Theme Layout

[Rightsidebar]

Boxed or Wide or Framed

[Framed]

Theme Translation

Display Featured Slider

Featured Slider Styles

[Centred]

Display Grid Slider

No

Grid Slider Styles

[style4]

Display Trending Posts

Display Author Bio

No

Display Instagram Footer

Don´t use my photos without my permission.
Ethän käytä kuviani ilman lupaani.
Copyright ©¸Johanna Koskiranta

Let's Connect

Suklaakakkua lounaaksi


Tyttäreni viimeinen tarhapäivä. Eikä ollut mikään helppo päivä äidille. 
Tädeille vietiin sitä maailman parasta Annan marenkia ja askarrellut kortit.


Minä söin lohdutuslounaaksi suklaakakkua ja kävin ostamassa jäätelökoneen. 
Nyt jo hymyilyttää, mutta tuli siinä tarhassa käydessä vuodatettua vuolaasti kyyneleitä. 
Ei ole helppoa tämä lasten kasvaminen.


QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
4 Comments
Share :

Ylioppilaalle pakettiin


Viikonloppuna juhlitaan ylioppilaita ja ammattiin valmistuvia. Kukkia ostetaan valtavat määrät ja minä tietysti suurena kirjojen ystävänä meinaan vinkata muutaman hyvän vaihtoehdon ruusulle. Pidän kukistakin, mutta kirja säilyy pidempään ja uskon, että nuorelle siitä olisi enemmän iloa. Varsinkin kun suuri osa muuttaa pian omaan asuntoon ja aloittaa opiskelijaelämän tai työelämän. Kaksi viimeistä suositusta paketoisin vain täysi-ikäiselle.


Ulla Svensk

Leipovalle nuorelle

Fantasiakakuistaan ja suosituista leivontakirjoistaan tunnettu blogileipuri, leipuri-kondiittori Ulla Svensk ilahduttaa nyt kotileipureita pikkusuolaisilla, piirakoilla ja ihanilla voileipäkakuilla.

Kirjassa on reseptejä lihapulla-mozzarellakakusta ja vähähiilihydraattisesta juustopiirakasta katkarapukierteisiin, pippuriseen lammas kakkuun, kauraleseleipään sekä runsaasti piirakkaohjeita. Reseptit ovat suhteellisen yksinkertaisia, joten alkavakin leipuri osaa tehdä kauniit piiraat.

Erikoisruokavaliot on otettu huomioon kirjan kaikissa luvuissa.



K niin kuin KOTI -
Heli Lahdenranta ja Ulla-Maija Lähteenmäki

Sisustajalle ja omaan kotiin muuttavalle

“Luo kodistasi tila, jossa itse viihdyt, ja unohda muiden mielipiteet. Persoonallinen, rakkaudella sisustettu koti on aina ihana”

K niin kuin koti esittelee kymmenen suomalaista kotia, joissa näkyy asukkaiden oman käden jälki. Kirjassa ei ihailla kliinisen siistejä, stailattuja luksushuoneistoja, vaan tavallisten ihmisten rakkaudella ja omalla rahalla sisustamia koteja, joissa eletään nauttien kenen tahansa ulottuvilla olevista asumisen ideoista ja yksityiskohdista. Kirja jakautuu kymmeneen lukuun, joista jokaisessa esitellään yksi koti, perehdytään yhteen teemaan ja annetaan asiantuntijan laatima muistilista, mihin kannattaa kiinnittää huomiota.

Kirja on täynnä ihania pieniä ideoita varastettavaksi omaan asuntoon. Inspiroidu, nauti ja ihastu! 
Niin minäkin tein.




Juustot & juomat
Antti Uusitalo


Kirja juustojen ystävälle

Juustot & Juomat -kirja on Uusitalon neljäs tietokirja. Aikaisemmissa teoksissaan Antti on paneutunut konjakin, calvadoksen ja sherryn sielunelämään.

Kirjasta löytyy ammattilaisen ohjeet juustojen monipuoliseen käyttöön sekä täydellisen juustovalikoiman kokoamiseen. Kirjassa käsitellään 22 klassista juustoa ja kirja vinkkaa jokaiselle täydellisen juomaparin.

Esimerkiksi suomalaiselle emmentalille Uusitalo suosittelee tammitettua Chardonnay valkoviiniä Kaliforniasta ja punaviinin ystäväville kevyitä Gamay- tai Pinot Noir -viinejä. Ranskalainen camembert taas maistuu taivaalliselta normandialaisen, puolikuivan maalaissiiderin kanssa. Kirjan loppupuolella on vielä muutamia juustoisia ja juustojen kanssa sopivia reseptejä.

