Theme Layout

[Rightsidebar]

Boxed or Wide or Framed

[Framed]

Theme Translation

Display Featured Slider

Featured Slider Styles

[Centred]

Display Grid Slider

No

Grid Slider Styles

[style4]

Display Trending Posts

Display Author Bio

No

Display Instagram Footer

Don´t use my photos without my permission.
Ethän käytä kuviani ilman lupaani.
Copyright ©¸Johanna Koskiranta

Let's Connect

Lounaaksi salaattia


Vaikka pakkanen alkaa tehdä tuloaan ja pimeys tuntuu jatkuvan koko päivän, en ole onnistunut vierottamaan itseäni salaattilounaistani. Varmasti tekisi sisäiselle lämpötilalle hyvää nauttia jotakin lämmintä ruokaa, mutta kun minulle iskee valtaisa uni, jos syön päivällä "kunnolla". Kun maassa on lunta ja pakkasta -20 C, ehkä silloin siirryn lämpimien kasviskeittojen puolelle.

Tässä yksi suosikkisalaateistani.



Parmankinkkusalaatti

Jääsalaattia
Parmankinkkua
Kapriksia
Parmesanlastuja
Cashew-pähkinöitä
Mustapippuria
Extra-virgin oliiviöljyä
Punaista balsamicoa


Revi salaatinlehdet lautaselle, rullaile päälle hyväksi katsomasi määrä parmankinkkua, pieniä tai isoja kapriksia, lorauta päälle oliiviöljyä, loraus balsamicoa ja rouhi myllystä mustapippuria. Leikkaa juustohöylällä tai kuorimaveitsellä parmesanjuustosta lastuja päälle. Viimeiseksi vielä kourallinen cashew-pähkinöitä päälle.                                                                                                
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Samettista maa-artisokkaa








Maa-artisokka (Helianthus tuberosus), jota kutsutaan toisinaan myös mukula-artisokaksi, on Perusta kotoisin oleva intiaanien viljelykasvi. Se ei ole mitenkään läheistä sukua latva-artisokalle, vaan se kuuluu auringonkukkien sukuun.
Maa-artisokka muodostaa syötäviä maanalaisia mukuloita, joista sitä myös kasvatetaan samaan tapaan kuin perunaa. Mukulat sisältävät runsaasti inuliinia sekä jonkin verran hedelmäsokeria. Kasvilla on jopa kaksi metriä korkea varsi ja keltaiset, auringonkukkia muistuttavat kymmensenttiset kukat.
(Lähde: Wikipedia)

Miksi ihmeessä maa-artisokkaa ei tule käytettyä useammin? Pyree oli nopea tehdä ja se oli samettisen pehmeää, hieman makeaa ja aivan älyttömän hyvää ja hienostuneen makuista. Seuraavaksi pitääkin tehdä maa-artisokkakeittoa.



Pekoniin kiedottua lohta


700 g lohifile
1 pkt pekonia
timjamia
suolaa

Leikkaa ruodoton lohifile sopiviksi annospaloiksi. Mausta kevyesti suolalla ja timjamilla. Kiedo palat pekonilla. Laita uuniin 225-asteeseen n. 20 minuuttia. Lopuksi voit laittaa grillivastuksen päälle hetkeksi, näin pekonit saavat rapean pinnan.

Maa-artisokkapyree

1 kg maa-artisokkaa (kuorittuna 600 g)
2 dl kermaa
Maldon-suolaa

Kuori maa-artisokat ja paloittele ne. Laita maa-artisokat kattilaan ja kaada joukkoon 2 dl kermaa. Anna kiehua kevyesti n. 30 min tai kunnes pehmeitä. Varo ylikiehumista, vaikka pidin levyä pienellä, tuli kerma yli jossakin vaiheessa. Kaada maa-artisokat (jätä osa kermasta kattilaan) tehosekoittimeen tai käytä sauvasekoitinta, kunnes pyree on sopivan tasaista. Lisää ripaus suolaa ja tarvittaessa loput kermat.

