Theme Layout

[Rightsidebar]

Boxed or Wide or Framed

[Framed]

Theme Translation

Display Featured Slider

Featured Slider Styles

[Centred]

Display Grid Slider

No

Grid Slider Styles

[style4]

Display Trending Posts

Display Author Bio

No

Display Instagram Footer

Don´t use my photos without my permission.
Ethän käytä kuviani ilman lupaani.
Copyright ©¸Johanna Koskiranta

Let's Connect

Perjantain viinivinkki - The Tower Shiraz 2010


Viinityyppi: punaviini
Rypäleet: 100 % Shiraz
Maa: Etelä-Afrikka
Hinta: 8,98 Alko
Avaa vähintään 3 tuntia ennen nauttimista

Tuoksussa toffeeta, vadelmaa. Maku täyteläinen, mokkainen ja savuinen.

Tästä maahantuojan luonnehdintaan.

Tänään tulee vielä lämpöaalto, nautitaan siitä ja kerätään aurinkoa talteen pitkän talven varalle. Grillit vielä kuumenemaan ja tästä oiva grilliviini ruoan seuraksi.

Ihanan lämpöistä viikonloppua hellan ja viinilasin välistä!
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Vielä yksi pala - Rocky Road -browniet


Onko elämässä mitään ihanampaa kuin päivällinen oman perheen ja ystävien kanssa, kysyy suosittu ruotsalainen tv-kokki Leila Lindholm.



Eksyin taas Leilan keittiöön, nyt vuorossa oli Leila Lindholmin uutuuskirja Vielä yksi pala. Lihosin pelkästään kirjan avauksesta ja pahinta oli, etten edes välittänyt siitä painonlisäyksestä. Vähähiilihydraattinen ja itsekuri katosivat takavasemmalle, enkä ole niitä nähnyt sen jälkeen löytänyt. 
Kirja on täynnä toinen toistaan herkullisempia reseptejä (150): leipää, pizzaa, pastaa, makeita leivonnaisia ja millaisia. Kaiken lisäksi kirja on erittäin kauniisti kuvitettu. Tämä tulee olemaan kovassa käytössä.

Ensimmäisenä otin kokeiluuni Rocky Road -browniet. Jos kuorrutukseen tulee 3 levyä suklaata, niin voiko se edes huonoa olla. Kokeilin myös pizzaa, johon laitettiin prosciuttoa, viikunoita, chiliä ja mozzarellaa. Tästä reseptiä myöhemmin. Ostin Ruotsista kuivattuja laventelinkukkia, jotta pääsen kokeilemaan laventelibrownieta, myös ricottaohukaisia pitää kokeilla



Rocky Road -browniet
1 pellillinen / 24 palaa

350 g voita
6 dl sokeria
3 dl hyvälaatuista kaakaojauhetta
1 dl vaaleaa siirappia
1/2 tl suolaa
6 luomukananmunaa
3 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta

Fudgekuorrute
3 dl kuohukermaa
1 dl maitoa
1 dl vaaleaa siirappia
400 g tummaa hyvälaatuista suklaata (kaakaopitoisuus 70%)

Rocky Road -päällyste
1/2 pss Dumle-toffeita
 1 dl pistaasipähkinöitä
2 dl suolattuja maapähkinöitä
2 kourallista pieniä vaahtokarkkeja

Kuumenna uuni 175-asteeseen.
Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeksi vaahdoksi.
Sekoita joukkoon kaakaojauhe, siirappi ja suola. 
Lisää seokseen kananmunat yksi kerrallaan koko ajan vatkaten ja 
kääntele taikinaan lopuksi vehnäjauhot. 
Laita reunalliseen uunipannun pohjalle leivinpaperi ja täytä pannu taikinalla.
Kypsennä kaakkua uunin keskiosassa n. 30-35 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla; sen pitää jäädä vähän tahmeaksi, kun kakku on kypsä.