Hyvä juttu on, että jokaisen juuston kohdalla on myös millaisia viinejä kyseisen juuston kanssa kannattaa välttää.



Lasse Pakarinen, Sanna Kekäläinen, Reetta Pasanen

Kokkaavalle nuorelle ja viineihin tutustuvalle

"Elämä on liian lyhyt huonojen viinien juomiseen. Sama sanonta pätee varmasti myös ruokaan."

Kirja esittelee 15 viinien päätyyliä, joiden avulla myös kokematon viininnauttija voi hahmottaa, millaisesta ruokaviinien ryhmästä kulloinkin sopivinta juomaa voisi lähteä etsimään.

Lähtökohtana on ennen kaikkea erilaisten viinien yhdistäminen ruokaan. Siksi kirjan viinisisältöä täydentävät modernit, herkulliset, kotikeittiöön soveltuvat reseptit sekä tyylikkäät kuvat.

Esimerkiksi hapokkaan aromikkaat valkoviinit makupareiksi resepteistä löytyy valkoista parsaa kylmäsavulohen ja salsa verden kanssa sekä lihasalaattia ja aasialainen vinegretti.


QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Share :

Vesimeloni-raparperisalsa


Valtaisa raparperinhimo valtaa mielen näin alkukesästä. Pitää tehdä erinäköisiä piirakoita, pakastaa, tehdä chutneya, paistaa grillissä ja nyt vielä viritellä sitä salsaan. Lisää käyttötarkoituksia yritetään keksiä ja otetaan mielellään vastaan. Ensimmäisenä päivänä salsaa nautittiin pihvin ja parsan kera, toisena päivänä makkaran kanssa ja kolmantena kaadoin loput salaatin joukkoon. Ihanan raikasta kuumaan kesään.

Huomasin juuri lukiessani puutarhakirjaa, että raparperinvarsia katkottaessa ei kuulukaan käyttää puukkoa vaan kääntää varsi irti suoraan juuresta. Raparperi tykkää enemmän tästä.

Marimekon kulho Casa Ratsula, salaattiottimet Fiskars Functional Form

Vesimeloni-raparperisalsa

1/4 vesimeloni paloina
3 dl pieniä raparperinpaloja
1/2 kurkkua paloina
3 kevätsipulinvartta pilkottuna
1 rkl sokeria
1/2 suolaa
kourallinen tuoretta korianteria

Kastike
2 dl crème fraîche
1 tl sokeria
1/2 tl suolaa
mustapippuria myllystä
1 rkl dijon sinappia

Pilko vesimeloni, kurkku, kevätsipuli ja raparperi. Lisää sokeri pienten raparperipalojen joukkoon ja pyörittele palat siinä. Sekoita kaikki salsa-aineet keskenään ja lisää mausteet. Sekoita kaikki kastikeaineet keskenään erillisessä kulhossa. Anna marinoitua muutama tunti jääkaapissa.

QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Keväinen noutopöytä


Olen kokonaan unohtanut kirjoittaa vappubrunssistamme, joka nautittiin vappuaattona. Vappupäivänä meillä on tapana lähteä naapurustomme kanssa nauttimaan Trattoria Buccon antimista.

Muutamana vappuna ilmat ovat suosineet niin, että olemme voineet nauttia brunssin terassilla. Nyt se ei tullut kysymykseenkään, niin viileää oli vielä. Ilta oli ihana ja puheensorina jatkui pitkälle yöhön. Vieraamme ihastuivat marinoituun paahtopaistiin niin, että sitä taitaa löytyä heidän ylioppilasjuhlien noutopöydästä.

Alkuun nautimme lasilliset samppanjaa Gosset Excellence Brut, joka sai aikaan hyväksyviä huokailuja.