Lisukkeena tarjotut porkkanat paloiteltiin pieneksi ja paistettiin paistinpannulla voissa ja maustettiin kevyesti suolalla.
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
6 Comments
Share :

Perjantain viinivinkki - Nederburg Edelrood 2009


Viinityyppi: punaviini
Rypäleet:  Cabernet Sauvignon, Merlot
Maa: Etelä-Afrikka
Hinta: 9,99 Alko (tällä hetkellä myynnissä joululahjalaatikossa)
Avaa muutama tunti ennen nauttimista


Tuoksu: herukkainen, mausteinen, hennosti vaniljaa. Maku: täyteläinen, tanniininen.

Liharuokien kanssa nautittavaksi, mutta menee myös seurusteluviininä.

Viinitalon sivuilta hieman viinin taustoja:

Tradition and talent blend with passion, precision and patience at Nederburg, where classically structured wines are made with vibrant fruit flavours. Nederburg’s hallmark combination of fruit and finesse continues to be rewarded around the world. The winery was awarded the trophy for the most successful producer on the Old Mutual Trophy Wine Show in 2008 and again in 2009 and produced the winning Shiraz in the 2008 Lexus WINE Shiraz Challenge, as well South Africa’s only gold medallist on the International Sweet Challenge in Australia. Nederburg also earned the highest number of Grand d’Or medals on the 2008 Michelangelo International Wine Awards. These are just some of the many accolades earned by Nederburg where hand-crafted, micro-cuvées for specialist winelovers and beautifully balanced and accessible wines for everyday enjoyment are made with equal commitment.

As Distell’s biggest wine brand, Nederburg is exported to key global markets in the UK, Europe and North America, where it is steadily building a presence and reputation for classically styled wines with fruit-rich flavours. Its growing success as a global lifestyle brand is the result of an extensive infrastructure that includes ongoing viticultural research, implementation of pioneering vineyard practices, sourcing of top-quality grapes; major investment in cellar facilities and an international marketing and distribution network.

Razvan Macici heads the team as Nederburg cellarmaster. He is supported by two winemakers who work closely under his direction. They are Wilhelm Pienaar, who produces the red wines and Tariro Masayiti, who makes the whites.

Tässä pikku pätkä Nederburgin sadonkorjuufestareilta 2011.



Mutta mitä kuunnellaan Nederburgin kanssa? Meillä kuunneltiin tämän vuoden ensimmäiset joululaulut ja oikeastaan se olikin aika mukavaa. Älkää siis antako kaamosväsymykselle valtaa, sytyttäkää paljon kynttilöitä ja pitäkää rakkaita ihmisiä ympärillänne. Kohta alkaa valmistautuminen jouluun. 

Oikein ihanaa pikkujoulujen aikaa hellan ja viinilasin välistä!


Johanna Kurkela - Joululaulu
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Gourmetpizzaa


Taannoin tekemästäni jääpaistista oli jäänyt pala jäljelle ja kun se kolmantena päivänä alkoi maistui puulta, päätin vaihtaa ruokalajia. Leikkailin viimeisen paistinpalan pieniksi paloiksi ja rakensin gourmetpizzan. Cantadoun piparjuurijuusto sopi aivan mahtavasti tähän pizzaan. Tämä pizzapohja on muuten toiminut luottopohjanamme jo 20 vuotta, toimii gluteenittomana, tavallisena ja on myös hiivaton. Normaalisti tätä pizzaa paistetaan n. 20 min 225-asteessa täytteineen.



Pizzapohja (pellillinen):
5 dl gluteenitonta jauhoseosta tai vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
2,5 dl maitoa
75 g sulatettua voita

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sulatettu voi sekä maito. Sekoita. Painele taikina leivinpaperin päälle pellille.

Täyte:
Ketsuppia
Jääpaistin rippeet paloiteltuna
3 pientä sipulia
2 valkosipulinkynttä
suolaa
100g pakastettuja suppilovahveroita
1 prk Cantadou-piparjuurituorejuusto
n. 150 g Sinileima Emmental juustoa raastettuna
Rucolaa tai persiljaa

Levitä ketsuppi pohjan päälle. Ripottele päälle paistinpalaset. Kuullota pannulla sipulirenkaat, murskattu valkosipuli, lisää sulatetut suppilovahverot. Paista hetkinen ja mausta suolalla. Lisää sieni-sipuliseos pizzan päälle. Lisäile Cantadou tuorejuusto nokareita eri puolille pizzaa. Lisää lopuksi Emmental raastetta.

