- Kirnuvoita ja suolaa
- Tuhkaperunoita
- Nokkospestoa







Jälkiruoka
- Nokipannukahvit sekä nuotiobanaanit suklaalla (jätä banaanit kuoren sisään, kuori vain liuska auki, viillä banaani, laita suklaapala viiltoon ja kuori kiinni).


Tästä tulee niin upea grillikesä, eikö vain?






Jos Grillaamo-kiertue osuu kohdallesi, niin käypä kysymässä parhaat grillivinkit osaajilta ja samalla saat syötäväksi kauden herkkuja. Älä unohda Mörkö-makkaraa.
Atrian Grillaamo-kiertueen aikataulut ja paikkakunnat:
www.atria.fi/grillaus/grillaamo-kiertue

Lisätietoja Atrian kesän uutuuksista: www.atria.fi/tuotteet






Kaupallinen yhteistyö Atria
More »
Johanna / Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Vesimeloni-fetasalaatti ja syyt miksi vesimelonia kannattaa syödä kesällä?

Vesimeloni-fetasalaatti ja syyt miksi vesimelonia kannattaa syödä kesällä?


Minulle tuli yllätyksenä, että vesimeloni on varsinainen vitamiinipommi. Olen pitänyt sitä vähän vaatimattomana, vain paljon vettä sokeria sisältävänä.

Vesimeloni on raikasta, terveellistä ja vähäkalorista purtavaa, sillä se sisältää runsaasti kuitua sekä C- ja A-vitamiineja ja paljon paljon muuta. 



1. Hyväksi iholle ja hiuksille 


Koska vesimeloni sisältää A ja C-vitamiinia sekä paljon vettä, se on hyväksi iholle ja hiuksille.

2. Hyvä lykopeenin lähde


Vesimeloni sisältää lykopeenia jopa enemmän kuin raaka tomaatti. Lykopeeni on tehokas antioksidantti, joka torjuu hapettumisen elimistölle aiheuttamia vahinkoja. Antioksidantit vahvistavat myös immuunijärjestelmää. Lykopeenin hyötynä on se, että se auttaa kontrolloimaan solujen vahingoittumista, ja siksi se onkin tehokas apu syövän torjumista ajatellen.

3. Parempi uni


Vesimeloni parantaa unenlaatua ja auttaa nukkumaan myös kesäkuumalla. Nauti vesimelonia ennen nukkumaan menoa, sen iso magnesiumpitoisuus syventää untasi. Tosin vesimelonin suuri vesipitoisuus voi laittaa juoksemaan vessassa.

3. Apua lihaskipuihin


Espanjalaistutkimuksen mukaan vesimelonista on hyötyä liikunnan harrastajille. Vesimeloni sisältää kaliumia ja B6-vitamiinia, ja siksi soveltuu urheilusta aiheutuvien kramppien estämiseen.


4. Vesimeloni tekee kylläiseksi


Vesimeloni sisältää suuren määrän vettä eli saat itsesi sen avulla helposti kylläiseksi eli estät itseäsi syömästä liikaa. Vesimelonia olisikin hyvä syödä pala juuri ennen ateriaa, jotta tuntisit itsesi kylläiseksi nopeammin. 
91,5 prosenttia vesimelonista on vettä. Siksi se onkin hyvää syötävää ja nestehukkaa ehkäisevää syötävää helteelle. 

5. Erinomaista syötävää helteellä


Vesimeloni on viilentävä ja kehon nesteitä ravitseva ja sopii siten kuumuudesta kärsiville ja kuiville ihmisille, esimerkiksi monille vanhuksille helleaikaan. Kiinalaisessa lääketieteessä sillä hoidetaan masennustakin. 


Ravitsemus
152 grammaa vesimelonia sisältää: 

43 kaloria 
0 gr rasvaa 
2 mg natriumia 
11 gr hiilihydraattia (mukaan lukien 9 gr sokeria) 
1 gr kuitua 

Päivittäisestä vitamiinin tarpeesta
17 % A-vitamiinista 
21 % C-vitamiinista 
2 % rautaa 
1% kalsiumia 

Vesimeloni sisältää myös tiamiinia, riboflaviinia, niasiinia, B-vitamiinia, folaattia, pantoteenihappoa, magnesiumia, fosforia, kaliumia, sinkkiä, kuparia, mangaania, seleeniä, koliinia, lykopeenia ja betaiinia. Kansallisen vesimelonin edistämislautakunnan mukaan vesimeloni sisältää enemmän lykopeenia kuin mikään muu hedelmä tai vihannes.