Tässä saattaisi olla muutamia hyviä juttuja myös muihin kesäjuhlien pöytiin. Peruna- sekä piirasohje ovat korkealle ylistämästäni Onnistuneet juhlat -kirjasta. Marinoitu paahtopaisti sekä parsakaali-kukkakaali-pekonisalaatin ohjeet löytyvät blogistani linkin kautta. Kuvia tarkemmin katseltuani, huomaan että perunat olivat vielä uunissa kun otin kuvat :)


Keväinen noutopöytä

- Vihreä salaatti
- Tomaatti-mozzarellasalaatti
- Savustettu lohi
- Kananmunia
- Erilaisia silakoita (Kala Valtanen on lempparitoimittajani)
- Jättiravun pyrstöjä chilimarinadissa (resepti myöhemmin, kun teen näitä mittakulhon kanssa)
- Sinapilla ja kapriksella ryyditetyt uuniperunat
- Pinaatilla ja ilmakuivatulla kinkulla aateloitu homejuustopiiras






Sinapilla ja kapriksella ryyditetyt uuniperunat
10 annosta

2 kg pieniä perunoita
1/2 dl oliiviöljyä
4 valkosipulinkynttä kuorittuna ja viipaloituna
3 rkl karkeaa makeuttamatonta sinappia
1 rkl hiutalesuolaa (Maldon)
3-4 rkl pieniä kapriksia
persiljaa

Kuumenna uuni 225-asteeseen. Pese perunat ja halkaise ne tai pilko isoiksi paloiksi. Kumoa perunapalat leivinpaperilla vuoratulle uunipellillle. Yhdistä keskenään oliiviöljy, valkosipuli, sinappi, suola ja kaprikset. Kaada seos perunoiden päälle ja sekoita kunnolla. Paista perunoita uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Koristele halutessasi persiljalla juuri ennen tarjoilua.
Nämä olivat hyviä myös kylmänä.



Pinaatilla ja ilmakuivatulla kinkulla aateloitu homejuustopiiras
10 annosta

Piirastaikina
3 dl vehnäjauhoja tai 3 dl Viljatuote gluteenitonta jauhoseosta 
125 g voita
1 rkl kylmää vettä
1/5 tl suolaa

Täyte
300 g tuoretta pinaatti huuhdeltuna (tämän voisi varmasti vaihtaa myös ryöpättyyn nokkoseen)
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 rkl oliiviöljyä
suolaa
pippuria
3 kananmunaa
2 dl ranskankermaa täysrasvaista
130 g sinihomejuustoa

Koristeeksi
100 g ilmakuivattua kinkkua
100 g coktailtomaatteja puoliksi halkaistuna
tuoreita yrttejä

Yhdistä jauhot, voi, vesi ja suola nyppimällä ne kulhossa sormin. Kauli taikina (gluteenittoman painelin sormin vuoan pohjalle) jauhotetulla alustalla ja painele se sitten piirasvuokaan, jossa on irrotettava reunus. Paista kuorta uunin keskitasolla n. 10 minuuttia eli kunnes se on saanut vähän väriä. Alenna lämpö 200-asteeseen. Kuumenna paistinpannussa oliiviöljyä ja freesaa siinä pinaattia ja valkosipulia keskilämmöllä, kunnes lähes kaikki neste on haihtunut. Lisää maun mukaan suolaa ja pippuria. Kumoa vadille jäähtymään. Kaada pinaatti lävikköön, levitä päälle kaksinkertainen talouspaperiarkki ja puristele pois viimeisetkin nestepisarat. Lusikoi pinaatti-valkosipuliseos taikinkuoreen.
Vatkaa keskenään kananmunat ja ranskankerma. Raasta sinihomejuusto ja lisää raaste munaseokseen.
Kaada muna-juustoseos pinaatin päälle ja paista piirasta uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.
Koriste piiras ilmakuivatunkinkun suikaleilla, tomaatilla, yrteillä ja vastajauhetulla mustapippurilla.



Tomaatti-mozzarellasalaatti

Tomaatteja
Mozzarellaa
Extra-virgin oliiviöljyä
Basilikaa
Jauhettua mustapippuria

Siivuta tomaatit ja mozzarella ja asettele ne kauniisti laakealle vadille. Lisää väleihin silputtua basilikaa ja päälle koristeeksi lehtiä. Pirskottele päälle hyvälaatuista oliiviöljyä ja jauha hieman mustapippuria.




QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Share :

Perjantain viinivinkki - Yellowglen Pink


Viinityyppi: kuohuviini
Rypäleet: 78 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir, 2 % Shiraz
Maa: Australia
Hinta: 9,99 Alko


Tarjoile erittäin hyvin jäähdytettynä, min. 3 tuntia jääkaapissa

Tuoksu: Hennon kukkainen. Maku: Kuiva, hennosti marjainen, kevyesti sitruksinen

Valitsin tämän viinin yhdeksi valmistujais- ja ylioppilasjuhlien maljajuomavaihtoehdoksi. Tässä viinissä on sokeria 25g/l eli tämä sopii mielestäni molemmille sekä makeista että kuivista vaihtoehdoista pitäville.