Paistoin pohjaa 225-asteessa ensin 5 minuuttia ilman täytteitä, lisäsin täytteet ja paistoin reilut 10 minuuttia lisää.

Päälle vielä persiljaa, rucola olisi ollut parempi vaihtoehto, mutta valitettavasti aina jotakin unohtuu kaupaan.                                                                                                        
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Perjantain viinivinkki - Beaujolais Villages Primeur C'est La Vie!


Viinityyppi: punaviini
Rypäleet: 100 % Gamay
Maa: Ranska
Hinta: 8,29
Tarjoile viilennettynä


Tuoksu: vadelmaa, banaania, mausteita. Maku: kevyt, notkea.

Odotukset eivät olleet korkealla, mutta tämähän oli aivan käypä pizzaviini. Kyseessä on Beaujolais Nouveau, joka kuuluu maistaa joka vuoden marraskuun 3. torstaina. Välillä Beaujolais Nouveau on ollut suoraan sanottuna hirvittävää, mutta tänä vuonna kohtuullinen.

Hellan ja viinilasin välissä -blogin facebook-sivustolta löydätte linkin ViiniTV:n poikien viime vuoden Beaujolais Nouveaun maistiaisiin, antaa hieman perspektiiviä. Kannattaa kurkata, ei tosikoille. Facebook-sivustollani on paljon muitakin juttuja, joita täällä blogin puolella ei näy. Joten jos et vielä kuuluu ryhmään, niin tästä pääset tykkäämään.

---------------------
Taustaa:
Marraskuun kolmantena torstaina viininharrastajat korkkaavat punaviinin uudelle sadolle. Beaujolais Nouveau saapui viime yönä Alkoon!

Beaujolais'n alueen viinikauppiaiden 1980-luvulla keksimä markkinaidea osoittautui menestykseksi ja uuden Beaujolais-sadon saapumisesta kehittyi muoti-ilmiö. 

Viini valmistetaan macération carbonique -menetelmällä, jossa rypäletertut pannaan käymisastiaan kokonaisina. Massan painosta astian pohjalla olevat tertut murskaantuvat ja niistä valuva mehu alkaa käydä rypäleiden pinnalla olevan luonnonhiivan avulla. Käymisessä syntyvä hiilidioksidi työntää käymisastiassa olevan hapen pois ja imeytyy ylempänä oleviin rypäleterttuihin, jolloin rypäleiden sisällä alkaa hiilidioksidikäyminen, joka saa lopuksi rypäleet puhkeamaan. Käyminen kesti 6–8 vuorokautta, minkä jälkeen viini kävi normaalin punaviinin tavoin.

Gamay-rypäleistä valmistettu viini on konstailemattoman kevyt, raikas ja notkea. Viini ei parane vanhetessaan. Uusi viini säilyy kyllä viileässä varastoituna kolme tai neljä vuotta, mutta yleensä sitä ei säilytetä uuden vuoden juhlia pidemmälle.

Beaujolais Nouveau sopii seurustelujuomaksi tai iltapalan kanssa tarjottavaksi. Syksyiset piirakat, pizzat tai salaatit ovat viinille hyviä seuralaisia. Parhaimmillaan Beaujolais Nouveau on hieman viilennettynä, noin 12-14 asteisena.

Alkoon tuli myyntiin kaksi Beaujolais Nouveau –viiniä.

Art's Beaujolais Nouveau, 7,80 e,
Beaujolais Villages Primeur C'est La Vie!, 8,29 e


Pakkasen kirpeää viikonloppua hellan ja viinilasin välistä!
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Share :

Tuotenäyte: Kuninkaallista suklaata


Jotakin kunikaallista tähän syksyn harmauteen tarvitaankin, vaikka en tiedä onko syömisen jälkeen enää niin kuninkaallinen olo. Joka tapauksessa vihreä Royal pähkinäsuklaalevy oli kadonnut parempiin suihin, ennenkuin ehdin kuvaakaan ottaa. Minä en muuten syönyt kuin palan. Myönnettäköön, että olin kokonaan unohtanut kyseisen suklaan olemassaolon ja sen tietyn ominaismaun. Nyt taas huomatakseni, että pidän siitä. Tällä kertaa suosikikseni nousi sininen, tumma Royal.