Fudge ja Rocky Road -päällyste:
Kiehauta kuohukerma, maito ja siirappi. Ota kattila kuumalta levyltä ja anna nesteen jäähtyä muutaman asteen verran.
Hienonna suklaa ja sekoita rouhe lämpimään kermamaitoon niin, että suklaa sulaa.
Levitä kuorrute kakun päälle ja sirota pintaan suolattuja maapähkinöitä, Dumle-toffeiden puolikkaita, pistaasipähkinöitä ja pieniä vaahtokarkkeja.
Jäähdytä kakkua, kunnes kuorrute jähmettyy ja leikkaa se sitten ruuduiksi.

Kestää myös pakastamisen, kokeilin.
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
4 Comments
Share :

Moderni tuli - Kaasa


Habitaressa esiteltiin myös Ilkka Suppasen Iittalalle suunnittelema moderni sisustustuli - Kaasa. Muinaisille Perämeren merenkulkijoille Kaasa on tärkeä merimerkki. Kivistä tai puista kootut, nuotionomaiset rakennelmat ohjasivat merellä liikkujat oikeaan suuntaan tai hyville kalapaikoille. Uhan alla kaasaan sytytettiin nuotio varoittamaan vihollisesta.



Pyrkimyksenäni oli perinteinen, ikoninen ja kokoava tuote, Suppanen kertoo. Halusin tuotteen kokoavan ihmisiä ympärilleen valoon ja lämpöön, ikään kuin iso kynttilä.

Kaasaa löytyy kahdessa eri koossa 255mm sekä 475 mm sekä kolmessa eri värissä kirkas, harmaa ja punainen. Tämä sisustustuli miellytti silmääni, erittäin kaunis katsoa!                                       
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Riistakokki


Syksyinen riistakausi lähestyy ja pöydässämme syödään entistäkin useammin hirveä ja peuraa. Olemme aloittaneet pakastimen tyhjennyksen edellisen vuoden saaliista, jotta saadaan tilaa uudelle. Tämä on sitä "luomu"lihaa parhaimmillaan. Pitää tunnustaa, että keväisin sitten siirrynkin lähes kasvissyöjäksi, kuten viime kesän resepteistäkin saattoi huomata. Varmaankin yliannostus lihaa talven aikana, joten elimistö hakee tasapainoa kesällä. Paistikääryleitä tehdessäni, jouduin toteteamaan etten ole tainnut koskaan aikaisemmin käyttää tuoreita pensaspapuja, joten keitto-ohjeesta ei ollut tuon taivaallista tietoa. Tässähän se sitten on.

Pavut esikäsitellään poistamalla kanta, ja tarvittaessa pavut rihmotaan eli kannan mukana lähtevä rihma vedetään pois. Ennen syöntiä pavut tulee aina keittää, jolloin niiden sisältämät myrkylliset aineet eli glykosidit poistuvat. Aineet kuitenkin hajoavat vajaan 10 minuutin kypsentämisen jälkeen. Keittoajan pituus riippuu papujen paksuudesta. Keitinvesi kaadetaan heti pois, ja kasvikset valellaan kylmällä vedellä, jolloin ne jäähtyvät nopeasti.



Punaviinissä haudutetut paistikääryleet

1 kg sisä– tai paahtopaistiviipaleita (ulkofilee käy myös)
suolaa, pippuria
nokare voita
100 g paloiteltua pekonia
200 g paloiteltuja herkkusieniä
3-4 valkosipulia
100 g paloiteltuja keitettyjä vihreitä papuja (kts. kuvan yläpuolelta ohje)
leikattua persiljaa
liotettuja puisia varrastikkuja tai metallivartaita
voita paistamiseen
3 dl punaviiniä
1 l riistalientä (käytin riistafondia)
timjamia, rosmariiniä