Viini sopii mukavasti buffet ruoan kanssa. Tämä testattiin viime viikonloppuna mansikka-raparperi marenkikakun kera ja sopii myös makean kanssa.


Lisää kuohuviinisuosituksia täältä.
Samppanjatastingin tulos täältä.

Kesäiseen viikonloppuun musiikiksi Pariisin Kevät ja Kesäyö. Rehellisyyden nimissä pitään sanoa, että pidin kappaleesta enemmän ilman videota :)


Upean auringonpaisteen siivittämänä ihanaa viikonloppua hellan ja viinilasin välistä!


QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
1 Comments
Share :

Hotel Kämp hääpäivänä




Joskus pieni irtiotto arjesta on paikallaan ja erityisesti silloin kun on hääpäivä. Emme lähteneet ulkomaille, mutta hääpäivä tuntui siltä kuin olisin ollut aivan jossakin muualla kuin Helsingissä.

Junamatkalla virittäydyin tunnelmaan lukemalla vaaleanpunaista suomalaista sinkkuelämää chic lit -romaania Enchanté - Hauska Rakastua!, joka oli samppanjan täyteinen kuvaus Pariisista, rakkaudesta ja ystävyydesta. Romaani sopi keveydellään päivääni aivan täydellisesti.

Yleensähän minä löydän aina jotakin pientä tai isoa nuristavaa hotelleista, mutta nyt pitää sanoa, ettei minulla ole mitään valituksen aihetta, siis ei yhtään mitään.  Hotelli Kämp vei sydämeni.

Hotellin palvelu oli ***** arvoista. Huomaamatonta palvelua ja silti äärimmäisen kohteliasta henkilökuntaa, huomioiden kaiken mikä oli tarpeellista.

Aamiainen ***** arvoista. Kahvi tarjoiltiin pöytään, tuorepuristettua hedelmämehua ja kaikki mahdollinen löytyi aamiaispöydästä.

Huoneet ***** arvoiset. Tahrattoman puhtaat, kirjaillut vitivalkoiset lakanat. Kylpytakit, tossut ja marmorikylpyhuone.

Mahdollisuus kuntosalin ja saunojen käyttöön sekä tietysti Kämp Spa. Tällä kertaa jätimme nämä kaikki väliin, mutta olen aiemmin kirjoittanut Kämp Spasta.

Minä ymmärrän hyvin, etteivät kaikki Suomen hotellit ole ***** hotelleja, mutta jos edes siisteys olisi puolet tästä, niin kyseessä olisi huomattava parannus. Yleensä lasten kanssa hotelliöitä viettäneenä, tiedän hyvin miltä lattiat näyttävät, kun konttailen hakemassa leluja sängyn alta. Nyt en hakenut niitä, mutta tiesin, etten olisi löytänyt sängyn alta mitään.

Oli vaikeaa käsittää olevansa Suomessa, tunsin päässeeni lukemaani romaaniin mukaan ja asuinpaikkani oli selkeästikin upea luksus hotelli Pariisissa. Vain Louboutinit puuttuivat jalastani ja Vuitton käsivarreltani.

Suosittelen Kämp hotellia ylellistä hetkeä kaipaaville ja erinomaista palvelua arvostaville!

Tämä oli siis hääpäivän aloitus, enkä ollut saanut edes miestäni vielä Helsinkiin, joten lähdin tutustumaan Helsinkiin. Kirjoittelen siitä lisää tällä viikolla.






















QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Share :

Kesäkausi on avattu


Kesä on virallisesti alkanut! 
Olen kuluttanut tänään 8 purkillista mustaa spraymaalia ja lisääkin olisi tarvittu. 
Keskiviikkona saan vielä muutaman purkillisen lisää ja sitten on valmista. 
Laitan sitten kuvia, mitä olen saanut aikaiseksi.

 Ensimmäinen ateria on nautittu ulkona auringonlämmössä. 
Tapaslautaselle oli koottuna kananmunaa, oliiveja, chorizoa, avokadoa, kotitekoisia lihapullia, kurkkua, tomaattia, goudaa ja valkosipuliaiolia.

Tätä on odotettu koko pitkä talvi. Voi ihanuus!

QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Villiyrtistämässä


Täällä ollaan mökillä laituritalkoissa ja minä tietysti kumpparit jalassa villiyrtistämässä. Viime vuonna keräsin ensimmäistä kertaa nokkosia. Tämän päivän saldo oli pussillinen nokkosia ja hieman ketunleipiä. Illalla sitten kuivuri käyntiin, saadaan ensi talveksi smoothien joukkoon nokkosjauhetta. Ehkä pitäisi kerätä vielä toinen pussillinen, ryöpätä ja pakastaa. Ketunleipiä illalla salaatin joukkoon.