Royal-reseptit löydät jatkossa myös Royalin Facebook-sivulta. Royalin uutuudet, 130 gramman maito- ja pähkinäsuklaalevyt ja konvehtirasia, täydentävät Royalin valikoimaa lokakuusta alkaen. 


QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Jääpaistia ja sisupastilleista tehtyä siirappia


Tässä eilen lupaamani isänpäivän menu resepteinä. Vaikka sisupastilleista tehty siirappi kuullostaakin lievästi sanottuna epäilyttävältä, niin suosittelen kokeilemaan. Sopii loistavasti liharuokien kanssa.

<<< Jos ette vielä ole käyneet äänestämässä Pauligin parasta makuparia, niin vielä olisi aikaa tämän kuun loppuun. Äänestäneiden kesken arvotaan viikonloppu 5 tähden Kämp-hotellissa Helsingissä ja illallinen Chez Dominiquessa, joten kannattaa osallistua. Tekemäni syntisen hyvä semifreddo on mukana kilpailussa, josta 10 parasta pääsevät jatkoon. Näistä kymmenestä Paulig valitsee voittajan. Osallistumaan pääset tästä. >>>



Jääpaisti hirvestä
(6-10 annosta)
noin 1,5 kg hirven ulkopaistia

Liemi:

3 1/2 l vettä
1 dl karkeaa suolaa
3 rkl etikkaa
2 rkl sokeria
1 rkl katajanmarjoja
1 rkl kokonaisia valkopippureita
1 rkl kokonaisia mustapippureita
4 laakerinlehteä
1-2 rosmariininoksaa
4-5 valkosipulinkynttä

Nosta jäinen paisti uunin kestävälle vadille tai vuokaan. Kypsennä paistia 100-asteisessa uunissa 6-7 tuntia. Pannulle ei tarvitse laittaa mitään nestettä.
Tarkista paistin sisälämpötila, kun oletat sen olevan kypsä. Parhaimmillaan paisti on hieman punertavana, jolloin sisälämpötila on noin 62 astetta.
Kiehauta liemi tilavassa kattilassa. Upota paisti heti uunissa tultuaan kuumaan liemeen. Nosta kansi päälle ja siirrä liha viileään. Anna paistin maustua liemessä yli yön. Isompi paisti saa maustua liemessä jopa pari vuorokautta.
Nosta paisti hyvissä ajoin pois liemestä ennen leikkaamista. Viipaloi paisti ohuiksi lastuiksi ja kiepauta ne löyhästi kääröiksi. (Resepti: Maku-lehti)



Sisukas siirappi
6 annosta

2 dl mustaherukkamehua tai mustaherukkaviiniä
1 aski (36g) Sisu-pastilleja (xylitol)
3 rkl siirappia
rosmariinioksa
ripaus suolaa

Mittaa mustaherukkamehu (tai viini) kattilaan. Lisää joukkoon siirappi ja rosmariini. Kuumenna vähitellen, kunnes pastillit ovat liuonneet ja seos on muuttunut siirappimaiseksi. Mausta ripauksella suolaa ja tarkista maku. Tarjoa jääpaistin kanssa. (Jos käytät mehua viinin sijasta lisää pieni tilkka
sitruunamehua siirappiin) (Resepti: Maku-lehti)

Suppilovahverokastike
12 annosta

2 dl pakastettuja suppilovahveroita
3 rkl voita
3 pientä sipulia kuorittuna ja hienonnettuna
2 dl lihalientä (1 kpl Knorr beef fond "du chef")
1/2 tl mustapippuria rouhittuna
ripaus sokeria
2,5 dl kermaa
(tilkka soijakastiketta)
Suurus:
1,5 dl kylmää kermaa
2 rkl maizenaa

Sulata sienet. Kuullota hienonnetut sipulit voissa. Lisää sulatetut sienet. Lisää lihaliemi ja anna hautua 5 minuuttia. Suurusta kastike, sekoita maizena kerman joukkoon ja valuta kastikeeseen koko ajan sekoittaen (suurustin kastikkeen muutamassa erässä, joten nyt täsmälliset määrät ovat hieman kateissa, lisää tarvittaessa maizenaseosta). Mausta seos mustapippurilla ja sokerilla. Kaada joukkoon loppu kerma ja anna hautua vielä 5 minuuttia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai soijakastiketta.