Nuiji lihaviipaleita kevyesti ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Laita pekonipalat kylmälle pannulle ja pane liesi päälle. Paista pekoneita, kunnes niistä irtoaa rasva ja ne ovat ruskistuneet. Kaada rasva pois. Lisää pannulle sienet ja valkosipulit ja kypsennä niitä hetki. Lisää lopuksi pavut ja persilja ja mausta seos. Jäähdytä. Pane täytettä lihaviipaleiden päälle ja rullaa ne kiinni. Kiinnitä muutama kääryle varrastikkuun ja ruskista kääryleet paistinpannulla. Kiehauta punaviini ja kaada viini ja riistaliemi uunivuokaan kääryleiden päälle ja mausta yrteillä. Hauduta kääryleita 150-asteisessa uunissa välillä niitä käännellen. Murean lihan voi jättää punertavaksi sisältä. Liemestä saa kastikkeen suurustamalla sen maissitärkkelyksen ja veden seoksella.

-----------------------------------------------------


Resepti on Tatu Lehtovaaran kirjasta Riistakokki - Hirvestä metsäkauriiseen


Taitavan riistakokin ohjeilla hirvieläinten lihan käsittely sujuu sekä heti kaadon jälkeen että kotikeittiössä.
Riistakokki-kirja alkaa saaliin käsittelystä metsässä, sen jälkeen siirrytään keittiön puolelle jalostamaan lihasta alkuruokia, keittoja, pataruokia ja paisteja.
Kirjassa on paljon erilaisia mausteseoksia ja marinadeja lihoille, jopa ohjeet riistamakkaran tekoon löytyvät. Lopussa tietenkin vielä hyviä juomasuosituksia riistalle.


Tatu Lehtovaara muistuttaa, että jos riistaa ei ole saatavilla voi resepteihin käyttää naudanlihaa.

Kirja on hyvä perusteos erityisesti aloitteleville metsästäjille ja riistakokeille. Kirja on jaettu selkeisiin kokonaisuuksiin. Seuraavaksi kokeiltavia reseptejä: pörkölt kuullostaa aivan mahtavalta ja loistava jääpaisti on myös mukana.

QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Perjantain viinivinkki - Nona Petit 2009


Viinityyppi: punaviini
Rypäleet: 75 % Garnacha Negra, 10 % Samsó, 10 % Merlot, 5 % Cabernet Sauvignon
Maa: Espanja
Hinta: 14,90 Alko

Avaa 3 tuntia ennen nauttimista (varo niitä pieniä kärpäsiä, joita on joka paikassa. Viiniin tulee hyvin epämiellyttävä sivumaku, jos ne pääsevät uiskentelemaan sinne.)

Tuoksussa tummia marjoja  Maku täyteläinen, tanniininen, hienostunut, mokkainen ja marjainen.

Tästä maahantuojan sivuille. Tästä viinitalon sivulle.

Voin kuvitella jo itseni illaksi nauttimaan hyvästä ruoasta tämän viinin kera kynttilän valossa. Joten antaa tuulla ja sataa vain, sitä kotoisampaa takkatulen loisteessa tulee olemaan! Lautaselle sopisi riista, punainen liha ja juustot.

Ihanan kotoisaa viikonloppua hellan ja viinilasin välistä!
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Gävle - Furuvik


Kirjoittelin jo aikaisemmin tämän kesäisestä Ruotsin reissustamme (linkki1, linkki2), tässä vielä hieman jatkoa kertomukseen.

Tukholmasta ajoimme Gävleen. Hotellivaihtoehdoista valitsimme Clarion Winn -hotellin. Hotelli on keskustassa sijaitseva "perushotelli", siisti mutta ei mitenkään vaikuttava. Huoneista puuttui ilmastointi, joka oli iso miinus helteisenä päivänä.
Ruotsalaiseen tyyliin, 4 henkeä majoitetaan huoneeseen, jossa lapsille jää seinästä laskettavat kerrossängyt. Onneksi huoneen vaihto onnistui. Meidän perheestä ei kukaan muu kuin mieheni pysy kerrossängyn yläpetillä. Levottomia nukkujia koko porukka. No onneksi saimme isomman huoneen lisävuoteella.
Hotellin ravintola Absint ei säväyttänyt. Aamiainen oli erittäin monipuolinen ja hyvä.