Olen viettänyt eilisen illan lueskellen Sonja Lumpeen uutta puutarhakirjaa Satoa saunan takaa. Kasvihuone alkaa kuullostaa jo tosi hyvältä ajatukselta, kasvilavoista puhumattakaan. Tästä se sitten lähtee - puutarhahulluus.

Mukavaa sunnuntain jatkoa!



QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Perjantain viinivinkki - Villa Cafaggio Chianti Classico 2008


Viinityyppi: punaviini
Rypäleet: 100 % Sangiovese
Maa: Italia
Hinta: 18,98 Alko
Avaa vähintään 2 tuntia ennen nauttimista



Tuoksu: Karpaloinen, kevyesti savuinen, nahkainen
Maku: Täyteläinen, pehmeä, keskitanniininen

Ruokaviini riistan, lampaan tai naudanlihan kanssa. Sopii myös kypsille juustoille.

Tästä Villa Cafaggion sivuille.

Viikonlopun inspiraatiomusiikiksi sopisi Norah Jonesin Chasing Pirates


Ihanaa viikonloppua hellan ja viinilasin välistä!



QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Lätkäillaksi pientä suolaista


Tämän iltaisen jääkiekko-ottelun sohvaruoaksi sopii suolainen, todellinen janonherättäjä. Selkeästi sopiva myös miehiseen makuun. Koemaistoin sitä päivällä vihersalaatin ja tsatsikin kera ja totesin sen kelpaavan illaksi. Selkeä voitonmaku havaittavissa.

Uskon edelleen Leijoniin ja kannustan sohvalta lujasti illalla!

Mukavaa ja voitokasta lätkäiltaa!



Meetwurstipiirakka

100 g voita
80 g juustoraastetta
1/2 tl suolaa
1/2 dl kermaa
2 1/2 dl gluteenitonta jauhoa (Viljatuote vaalea jauhoseos) tai vehnäjauhoja

Täyte:
2 dl creme fraiche
1 kananmuna
2 tl oreganoa
200g meetwurstia
1/2 dl pakastettuja suppilovahveroita
2 dl purjoa
mustapippuria

Laita huoneenlämpöinen pehmeä voi kulhoon (ei sulatettu) lisää keskenään sekoitetut kuiva-aineet, juustoraaste ja kerma. Jätä taikina 30 minuutiksi jääkaappiin. Levitä taikina piirakkavuokaan. Sekoita creme fraiche, kananmuna ja oregano keskenään ja kaada pohjan päälle.
Leikkaa meetwursti paloiksi ja laita piirakan päälle. Leikkaa purjo pieniksi paloiksi ja kuullota pannulla suppilovahveroiden kanssa öljyssä. Lisää purjo meetwurstin päälle. Paista piirakkaa uunissa n. 30 minuuttia 200-asteessa.                                                                                                                  
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
1 Comments
Share :

Äitienpäivän menu


Äitienpäivä alkoi kolinalla keittiössä, lapset kattoivat isänsä kanssa pöydän ja rakensivat Annan Marenkileipomosta haetuista marenkilevyistä kakun. 
Ihanimmat äitienpäivälahjat oli tehty tarhassa ja koulussa. Sain itse tehdyn gekkoavaimenperän sekä upean korkokengän muotoisen rasian. Löytyihän lahjojen joukosta myös Canonin objektiivi :) sekä Porilaisen kirjalijan Elina Wallinin teos Mansikkapaikka. Näiden lisäksi paljon haleja ja märkiä suukkoja.

Kokkailut tehtiin yhdessä mieheni kanssa, koska juhlittavia sankareita oli kaksi sekä minä että syntymäpäiviään viettävä mieheni. 
Majoneesi piti tehdä itse, mutta lihan tullessa grillistä huomasin sen unohtuneen. Onneksi kaapista löytyi valmista majoneesia, johon sekoiteltiin valkosipulia.
Ruokaviininä oli Verrocchio Amarone, joka sopi loistavasti kokonaisuuteen. Suosittelen maistamaan. 

Jälkkäriksi vielä lisää marenkikakkua ja kupillinen espressoa. 

Ihana äitienpäivä!