Jos kastikkeen ei tarvitse olla gluteeniton, voit suurustaa myös vehnäjauhoilla. Lisää jauhot sipulien päälle kuullotuksen jälkeen ja sen jälkeen lihaliemi koko ajan sekoittaen.



Peruna- ja porkkanalantit

600 g Perunoita
400 g Porkkanoita
2 rkl oliiviöljyä
1-2 rkl juoksevaa hunajaa
1 tl sormisuolaa (esim. Maldon)
1/4  tl mustapippurirouhetta
1 dl tuoretta timjamia silputtuna

Pese perunat ja kuori porkkanat. Leikkaa kaikki ohuiksi viipaleiksi ja levitä leivinpaperin päälle uunipannulle tasaiseksi kerrokseksi. Pirskottele päälle öljyä ja hunajaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
Paahda kasviksia 225-asteessa noin 25 minuuttia. Kääntele yrttisilppu juuresten joukkoon ja tarjoa heti.

Lasten koristelema kinuskikakku


Kinuskikakku

6 munan kakkupohja jaettuna kolmeen osaan

Kinuskitäyte:
4 dl kuohukermaa
4 dl fariinisokeria
---------------------
5 dl kermaa

Sekoita kerma (4dl) ja fariinisokeri kattilassa ja anna kiehua muutama minuutti. Anna kinuskin jäähtyä ja laita yöksi jääkaappiin. Kun seos on täysin kylmä vaahdota kinuski.

Vaahdota kerma (5 dl) eri astiassa tiukaksi vaahdoksi  ja lisää kinuskiseoksen joukkoon.

Kostutin kakun omenamehulla, lisäsin kahteen kerrokseen banaania, vadelmia ja kinuskivaahtoa. Päälle vielä vaahtoa ja sitten mieleiset koristeet. Tämän kakun koristelivat tietysti lapset. Kakku on todella makea, mutta lapset ja mieheni rakastavat juuri tällaisia erittäin erittäin makeita kakkuja.
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Share :

Leppoisaa isänpäivää!


Blogin kirjoittaminen on hieman kärsinyt remontin jaloissa ja kärsii varmasti vielä hieman ensi viikollakin, mutta sitten taas palataan normaaliin elämään. Silloin saatte myös kuvamateriaalia remontista.

Tänään kuitenkin vietettiin isänpäivää. Aamulla heräsin lasten kanssa vatkailemaan kermavaahtoa ja kinuskia, koristelemaan kakkua ja paketoimaan lahjaa. Lapset viimeistelivät vielä kortteja ja sitten "herätettiin" isä. Voi sitä ilon määrää ja lapset olivat paketoineet paljon muutakin kuin vain sen yhden lahjan. Kadoksissa ollut kirja löytyi paketista, muutamia pikkuautoja sekä rusetti ja paljon paljon muuta.

Ihanan pitkä aamiaisbrunssi herkkuineen ja lasten koristelema täytekakku täyttivät mahat iltapäivään asti, jolloin saimme lisää perheenjäseniä pöydän äärelle. Iltapäivällä nauttiin jääpaistia sisusiirapilla ja suppilovahverokastikkeella. Peruna ja porkkanalantteja hunajalla ja timjamilla höystettynä. Jälkiruoaksi tietenkin lisää täytekakkua.

Lupaan laittaa reseptejä näistä piakkoin tänne, mutta nyt rauhoitun hetkeksi television ääreen katsomaan tanssii tähtien kanssa. Ihanaa sunnuntai-iltaa ja erityisen ihanaa iltaa kaikille isille!




QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Maksaa pannulla


Viikonloppuna nautittiin nuoruuden inhokkiruokaani maksaa. Sitä tulee tehtyä erittäin harvoin, mutta tämä on maksaruoista se meidän ehdottoman paras resepti. Resepti on mitoitettu 4 hengelle, mutta riittää meidän perheessä vain kahdelle :). Riisin on sopivan mieto tähän ja antaa maksalle ja kastikkeelle arvoisensa tilan. Meillä on käytettiin hirven vasan maksaa, mutta mikä ettei tätä voisi tehdä myös muilla.