Seuraavana iltana panostin ravintolavalintaan hieman enemmän aikaa ja panostus palkittiin loistavalla ruoalla. Bistro Nord on pieni, hyvin tunnelmallinen ja pöytävaraus sinne oli välttämätön. Lasten kasseihin laitettiin piirrustusvälineet ja tekemiskortit, näin ilta sujui rauhallisesti kaikkien nauttiessa. Teen näistä Oppi & Ilo -sarjan tuotteista oman postauksen pian, sillä olen koukuttanut lapseni sekä itseni niihin. Suosittelen lämmöllä kaikille lapsiperheille.

Lasten kanssa matkustaessa Gävleen Furuvik on must. Juuri sopivan kokoinen puisto, jossa on vesipuisto, eläintarha ja pieni tivoli. Aluetta kierrellään kävellen, pienetkin jalat jaksavat mukavasti kiertää tämän puiston. Furuvikin alueella on monta ravintolaa, josta valitsimme rannassa sijaitsevan Furuviks Bryggan. Erittäin siisti ja hyvä ravintola merinäköalalla.







Back in the jungle

Lasten suosikki veneseikkailun tunneli
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Oilily


Yksi Habitaren löydöistä olivat Oililyn ihanat ja persoonalliset laukut. Valitettavasti laukkuja ei vielä saa Suomesta, mutta ensi keväänä saamme jo nauttia näistä.
Laukut olivat erittäin hyvän ja kestävän tuntuista materiaalia ja niin ihanan pirteitä. Haluan aivan ehdottomasti itselleni Oililyn sinisen weekenderin.



Täältä voit kysellä lisätietoja  sales@showroomfinland.fi




QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Share :

Habitaressa


Viime viikon keskiviikon ohjelmassa oli Habitare-messut. Messukeskus oli täytetty ääriään myöten sisustamisella ja pieni osa oli jätetty myös Heinon Tukun -messuille. Ruoan ystävänä minun oli tietysti pakko kiertää myös ruokapuoli nopeasti.

Habitare näytti tänä vuonna hieman persoonallisemmalta. Valkoinen kiilto ja metalli loistivat poissaolollaan. Puu oli vahvasti esillä ja hyvin persoonallisissa muodoissa. Olen koonnut alkuun kuvasatoa messuilta ja pikku hiljaa postailen niistä minulle tärkeistä löydöistä.
Remonttisuunnitelmamme nytkähti kertaheitolla eteenpäin. Maalaus ja tapetointi alkaa ensi viikon maanantaina, joten nyt tuli kiire etsimään ne oikeat tapetit.

Habitare 2011, olkaa hyvä!




QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Kurkkusalaatti itämaiseen tapaan


Tämä viikonloppu on ruokailtu itämaiseen tapaan. Perjantaina sain herkutella kiinalaisella wokkauksella ja lauantaina syötiin thaicurryä, näistä sitten myöhemmin myös reseptiä. Tämä Jamie Oliverin kurkkusalaatti oli piristävä lisäke thaicurryn kanssa. Maku oli kuin hölskykurkut olisi tuunattu itämaiseen ruokailuun sopiviksi.



Kurkkusalaatti

2 cm tuoretta inkivääriä
1 rkl soijakastiketta
1 tl seesamiöljyä
3 rkl extra-virgin oliiviöljyä
1 lime
1 kurkku
pieni kourallinen tuoretta korianteria
puolikas punainen chili

Kuori inkivääri ja raasta se tarjoilulautaselle. Lisää 1 rkl soijakastiketta, 3 rkl extra-virgin oliiviöljyä ja 1 tl seesamiöljyä. Purista joukkoon yhden limen mehu ja tarkista maku. Suikaloi kurkku juureskuorijalla pitkiksi nauhoiksi ja lisää salaattiin, mutta jätä pois kurkun vetinen sisus. Hienonna korianterista varret ja pane lehdet sivuun. Ripottele varsisilppu kurkun päälle. Hienonna puolikas chili ja lisää salaatin pinnalle. Vie pöytään, mutta sekoita salaatti vasta hetki ennen tarjoilua.
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Perjantain viinivinkki - McWilliams Hanwood Estate Shiraz 2009


Viinityyppi: punaviini
Rypäleet: 100 % Shiraz
Maa: Australia
Hinta: 10,99 Alko
Avaa pari tuntia ennen nauttimista

Tuoksussa: tummia luumuja, suklaata, eucalyptusta. Maku täyteläinen, pehmeä, pitkä jälkimaku.