Hirven sisäfile grillissä

700 g Hirven tai naudan sisäfilettä

Hiero sisäfileen pintaan öljyä, valkosipulia ja suolaa

Grillaa paistomittarin kanssa 60-asteeseen. Ota pois grillistä ja kietaise folio ympärille 10 minuutiksi.

Timjamisipulit

4 punasipulia
voita
tuoretta timjamia

Leikkaa sipuleihin ristiviilto ja laita jokaiseen sipuliin 1 rkl voita. Ripottele tuoretta timjamia päälle. Laita uuniin n. 30 minuutiksi.

Karamellisoidut perunat

10 kiinteämaltoista perunaa kuorittuna ja puoliksi leikattuna
2 rkl voita
1/2 dl sokeria
suolaa
mustapippuria

Keitä kuoritut ja puolitetut perunat kypsäksi. Kaada vesi pois ja anna perunoiden kuivua hetki. Sulata valurautapannulla voi ja sokeri kullanruskeaksi seokseksi ja paista perunoille kaunis pinta n. 10 minuuttia. Mausta pippurilla ja suolalla.

Valkosipuliaioli

2 dl majoneesia
reilusti valkosipulia
suolaa

Majoneesia ja murskattua valkosipuli sekoitetaan. Mausta suolalla.


'
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

On Onnea olla Äiti


Meillä juhlitaan tuplajuhlia, miehellä on syntymäpäivä ja minulla äitienpäivä. Yhdessä kokkaillaan, grilli on juuri kuumenemassa ja lapset vielä nauttivat auringonpaisteesta ulkona. 

On Onnea olla Äiti!

Hyvää Äitienpäivää!


QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Leijonat, Reino ja Aino


Tänään tulessa Leijonat sekä Reino ja Aino! Saa nähdä miten käy?


QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Share :

Perjantain viinivinkki - Wyndham Estate Bin 555 Shiraz


Viinityyppi: punaviini
Rypäleet: 100 % Shiraz
Maa: Australia
Hinta: 13,99



Tuoksu: Kypsää luumua, karhunvatukkaa, eucalyptusta
Maku: Täyteläinen, pehmeä, hedelmäinen

Nautimme tätä viime viikonloppuna grillatun hirven sisäfileen kanssa ja sanoisin, että yhdistelmä oli kohtuullisen hyvä. Tämä sopii ehdottomasti juuri punaisten liharuokien ja juustojen kanssa. Kesän grillijuhliin.

Australian suosituin Shiraz-viini Wyndham Estate BIN 555 Shiraz on nyt myös koko maailman parhaiten menestynyt Shiraz! Valinta perustuu kunniamainintoihin, jotka BIN 555 -viinin vuosikerta 2005 on saanut 12 kuukauden aikana yli 150 kansallisissa ja kansainvälisissä viinitapahtumissa ja viinimessuilla. Kesäkuussa 2009 viini valittiin maailman parhaiten menestyneeksi Shiraziksi, kun se oli voittanut kunniamaininnat 10 merkittävimmässä viinitapahtumassa, joihin lukeutuvat mm. Les Citadelles du Vin, Concours Mondial de Bruxelles ja Los Angeles International Wine Spirits. Valinta perustuu kansainvälisten viinitoimittajien järjestön (World Association of Wine Writers and Journalists eli WAWWJ) keräämiin arvioihin. Marraskuussa 2009 Winestate-lehti valitsi vielä Nigel Dolanin vuoden viinintekijäksi Australiassa. (Lähde: http://www.pernod-ricard-finland.com)


Muistakaa sunnuntaina äitiä suukoilla, halauksilla, hyvällä ruoalla ja kuplivalla.
Äitienpäivän kuplivia viinivinkkejä löytyy täältä.

Viikonlopun fiilistelyyn Adelen ihana Rolling In The Deep.

Ihanan keväistä ja ehkä ihan vähän sateistakin viikonloppua hellan ja viinilasin välistä!





QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Lindströminpihvit ja nirso perhe


Jokapäiväinen huokailu arkiruoan parissa jatkuu. Miten helppoa tämä olisikaan ilman kaikenmoisia ruokavalioita. Koivun kukinnan vuoksi epäluuloiselta pikku epäilijältä on poistettu pähkinän lisäksi myös omena ja raaka porkkana. Mies karppaa ja minä olen ilman viljoja. Tee tässä sitten ruokaa, joka miellyttäisi kaikkia. Lapsille tietysti keitellään perunoita ja pastaa lisukkeeksi, mutta toinen heistä inhoaa pastaa ja toinen ei pidä perunoista, miehelle ei kelpaa tällä hetkellä kumpikaan ja minulle käy vain peruna. Lapset nirsoilevat kasvisten kanssa ja salaatti ei käy ollenkaan. Aina kuitenkin pitäisi olla jotakin pöydässä klo 17. Joskus tämä voisi olla ihan vähän helpompaakin.