Huomioikaa kuitenkin!
Hirven ja poron maksa- ja munuaisnäytteissä on havaittu kohonneita kadmiumpitoisuuksia. Tämän vuoksi yli 1-vuotiaiden hirvien maksaa ja munuaista ei hyväksytäkään elintarvikkeeksi. Evira muistuttaa myös metsästäjiä, että hirven sisäelimiä ei tulisi käyttää elintarvikkeena korkean kadmiumpitoisuuden vuoksi.


Hirven maksaa pannulla

250 g puhdistettu, suikaloitua hirven vasan maksaa
50 g salottisipulia
75 g pakastettuja suppilovahveroita
75 g ylikypsä palvikinkku
50 g suolakurkkua
1 rkl voita
2 tl dijon sinappia
3 dl kuohukermaa
1 tl suolaa
pippuria

Silppua sipuli, sulata sienet, suikaloi kinkku ja kurkku. Kuullota sipulit voissa ja lisää sienet. Ota pannulta. Paista maksaa voissa kuumalla pannulla. Sekoita sinappi joukkoon. Kaada kerma pannulle. Keitä kokoon kunnes kastike alkaa paksuuntua. Lisää sipuli ja sienet ja anna hautua pari minuuttia. Sekoita joukkoon kinkku- ja kurkkususuikaleet juuri ennen tarjoilua. Mausta suolalla ja pippurilla.
Tarjoa riisin tai perunan kanssa.                                                                                    
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Koti, ruoka ja viini 2011


Koti, ruoka ja viini 2011 -messut käynnistyivät Porin Karhuhallissa eilen. Jos et eilen ehtinyt paikalle, vielä on hyvä mahdollisuus lähteä tänään.  Eilisen ohjelmassa oli monenmoista demokeittiötä ja haastattelua. Kokeista lavalla olivat Teresa Välimäki, Markus Maulavirta, Sami Garam, Jani Lehtinen. Viinitietoutta jakoi Tuomas Meriluoto. Sisustusongelmia olivat ratkomassa Riia Rauhala ja Laura Ruohola. Juontajana Sikke Sumari.

Tänään kokeista lavalla ovat Akseli Herveli, Tomi Björck, Sami Garam ja Jani Lehtinen. Tuomas Meriluoto pitää tasting tilaisuuksia ja sisustusklinikka toimii.

Tässä hieman kuvasatoa eiliseltä päivältä. Pääsin myös itse lavalle pro-seurassa keskustelemaan lasten ruokailutottumuksista Teresa Välimäen ja Sikke Sumarin kanssa. Kävin myös MW Tuomas Meriluodon tasting-tilaisuudessa, siitä lisää myöhemmin.

Mitä lasten suuhun? Sikke Sumarin haastateltavana  Teresa Välimäki ja minä
MW Tuomas Meriluoto Sikke Sumarin haastattelussa


Käsintehtyä suklaata ja marmeladia Sate Herkkutuote
Markus Maulavirta demokeittiössä
Viinitarhassa pääsi nautiskelemaan viineistä ja tapaksista
Teijo Villa Cafe Solosta kahvipaahtonäytöksessä
Winnovan opiskelijoiden kakkuja
Ruoveden Herkun ihania kaneli- ja lumimanteleita
Sami Garam demokeittiössä
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Koti, ruoka ja viini -messut



Porissa messuillaan tänä viikonloppuna Kodin, ruoan ja viinin nimiin. Tästä Koti, ruoka ja viini 2011 -sivustolle.



• Maan eturivin TV-kokkien työnäytökset ja esitelmät tarjoavat asiaa ja viihdettä maukkaalla tavalla.
• Haastattelut ja yleisöpaneelit esittelevät satakuntalaisia ruokapersoonia laajalla kirjolla.
• Sisustusohjelmista tutut kodin ja asumisen ammattilaiset antavat apua sisustuspulmissa.
• Hyvinvointiklinikalla neuvoja ja käytännön ohjeita terveyden ja hyvinvoinnin alueelta.
• Viiniammattilaisten vinkkejä ja luentoja.