Liharuokien, grillattavien ja juustojen kera.

Tässä YouTube-pätkä viinintekijä Russell Codyn haastattelusta McWilliam's winery´ssä. Maisteltavana mm. tämä viini, mutta vuosikertana jo 2010. Tässä viinissä on selkeästi samaa kuin viinintekijän leveässä englannissa.

Tästä maahantuojan luonnehdinta viinistä.


Ihanaa syksyistä, toivottavasti ei niin sateista viikonloppua hellan ja viinilasin välistä!


QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Kausiruokaa kasviksista


Pia Hall´in Kausiruokaa kasviksista tarjoaa 40 ruokaideaa kotimaisista aineksista. Kirjan jaottelu noudattaa vuodenaikoja, lopussa on pikkuruokia ja perusreseptejä sekä valmiita ateriakokonaisuuksia. Kirja kertoo, mitkä kotimaiset ruoka-aineet ovat parhaimmillaan, mihinkin vuodenaikaan.

Ohjeet ovat todella helppoja, joten kirja sopii kokemattomallekin kokille. Kokeneempi kasviskokki on jo tainnut tehdä näistä suurimman osan. Muutamia herkkuja mainitakseni: lampaanjuustoinen kurpitsapiiras, kaalikääryleet sinihomejuustohasselpähkinätäytteellä sekä vuohenjuustolla ja marinoiduilla vihanneksilla täytetty pizza.

Otin kokeiluun peruskasvislisäkkeen tämän kukkakaalikastikkeen vuoksi. Lopputulos oli yllättävän samankaltainen kukkakaalipyren kanssa. Maistui loistavasti kanan kanssa.

Pia Hall on ruotsalainen vegaani ja freelance-journalisti, joka kirjoittaa mm. Chili ja Gourmet -lehtiin sekä pitää blogia Vegobruden.

EDIT: kokeilin uunissa paistettuja juureksia seuraavana päivänä chorizon, homejuuston ja kukkakaalikastikkeen kanssa. Tämä oli hyvä yhdistelmä!



Uunissa paistettuja juureksia ja kukkakaalikastiketta
 4 annosta

4 punajuurta
4 porkkanaa
4 palsternakkaa
1 keltasipuli
2-3 rkl oliiviöljyä
2 timjaminoksaa

Kukkakaalikastike:
1 kukkakaali
2 salottisipulia
1 dl maitoa
1 dl ruokakermaa
0,5 dl valkoviiniä
suolaa ja valkopippuria

Kanafileet:
4 maustamatonta kanafilettä
suolaa, mustapippuria, valkosipulia, oliiviöljyä, valkoviiniä

Lämmitä uuni 200-asteeseen. Voitele uunivuoka öljyllä. Kuori punajuuret, porkkanat ja palsternakat ja leikkaa ne paloiksi. Paloittele sipuli muutamaan osaan. Pane kaikki juurekset ja sipuli vuokaan, pirskottele päälle öljyä ja murenna timjaminlehdet joukkoon. Paista uunissa noin 45 minuuttia. Sekoita juureksia muutaman kerran paistamisen aikana, jotta ne eivät tartu kiinni pohjaan. 
Laita kanafileet omaan vuokaan ja mausta. Kaada päälle hieman oliiviöljyä ja lorauta pohjalle vähän valkoviiniä ja mukaan uuniin viimeiseksi 20 minuutiksi.