(Lähde: Medical News today)


Eiköhän tässä ollut jo monta hyvää syytä nauttia vesimelonia reippaasti tänä kesänä.








Vesimelonisalaatti

Vesimelonia
Fetajuustoa
Kapriksia

Kuutioi vesimelonit, lisää sekaan fetajuustoa ja pikku kapriksia haluamasi määrät. Tarjoile sellaisenaan, pihvin kanssa tai lisää salaatinlehtien päälle. Hyvää ja kesäkuumalla feta ja kaprikset antavat suolaisia makuja makean vesimelonin kanssa. 
More »
Johanna / Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Kana-mozzarella hampurilainen persikalla

Kana-mozzarella hampurilainen persikalla


Kesäisin meillä halutaan simppeliä kesäruokaa (ainakin minä haluan, enkä oikein muuta suostu tekemään), mutta sen pitää kuitekin olla ruokaisaa, jotta muksut eivät näänny nälkään. Olen mielestäni löytänyt tähän loistavan ratkaisun nimittäin hampurilaisen ja tällä kertaa kana-mozzarella hampurilaisen. Näistä saa toisen lämpimän ruoan ja toinen voikin olla ruokaisampi.

Meillä syödään kesän aikana lukematon määrä hampurilaisia, mutta sellaisia terveellisiä kotitekoisia hampurilaisia, niiden monessa eri muodossa. Muoto useimmiten määräytyy sen mukaan, mitä jääkaapista milloinkin löytyy. Hampurilaiset pelastavat kesän aikana niin monta nälkä ärripurria, kun olen unohtunut tekemään jotakin aivan muuta ja teinien nälkä yllättää. Kylkeen voi lämmitellä edellisen päivän uusia perunoita.

Tässä yksi viime viikon hampurilaisistamme ja kuten tästä voitte päätellä, mitään rajoja ei kannata asettaa. Tästä tuli aivan huippu hyvä. 

Muistakaa myös kurkata ihan huikean hyvän raparperi-vaniljapiirakka lakritsilla, joka on tehty niin hyvään kaurapohjaan, että en enää meinaa muita käyttää. 



Kana-mozzarella hampurilainen persikalla


Kanan sisäfilettä tai filettä 
Kauraleipää
Buffalomozzarellaa tai tavallista
Kypsiä persikoita
Paholaisen hilloa 
Salaattia (tässä salaattisekoituksessa mukana myös punajuuren suikaleita)


Paista kananfileet kypsiksi pannulla tai grillissä, mausta suolalla ja pippurilla. Levitä kauraleivän päälle paholaisen hilloa, lisää päälle salaattisekoitusta, kanafileet, mozzarellaa siivutettuna ja persikan siivuja, kanneksi leivän toinen puoli.





Seuraa mitä hellan ja viinilasin välissä tapahtuu
Follow, what´s happening between a stove and a wine glass


More »
Johanna / Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Raparperi-vaniljapiirakka lakritsilla

Raparperi-vaniljapiirakka lakritsilla


Tänään oli vaan aivan pakko saada raparperipiirakka ja onneksi muistin sen viimevuotisen omenapiirakkani, jonka tein tällä samalla huippuhyvällä kaurapohjalla. Tämä on siis myös gluteeniton. Samaa reseptiä hyväksi käyttäen, syntyi raparperi-vaniljapiirakka. Lakritsi alkoi maistumaan suussani vasta paiston aikaan ja miten hyvin se sopikaan kirpeän raparperin ja makean vaniljan kanssa. Tämän parempaa raparperipiirakkaa en muista syöneeni. Näin vaatimattomasti sanottuna. Lakupiirakka rules!

Pohja on hieman tahmea levitellä pellille, mutta älkää hermostuko. Tästä tulee kokonainen pellillinen, joka katoaa sellaisella vauhdilla, että pienempää määrää ei vain voi tehdä. Jos lakritsi ei sovi makumaailmaasi, jätä se vain pois. Jos teet piirakan gluteenittomasti, muista käyttää myös gluteenitonta lakritsia. Thaibasilikan upea aniksen maku kruunaa tämän piirakan, mutta sekään ei ole välttämätöntä. Hyvää ihan sellaisenaankin!