Demokeittiöissä ja ruoka-areenalla esiintyvät mm. Sami Garam, Teresa Välimäki, Tomi Björck ja Markus Maulavirta. Sisustusklinikalla molempina päivinä Laura Ruohola ja Riia Rauhala. Hyvinvointiklinikkaa pitää ravitsemusterapeutti Anette Palssa. MW Tuomas Meriluoto pitää tasting-tilaisuuksia sekä on haastateltava lauantaina että sunnuntaina.
Lauantaina esiintyy Lauluyhtye Viisi ja sunnuntaina Nat Newborn Trio. Messut juontaa Sikke Sumari.

Mikä mukavinta, myös minut pyydettiin mukaan. Olen lauantaina Sikke Sumarin tentissä keskustelemassa Teresa Välimäen kanssa, lasten ruokailusta. Tottakai olen myös ilmoittautunut Tuomas Meriluodon tasting-tilaisuuteen, jossa oli muuten vielä paikkoja jäljellä. Varaukset Sokoksen myyntipalvelusta
p. 020 1234 6250, hinta vain 15,- Vino Espanol & Tapas Torero.

Tervetuloa messuille!                                                                                                                
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Perjantain "viinivinkki" - Blossa Glögg 2011


Viinityyppi: glögi
Raaka-aineet: Ranskalainen valkoviini, espanjalaiset paxarett- ja muscatelviinit, konjakki, rypäleviina, inkivääri-, kardemummauutteet, elsalvadorilainen kahviuute, sokeri ja vesi
Maa: Ruotsi
Hinta: 11,98 Alko


Ruskea, makea, kahvinen, paahteinen, joulumausteinen

Jo yhdeksättä vuotta peräkkäin Blossa tuo markkinoille vuosikertaglöginsä. Tänä vuonna glögi on maustettu el salvadorilaisista Arabica-pavuista paahdetulla kahvilla. Pullon etikettiä koristavat kahvipavut viljelleen Finca Las Delicias -plantaasin koordinaatit.

Blossa on tuonut markkinoille vuosikertaglögin joka vuosi vuodesta 2003 lähtien ja glögit ovat olleet erittäin arvostettuja niiden jännittävien makuyhdistelmien ja pullon innovatiivisen muotoilun ansiosta. Aiempina vuosina Blossa on maustanut glögiä muun muassa sahramilla, klementiineillä ja mustikoilla. Vuonna 2011 maku tulee erittäin tutusta juomasta – kahvista. Menendezin perheen tummapaahdettuja Arabica-papuja käyttämällä Blossan vuoden 2011 vuosikertaglögissä on yhdistetty glögi ja kahvi.

– Kokeilimme kahvipapuja maailman joka kolkasta ja päädyimme lopulta Menendezin perheen viljelmiltä El Salvadorista peräisin oleviin Arabica-papuihin, BLOSSAn Chief Blender Åsa Orsvärn sanoo.

Menendezin perhe on viljellyt kahvipapuja jo neljän sukupolven ajan, ja Finca Las Deliciasin ilmasto sopii täydellisesti Arabica-papujen viljelyyn. Tämän vuoden glögiin on käytetty noin 1800 kiloa kahvia, joka uutettiin ensin alkoholiin ja sekoitettiin sen jälkeen viinin ja glögimausteiden kanssa. Blossa perustuu alkuperäiseen reseptiin 1800-luvulta.

– Blossa 11 sopii täydellisesti yhteen erittäin tumman suklaan tai pitkään kypsytettyjen kovien juustojen kanssa. Sitä voi myös käyttää kotitekoisiin karamelleihin: kokeile vaikkapa lisätä tilkka Blossa 11 glögiä karamellitaikinaan. Glögi maistuu erinomaiselta niin kuumana kuin kylmänä, mutta itse pidän siitä eniten huoneenlämpöisenä, Åsa jatkaa.

Blossa-pullon ulkonäkö vaihtuu joka vuosi, ja vuonna 2011 muotoilusta vastaa suunnittelutoimisto Jensen Pamp McCann.
Aikaisempina vuosina vuosikertaglögit on myyty loppuun jo ennen joulua. Tänä vuonna Blossa 11 -glögiä tulee Suomeen 80 000 pulloa eikä lisää ole luvassa. Maista siis nyt ja hanki joulutarpeesi hyvissä ajoin.