Valmista kastike sillä aikaa, kun juurekset muhivat uunissa. Leikkaa kukkakaali pieniksi paloiksi. Silppua sipuli ja kuullota se öljyssä. Lisää pannulle kukkakaalinpalat, maito, kerma ja viini. Anna porista hiljalleen noin 10 minuuttia (minulla kesti kannen kanssa lähes 20 minuuttia). 
Sekoita kastike sauvasekoittimella (tai kaada koko seos tehosekoittimeen) täysin sileäksi ja mausta se suolalla ja pippurilla. 
Tarjoile lisukkeena tai sekoita esimerkiksi ruokavehnän ja salaatinlehtien kanssa ruokaisaksi, 
haaleaksi salaatiksi.
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Share :

Karpin tortilla


Tässä tällaista mukavaa pikaruokaa kananmunasta ja jauhelihasta. Erinomaista karppaajille, mutta maistuu varmasti myös muille. Sisälle laitoin chilillä terästettyä jauhelihakastiketta ja juustoraastetta. Tortillan päälle makeaa chilikastiketta, viereen creme fraichea ja kasviksia. Hyvää, nopeaa ja yksinkertaista. Sopii myös gluteenitonta ruokavaliota noudattaville.



Karpin tortilla
2 annosta

3 kananmunaa
2 tl psylliumjauhetta
1 dl kermaa

Sekoita kananmunat ja kerma, lisää psylliumjauhe ja anna turvota muutama minuutti. Sekoita uudelleen ja paista pannulla öljyssä molemmin puolin. Lisää haluamiasi täytteitä.


QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
1 Comments
Share :

Perjantain viinivinkki - Graham Beck Shiraz Cabernet Sauvignon 2009


Viinityyppi: punaviini
Rypäleet: 60 % Shiraz, 40 % Cabernet Sauvignon
Maa: Etelä-Afrikka
Hinta: 9,99 Alko
Avaa muutamaa tuntia ennen nauttimista

Tuoksussa mausteita,  savua, hennosti eucalyptusta. Maku täyteläinen ja pehmeä
Punaisten liharuokien ja grillattavien kanssa parhaimmillaan, myös seurusteluviiniksi.

Graham Beck on perheyritys, joka on toiminut Robertsonin viinialueen tuntumassa vuodesta 1982. Nykyisin Graham Beckillä on viljelyksi niin Robertsonin, Franschhoekin kuin Stellenboschin alueella yhteensä noin 330 hehtaaria.

Tästä maahantuojan luonnehdintaan.

Ja tässä jotakin mitä voi harjoitella viikonloppuna, jos aika käy pitkäksi. Vaatimattoman tempun tekee Pieter Ferreira, joka on Graham Beck´in viinintekijä.


Miten ihana onkaan käpertyä sohvan nurkkaan peiton alle ja nauttia lasillinen punaviiniä sateen ropistessa kattoon.
Ihanan syksyistä viikonloppua hellan ja viinilasin välistä!


QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Herkkuja ilman hiilareita - GI-pizzaa


Vähähiilihydraattinen ruokavalio valloittaa maailmaa, mutta laihduttako se? Itse olen muutamaan otteeseen noudattanut kyseistä ruokavaliota, mutta lähes tuloksetta. Toisaalta taas mieheni pudotti samalla useamman kilon. Totuus taitaa olla, että toisilla toimii ja toisilla ei, olisi mukava keskustella joskus asiantuntijan kanssa, että teinkö jotakin väärin. Faktaa kuitenkin on, että olo on huomattavasti parempi kun syö hyviä hiilihydraatteja tai kun jättää suurimman osan pois. Lounasaikaan en voi kuvitellakaan syöväni mitään hiilihydraattipitoista, en edes niitä hyviä. Olen todennut salaattilounaan parhaaksi mahdolliseksi, energiatasoni pysyy hyvänä enkä nukahda lounaan jälkeen tuoliini. Illalla kestän hiilihydraatteja paremmin. Nämä ovat niin yksilöllisiä juttuja, mikä sopii toiselle, ei enää toiselle sovikaan. Jos kuulut ryhmään, joka nukahtaa työpöytänsä ääreen lounaan jälkeen, suosittelen kokeilemaan samaa kuin minäkin.