Kertokaahan mitä tykkäsitte, jään mielenkiinnolla odottamaan!

Jos laitatte instaan kuvia, niin tägätkää IG tilini @johanna_koskiranta siihen, näen mitä olette tykäneet. www.instagram.com/johanna_koskiranta

 Raparperi-vaniljapiirakka lakritsilla

Gluteeniton (pellillinen)

300 g voita
2 dl sokeria
1 kananmuna
6 dl kaurajauhoja (käytin Lidlin kaurajauhoa)
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Täyte:
4 dl kevytmaitoa
2 ps vaniljakastikejauhetta (blå bland)
noin 600 g raparperinpaloja (oman mielen mukaan)
1-2 rkl sokeria
kanelia

Koristeeksi lakritsia (gluteenitonta tarvittaessa) ja halutessasi thaibasilikaa, joka sopii maultaan upeasti tähän



Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna. Sekoita kuivat aineet keskenään: jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita kuiva-aineseos taikinaan. Levitä taikina veitsen ja nuolijan avulla leivinpaperille pellille. Älä menetä hermojasi, vaikka se onkin tahmeaa.

Sekoita maito ja vaniljakastikepussit vispilällä sekoittaen. Laita jääkaappiin n. 10 minuutiksi. Kuori raparperit ja leikkaa viipaleiksi. Levitä pohjan päälle vaniljakastike ja sen päälle raparperinsiivut. Ripottele päälle sokeri ja kanelia. Paista uunissa 200-asteessa noin 30 minuuttia. Koristele lakritsilla ja thaibasilikalla. 



Jos haluat tehdä tämän omenoilla, löydät reseptin tästä




Seuraa mitä hellan ja viinilasin välissä tapahtuu
Follow, what´s happening between a stove and a wine glass

More »
Johanna / Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Terassi- ja pihaunelmia

Terassi- ja pihaunelmia


Kunpa aina olisi näin lämmin. Kunpa aina olisi kesä. Vilukissalla ei ole enää tippaakaan vilu vaan aivan liian kuuma, mutta kun sisällä on ilmastointi, niin ulkona saa olla kuuma. Olen vihdoinkin saanut pihainnostuksen kunnolla käyntiin ja pihasuunnittelija on tulossa tällä viikolla ottamaan mittoja. Parin viikon sisällä, saan suunnitelman, jota päästään toteuttamaan.

Nyt olen laittanut terassia kuntoon ja muutamia juttuja lukuun ottamatta sekin on pian valmis. Terassilaudoitus tekisi kovasti mieli vaihtaa, mutta kun se on vielä aivan hyvässä kunnossa. Aikoinaan tuli tehtyä suunnitteluvirhe ja laitettua uritettua puuta terassilaudaksi. Urat keräävät siitepölyä ja kaikki muutkin liat eli pyyhkiminen on hankalaa ja lautaa pystyy lakaisemaan vain urien suuutaisesti. Aikansa muoti-ilmiö ja huono sellainen näin jälkikäteen ajateltuna. Haluaisin leveää lankkua, mutta siinäkin on omat huonot puolensa, kun vesi jää makailemaan kovin leveälle lankulle. 




Olen käynyt hakemassa terassille tarvikkeita Jyskistä ja siellä on nykyään niin kauniita juttuja ja terassihuonekaluja kohtuuhintaan. Lisäksi hain pari mattoa Askosta, kun Ikea vaan on liian kaukana. Heivasin vihdoinkin rottinkiset kalusteet pois, olen yrittänyt tekohengittää niitä maalauksellakin, mutta vaikka ne ovat ryhdikkäät ne näyttävät rähjäisiltä. Olen myös ekaa kertaa langennut muovikasveihin, ihan siitä syystä että halusin jotakin vihreää ja terassimme on paikoittain niin kuuma ettei siinä selviä hengissä elävät kasvit. Mitäs tykkäätte ylimmän kuvan kasvista? Olemme mökille sen verran, joten kasvien kasteluvälit olisivat aurinkoisella paikoilla liian pitkiä. Muistelen, että olen vannonut 10 vuotta sitten, että en ikinä hommaa muovikasveja - niin ne ajatukset muuttuu.  Lupaan lisää kuvia terassista kun saan sen kokonaan valmiiksi, siis ihan pian.