Viitaten tutkimukseen musiikista ja viinistä, mitä voisi kuunnella kun nautitaan Blossaa?
Tuuli saa vihmoa ulkona ja takkatuli loistaa sisällä. Musiikiksi valitsin Andrea Bocellin ja Veronica Bertin kauniin dueton Les Feuilles Mortes (Kuolleet lehdet).


QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Caponata


Minä olen aina kutsunut näitä yleisnimellä kasvishässäkkä, mutta toden totta Caponata kuullostaa jo paljon laitetummalta. Caponata on käsitykseni mukaan (saa korjata) Sisilialainen kasvishässäkkä, jonka pääraaka-aineisiin kuuluu munakoiso, muut aineet sitten vaihtelevatkin. Koska Sisilian matka on tekemättä, en ole päässyt originaalia maistelemaan. Tämä oli kuitenkin huisin hyvää ja nopea tehdä. Kävi myös itse ruokana kun lisäsin ilmakuivattua kinkkua tai sitten vain lisukkeena. Jos et ole kovin chilisen ruoan ystävä, niin vähennä chilin määrää tai jätä kokonaan pois.



Caponata - kasvishässäkkä

2 rkl oliiviöljyä
1 munakoiso
2 porkkanaa
1 sipuli
1 kokonainen valkosipuli (yksikyntinen)
1 punainen chili (ilman siemeniä)
10 isoa kaprista
1/2 dl balsamiviinietikkaa
1 rkl sokeria
suolaa
mustapippuria
persiljaa
parmesania
ilmakuivattua kinkkua


Pienistä munakoiso, porkkanat, sipuli, valkosipuli ja chili. Paista porkkanat oliiviöljyssä pannulla, lisää hetken kuluttua sipuli ja valkosipuli, kuullota hetki ja lisää munakoiso ja chili. Kaada balsamiviinietikka-sokeriseos pannuun. Anna seoksen paistua miedolla lämmöllä kunnes munakoiso pehmenee ja kypsyy.  Lisää suolaa ja pippuria oman maun mukaan. Leikkaa ilmakuivattu kinkku joukkoon ja lisää kaprikset. Viimeiseksi päälle persiljaa ja parmesanraastetta.

Tarjoile sellaisenaan tai lisukkeena.                                                                                          
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Habitaren löytöjä


Kirjoittelinkin jo juttua Habitaresta, mutta tässä vielä muutamia messuilta tehtyjä löytöjä.

DecoraFrame kartonkikehyksiä. Ihanaa vaihtelua sisustukseen helposti ja edullisesti.
Dekorandon Feel Felt –sisustustuotteet ja -koristeet sekä Pionina Accessories –huopakorut.
Pannunaluset ovat hurmaavia syksyn piristäjiä. Upeita seinävaatteita.
Swedese Flower-sohvapöydät sopisivat olohuoneeseen täydellisesti - Nomart
Eero Aarnion Ghost-valaisin
Piniwini-hylly Karl Andersson och söner
Suppa-leikkulauta koivuviilusta Brands Scandinavia,
saatavana rajoitetusti Cubile-liikkeestä Helsingistä.

Vihdoinkin kauniita pyyhemerkkejä, verkkokaupasta myös omalla nimellä,
materiaalivaihtoehtoina puu ja akryyli - Kuusipohja
Haluaisin juuri tällaisen huvilan. Lapponia CLT-minitalo lumosi pelkistetyllä ulkomuodollaan minut täysin.
Eurokankaan uusia kangasmalleja Eero Aarniota ja Angry Birdsiä.
Zoo-verhot sopisivat loistavasti remontin jälkeen poikani huoneeseen.



Mäyräkoirakuume nostaa taas päätään.  Rosendahlin ihanien astioiden joukosta löysin myös tämän mäykkypojan. Rosendahlin valikoimissa on kauniita joulukoristeita, yritän tehdä jutun niistä vielä ennen joulua.

QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :
.hidden {display: none !important;}

Follow @hellanjaviinilasinvalissa