Herkuttele huoletta -kirja tarttuu vaikeaan haasteeseen. Se yhdistää juhlavan ruokanautinnon painonpudottamisen vaatimuksiin.

GI-menetelmä tarkoittaa sitä, että vältetään ruokaa, joka kohottaa veren sokeripitoisuutta. Suuret vaihtelut verensokerissa saavat elimistön tuottamaan entistä enemmän insuliinihormonia, joka puolestaan edesauttaa rasvan kertymistä. Painonpudotuksen salaisuus piileekin siinä, että valitaan elintarvikkeita, jotka pitävät sokerikäyrän tasaisena. Siloin suoritustaso pysyy korkealla ja rasvanpoltto huipussaan, samalla kun vältetään veren sokeripitoisuuden nopea lasku, joka aiheuttaa ennen pitkää makeannälkää ja väsymystä. Herkuttele huoletta -kirjan kaikki ohjeet tähtäävät juuri tähän päämäärään.

GI-ruokavaliossa tavoitellaan pitemmän päälle tasapainoa, jossa rasvat, proteiinit ja matalan GI:n hiilihydraatit tyydyttävät kukin kolmanneksen päivittäisestä energiatarpeesta. Vähähiilihydraattiseen ruokavalioon erona on, että GI:ssä käytetään enemmän hyviä hiilihydraatteja, mutta tässä kirjassa Gi:n ja vähähiilihydraattisen eroa on enää vaikea löytää.

Kirjassa on herkullisia, mutta silti suhteellisen simppeleitä ohjeita. Tuliset parmesaanisipsit ja granattiomenansiemenillä koristeltu sitruunapannacotta ovat varmasti seuraavana kokeilulistalla.

Kokeilin kirjasta jo aikaisemmin Välimerensalaattia, joka oli todellinen herkku. Lisäksi kokeilussa oli GI-pizzat. Ohjeen mukaan pohjista pitäisi tulla rapeita, mikä ei nyt ainakaan tällä kertaa toteutunut. Lieneekö syynä, ettei uunimme kuumenene 250-asteeseen. Ensimmäisen paiston jälkeen pohjat olivat vielä rapeita ja kävisivät vaikka pikku leipäsistä herkkupäällisineen. Tämä pitää kokeilla myöhemmin myös niin.
Tomaattikastikkeeseen tuleva ajvar oli minulle täysin uusi tuttavavuus, enkä valitettavasti löytänyt sitä lähikaupasta. Etsin kunnes löydän.



GI-pizzat

4 keskikokoista tai 12 pientä pizzaa

2 kananmunaa
hyppysellinen suolaa
4 rkl oliiviöljyä
1 dl kermaa tai vettä
3 rkl jauhettua psylliumsiemenkuorta
2 tl kuivattua basilikaa tai oreganoa

Tomaattikastike
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 rkl oliiviöljyä
1 tlk tomaattimurskaa
1 rkl ajvar-relissiä (korvasin 1 rkl sokerilla, kun ajvaria ei löytynyt)
1 tl kuivattua basilikaa
suolaa ja maustepippuria
300 g mozzarella


Kuumenna uuni 200-asteeseen. Vatkaa keskenään munat, suola, öljy ja kerma. Lisää jauhettu psylliumsiemenkuori ja anna turvota muutama minuutti. Jos tarve vaatii, lisää vähän nestettä. Heitä joukkoon mausteet ja sekoita hyvin. Jaa taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille
ja paista pohjia 15 minuuttia.
Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna kattilassa öljyä ja freesaa sipulia muutama minuutti. Lisää tomaattimurska, relissi ja basilika. Anna poreilla noin 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla ja siirrä jäähtymään. Levitä kastike pizzapohjille ja lado päälle mozzarellaviipaleita. Nosta uuninlämpötila 250-asteeseen ja paista pizzoja koosta riippuen 10-20 minuuttia.