Terassin kesäkeittiö kaipaa myös piakkoin uusimista. Olemme ostaneet 12 vuotta sitten GrandHall -merkkisen grillin ja grilli on pysynyt katoksessa niin hyvässä kunnossa että se on suorastaan käsittämätöntä kun miettii miten kovassa käytössä se on koko ajan. Saattaapi olla että muutaman vuoden päästä se on uusittava. Tarvitsisimme myös kunnon kokoisen sähkösavustimen, on niin paljon mukavampaa savustella itse kuin ostaa valmiiksi savustettua kaupasta. Tulee myös halvemmaksi. Mökillä on puilla lämmitettävä ja mikä ettei sellainenkin pihaamme kävisi. 

Tämä on oikeastaan ensimmäinen kevät pitkään aikaan kun viherpipertäjä nostaa päätään sisälläni. Lapset ovat sen ikäisiä, että pihaa ei enää tarvitse pitää jalkapallokenttänä, siihen voi vihdoinkin istuttaa muutakin kuin marjapensaita. Haaveena on että saisin paljon leikkokukkia ja kaikkea kaunista. Nyt ihailen kirsikkapuun upeaa kukintaa ja ehkä ensi vuonna ihailtavaa on jo vähän enemmän. Lupaan kertoilla puutarhasuunnitelman toteutumisesta täälläkin, miten se luonnistuu tällaiselta ei niin viherpeukalolta. 





Seuraa mitä hellan ja viinilasin välissä tapahtuu
Follow, what´s happening between a stove and a wine glass
More »
Johanna / Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Ahventagliatelle ja savujuustoa - Kala!

Ahventagliatelle ja savujuustoa - Kala!


Täältä tulee pyytämänne ahvenpastaresepti. Tämä on juuri se ahventaggliatelle, josta mäyräkoiramme Hippu kävi syömässä ahvenet ja vähän pastaakin kun poikani oli sen ajatuksissaan vienyt terassin lattialle kelmutettuna ruokailun jälkeen. Hippu käväisi illalla pisulla pihassa ja reissu vähän venähti kun tarjolla oli hyvä kattaus. InstaStoreja seuranneet tietävät, että luulin uusien selkäongelmien tulleen kun koira vaappui sisään ja kaatui olohuoneen lattialle ja vinkaisi kun yritin nostaa. Minäkin vinkaisin, jos maha olisi täynnä pastaa ja joku yrittäisi nostaa. Nukuimme yön olohuoneen lattialle vartioiden pienen unta ja eläinlääkärillekin tuli soitettua. Vasta aamulla terassilla käydessäni tajusin syyn. Kelmu oli siirretty kauniisti sivuun ja pienen mäyräkoiran ateria oli katettu. Ei ihme että maha oli pinkeä ja vähän kipeäkin. Olihan se kuitenkin huojennus, että Hippu oli vain ylensyönyt eikä kyseessä ollutkaan selkä.

Olen testaillut tässä kevään aikana kahta kalakirjaa.

Parhaat kalareseptit - Peggy Thomas

Kala! - Mika Remes, Mikko Takala, Sami Rekola

Voin jo nyt sanoa, että nämä kaksi kannattaa ostaa, jos haluaa lisätä kalan syöntiä. Näillä kahdella kirjalla pärjää todella pitkälle ja voin vannoa, että hankinnat lisäävät kalan syöntiä radikaalisti. Ainakin meillä on käynyt niin. Molemmissa on aivan huippureseptejä ja ne täydentävät toisiaan. Kala! -kirjasta on jo aiemmin blogissa näkynyt kampasimpukkaleipä -resepti ja kerron piakkoin lisää Peggyn Parhaat kalareseptit -kirjasta.

Kala! -kirjan alussa on reilu 100 sivuinen tietopaketti kalasta, sen kasvatuksesta, käsittelystä, kypsennyksestä ja kaikesta mitä kalasta voi tulla mieleen. Tämän jälkeen on luvassa lähes 300 sivua kalareseptiikkaa kalalajeittain ja mukana ovat myös äyriäiset.