Tuskailun jälkeen pyöräytin lindtröminpihvejä, kuorrutus voimakkaalla juustolla ja kruunaus siivulla chorizoa. Poikkeuksellisesti sain molemmat lapset syömään perunamuusia, mutta nyt onkin menossa kausi, ettei liha maistu... joskus ei vaan ole helppoa tämä ruoan tekeminen.


Lindströminpihvit juustolla ja chorizolla

800 g hirven- tai naudanjauhelihaa
5 dl raastettua raakaa punajuurta
1 dl korppujauhoja gluteeniton tai tavallinen
2 dl creme fraiche täysrasvainen
n. 1 dl vettä
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
suolaa
mustapippuria

juustoa
chorizoa

Raasta kuorittu punajuuri hienoksi. Sekoita korppujauhot creme fraichen joukkoon, lisää vettä tarpeellinen määrä ettei seoksesta tule kovaa. Kuullota silputtu sipuli ja valkosipuli pannulla öljyssä. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Paista koepihvi 225-asteessa n. 15 min.ja tarkasta maku. Laita pihvit uuniin.
Ota pihvit pois uunista ja leikkaa niiden päälle siivu juustoa. Castello Reserve Aged sopi loistavasti ja sitä oli jäänyt kaappiin, mutta vähintään yhtä hyvin punajuuren kumppaniksi sopisi sinihomejuusto tai vuohenjuusto, laita pihvit vielä hetkeksi uuniin niin, että juusto sulaa hieman. Pihvit pois uunista ja lopuksi päälle siivu chorizoa (Lidl).


QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Syötkö riskiruokaa?



Jaoin facebookissa linkin tänään tulevasta ohjelmasta, jossa käsitellään mitä seurauksia ruoan tehotuotannosta on kuluttajien terveyden, maanviljelijöiden toimeentulon, työturvallisuuden ja ympäristön kannalta. Kommenttiboksiin ilmestyi pian viesti, että uskaltaako sitä edes katsoa. Vähän samalla mielellä olen kahlannut tässä vuosien aikana ruoasta kertovaa tietokirjallisuutta läpi. Tieto lisää tuskaa. Lopputulos on kuitenkin ollut, että jokaisesta olen jotakin oppinut ja niiden kautta osaan syödä entistä terveellisemmin, välttäen ainakin pahimmat sudenkuopat.

Minä en ole saanut jumalaista geeniperimää vaan päinvastoin, siitä syystä joudun todellakin tarkkailemaan miten syön. Toivon, että näistä lukemistani opuksista on hyötyä ja onnistun selättämään tuon huonon geeniperimän hyvillä ravintotottumuksillani. Siinä lienee tarpeeksi syytä näiden opusten lukemiseen ja illan ohjelman katsomiseen. Hetkellinen tuskanhiki vaihtuu loppujen lopuksi hyvinvointiin, toivottavasti.

Kevään aikana olen taas lisännyt hetkellistä tuskaani ja toivon mukaan myös hyvinvointiani kolmella tietopaketilla.

- Syötkö riskiruokaa? - David Khayat
Oikeaa ravintoa minulle - Marja Ruuti
- Vinha perä  - Patrik Borg


David Khayatin Syötkö riskiruokaa -teos oli näistä kolmesta se seisauttavin. Lieneekö syynä juuri huono geeniperimäni tälläkin alueella. 
David Khayat on hoitanut syöpäpotilaita 30 vuoden ajan. Hänen mukaansa paras tapa torjua syöpää on sen ennaltaehkäisy. Ehkäisykeinoja ovat terveet elämäntavat, kuten liikunta ja tupakoimattomuus, mutta myös oikea ruokavalio.

Kirjassa käsitellään eri ruoka-aineiden sekä ravinteiden ja ravintolisien yhteyttä syövän ehkäisyys. "Tosiasiaksi jää, että ruokailutottumukset laajassa mielessä ovat syypäitä melkoiseen osaan syöpätaudeista." kirjoittaa David Khayat johdannossa. Kala, liha, maitotuotteet, munat, hedelmät, vihannekset, rasvat ja paistaminen sekä sokeri ja juomat käydään läpi liikuntaa unohtamatta. 