Laita täyte pizzan päälle vasta uunin jälkeen
Rucolaa
Parmankinkkua
Pinjansiemeniä
Valkosipulia
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Välimerensalaattia


Perjantai-iltana nautittiin välimeren salaattia kanan kanssa. Ollaan syyskuussa ja edelleen voidaan syödä ulkona terassilla auringonpaisteessa, kyllä kelpaa. Salaatti oli aivan ihanaa myös ihan sellaisenaan.


Välimerensalaatti

8 viipaletta ilmakuivattua kinkkua
1 kesäkurpitsa
1 munakoiso
2 valkosipulinkynttä
1 rkl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria
50 g rucolaa
1/2 sitruunan raastettu kuori ja mehu
1/2 ruukku tuoretta salviaa
25 g paahdettuja pinjansiemeniä

Levitä ilmakuivatut kinkkuviipaleet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja työnnä 200-asteiseen uuniin n. 5-10 minuutiksi. Ota uunista ja jätä hetkeksi vetäytymään. 
Leikkaa kesäkurpitsa ja munakoiso pitkittäin viipaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipulit. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista kurpitsa- ja munakoisoviipaleita muutama minuutti kummaltakin puolelta. Itse oikaisin tämän kohdan, öljysin viipaleet ja laitoin viipaleet grilliin, nyt vielä kun siihen on mahdollisuus. Höystä suolalla, pippurilla ja valkosipulisilpulla.
Aseta viipaleet vadille yhdessä rucolan kanssa ja purista päälle sitruunanmehua. Lisää joukkoon kinkku ja viimeistele salaatti salvianlehdillä, raastetulla sitruunankuorella ja paahdetuilla pinjansiemenillä. 

QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Viinivinkki - Lindeman's Bin 99 Pinot Noir 2010


Viinityyppi: punaviini
Rypäleet: 100 % Pinot Noir
Maa: Australia
Hinta: 9,99
Avaa vähintään 2 tuntia ennen nauttimista

Tuoksussa yrttejä, mansikkaa. Maku keskitäyteläinen, pehmeä, tasapainoinen.

Possulle, kanalle, pastalle ja pizzalle, myös seurusteluun.

Lindeman´s-perustaja Henry John Lindeman´sin motto elämässä ja työssä oli "viinin yksi tarkoitus on tuoda onnea". Hänen filosofiansa oli yksinkertainen: tehdä viinejä, joista kaikki pitävät. Yhtiö perustettiin vuonna 1843, mutta edelleen Lindeman´silla työskentelevät viininvalmistajat samalla periaatteella ja yhtiö tunnetaan maailmalla korkeatasoisten viinien valmistajana.

Tässä hieman vanhempaa ja hieman uudempaa Lindeman´sin mainontaa.

Iloista syysviikonloppua hellan ja viinilasin välistä!


QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Share :

Jukka Rintalan Mimmit


Kävin tutkimassa tapettikirjoja ja hakemassa näytepaloja tulevaa remonttia ajatellen. Joka seinässä roikkui maalarinteipillä erilaisia tapettipaloja ja pikku hiljaa olen nyppinyt ne yksitellen pois, todeten ei tämä, eikä tämäkään. Yhden löydön kuitenkin tein. Jukka Rintalalta on ilmestynyt tapettimallisto Sandudd´in kautta. Mimmit-tapetti iski osuman. Tämä pitää ehdottomasti saada makuuhuoneen yhteydessä olevan pukeutumishuoneen seinään boordiksi, vaikka se olikin ainoa huone, jonka tapettia en alunperin ajatellut vaihtaa. Nuo sisustustarrat olivat myös kauniita, tauluista puhumattakaan. Tapettikirjojen selaus jatkuu....

Mimmit-tapetti


Sisustustaulu Draama
Sisustustaulu Vision ja oikealla olevat sisustustarrat Orkidea ja Lady


QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :
.hidden {display: none !important;}

Follow @hellanjaviinilasinvalissa