Reseptiikka on oivaltavaa ja helposti muuneltavaa eri kalalajien välillä. Jos reseptiikassa on kuhaa voi samaa aina kokeilla ahvenilla, joten kesäksi riittää tekemistä.  Hieman ylimalkaisuutta löytyy, koska joissakin tapauksissa reseptin ainelistassa olevia ruokaaineita ei ole enää mainittu ohjeosiossa. Tosin päättelemällä pystyy miettimään mihin ne on ajateltu.

Kokeilemani kampasimpukkaleipä oli huippuhyvä, tomaatit ja oliivit sopivat upeasti kampasimpukoiden kanssa ja majoneesi pehmensi kokonaisuutta. Lisäksi olen kokeillut valkoviinissä haudutettua ahventa, mutta kuhasta. Lupaan laittaa reseptin siitä, se on niin järjettömän hyvää ja helppotekoista.

Tämä seuraava ahventaggliatelle resepti on kirjassa tehty kampelasta, mutta kun kampelaa ei ollut saatavilla päädyin ahveniin. Maistui erinomaisesti koko perheelle mukaanlukien mäyräkoiramme.




Ahventagliatelle ja savujuustoa

500 g tagliatelle - kuivapastaa
500 ahvenfileitä
2 tl suolaa
2 rkl öljyä
1 valkosipulinkynsi
1 rkl voita
200 g parsakaalia pilkottuna
2 dl kalalientä
2 dl kuohukermaa
100 g savukermajuustoa
puolikkaan sitruunan mehu
vihreitä yrttejä ja oman maun mukaan basilikaa, tilliä, persiljaa
4 rkl raastettua parmesania

Keitä pasta runsaassa suolalla maustetussa vedessä kypsäksi pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Valuta. Ruskista kalafileet noepasti öljyssä ja siirrä sivuun. Pidä lämpimänä 100-asteisessa uunissa.  Kuullota murskattu valkosipulinkynsi voissa ja lisää parsakaalit. Lisää kalaliemi ja kerma. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää joukkoon raastettu kermajuusto, sitruunamehu sekä pasta. Pyöräytä ainekset sekaisin ja nosta kampelafileet pastan päälle. Viimeistele tuoreilla yrteillä ja laita parmesan päälle.


Kala!
Kenelle: kulinaristeille, jotka haluavat lisätä kalasyöntiään





Seuraa mitä hellan ja viinilasin välissä tapahtuu
Follow, what´s happening between a stove and a wine glass


More »
Johanna / Hellan ja viinilasin välissä
1 Comments
Karamellisoidut porkkanat

Karamellisoidut porkkanat


Karamellisoidut porkkanat on tosi simppeli ja maukas lisäke niin kala- kuin liharuoallekin. Vähän vaihtelua tavalliselle höyrytetylle porkkanalla. Näitä karamellisoituja porkkanoita teimme Viinipäiväntasauksessa hirvipihvien kylkeen. Reseptin nappasin kovasti rakkaasta keittokirjasta Tarte Tatin, jossa neuvotaan käyttämään pieniä varhaisporkkanoita. Niistä saisikin todella kauniita lisukkeita, mutta hyvin toimi vähän vanhemmillakin.



Karamellisoidut porkkanat


8 porkkanaa
2 rkl voita
2 tl sokeria
1/2 dl vettä
hyppysellinen suolaa


Pese ja leikkaa porkkanat pituussuunnassa puoliksi. Sulata voi pannussa ja lisää sokeri. Anna sokerin sulaa voin joukkoon. Aseta porkkanat leikkauspinta alaspäin pannulle. Anna paistua keskilämmmöllä noin 3 minuuttia, kunnes porkkanat ovat saaneet kauniin värin. Käännä porkkanat. Lisää pannulle vesi ja laita kansi päälle. Anna porkkanoiden kypsyä noin 4 minuuttia. Ripottele lopuksi päälle suolaa.


Seuraa mitä hellan ja viinilasin välissä tapahtuu
Follow, what´s happening between a stove and a wine glass



More »
Johanna / Hellan ja viinilasin välissä
1 Comments
.hidden {display: none !important;}

Follow @johanna_koskiranta