"Syöpä ei hevin anna vihjeitä siitä, mistä saadaan tehokkaat aseet sitä vastaan. Taudin puhjettua hoitokeinot eivät aina riitä, vaan asioihin pitää tarttua jo silloin, kun syövän itu piileksii oireettomana ihmiskehon uumenissa, silloin kun se on juuri pesiytynyt rintaan tai eturauhaseen odottamaan ravintoa, jonka turvin se pystyy kehittymään vaaralliseksi kasvaimeksi. Siinä vaiheessa ehkäisytoimenpiteet ehkä pystyisivät estämään taudin puhkeamisen ja leikkaukset, sädehoito tai solumyrkyt ja niistä huolimatta usein seuraava kuolema voitaisiin välttää."

Kirjasta löytyy myös hyödyllisiä listoja, tietenkin selitysten kanssa. 

Suosi näitä:
- granaattiomenamehu
- kurkuma
- vihreä tee
- viini
- seleeni
- tomaatti
- ravintokuidut
- valkosipuli ja sipuli
- kversetiini
- liikunta

Karta näitä:
- tupakka
- lohen, tonnikalan, ruijapallaksen ja miekkakalan runsas syönti
- maidon ja maitotuotteiden liiallinen käyttö
- beetakaroteeni (ravintolisä)
- e-vitamiini
- väkevien alkoholijuomien liikakäyttö
- ylipaino
- arseeni juomavedessä ja nitriitit ja nitraatit vedessä ja teollisissa leikkeleissä
- veri punaisessa lihassa
- monityydyttämättömiä rasvahappoja sisältävät rasvat
- grillaus ja vokkaus

Kirja kannattaa ehdottomasti lukea, vaikka syöpä ei elämääsi koskettaisikaan. Tämä on sellainen kirja, joka kaivetaan vielä monta kertaa esiin kertauksen vuoksi.

David Khayat
David Khayat (s. 1956) opiskeli lääketiedettä Ranskassa. Hän erikoistui syöpälääkäriksi, ja vuonna 1985 hänestä tuli lääketieteen tohtori. Khayat on hoitanut syöpäpotilaita 30 vuoden ajan. Mittavan kansainvälisen uran luonut Khayat on emeritusprofessori muun muassa Suzhoun instituutissa Kiinassa ja Matsumoton yliopistossa Japanissa. Vuodesta 2004 hän on toiminut puheenjohtajana Cancer National Institutessa.


Ravitsemusterapeutti Marja Ruutin Oikeaa ravintoa minulle 

"Terveydenhoito merkitsee liian usein sairaudenhoitoa. Ravinto kuuluu avaintekijöihin siirrettäessä painopiste sairaudenhoidosta terveyden ylläpitoon ja sairauksien ennaltaehkäisyyn. Ravinnolla voi aina tukea  myös sairauden hoitoa, ongelmasta riippumatta. Ruokatottumukset liittyvät saumattomasti koko  elämäntapojen kokonaisuuteen, joka vaikuttaa terveyteen ja elämänlaatuun."

Oikeaa ravintoa minulle -teos korostaa yksilöllistä, juuri omiin tarpeisiin räätälöityä terveellistä ruokavaliota. Ruokavalio voi olla hyvin erilainen esimerkiksi aineenvaihdunta-, vartalo-, bakteeri- tai veriryhmätyypistä riippuen. Yksi sairastuu liiasta sokerin käytöstä jo lapsena, toinen ei koskaan. Maidosta, viljoista ja perunoista ei suinkaan tarvitse kieltäytyä, jos ne sopivat omaan ruokavalioon.

Yksilöllisellä, omiin tarpeisiin räätälöidyllä ruokavaliolla voi saada apua moniin vaivoihin, kuten suoliston ongelmiin, allergioihin, tulehduskierteisiin ja ylipainoon. Kirjassa käydään läpi erilaisia vaivoja ja niiden hoitoa oikeanlaisella ravinnolla.

Ruutin ravinto-oppi on monelle terveydestä ja ruoasta kiinnostuneelle jo hyvin tuttua, mutta kertaus teki taas hyvää. Opus on kuitenkin oikein hyvä ja kattava perusteos ihmiselle, joka on juuri herännyt miettimään syömisiään.

Marja Ruuti
Marja Ruuti on ravitsemustieteen maisteri ja laillistettu ravitsemusterapeutti, jolla on pitkäaikainen ja monipuolinen kokemus sekä kuntoutuskeskuksissa että yksityisvastaanotolla työskennelleenä ravitsemusterapeuttina, kirjoittajana ja luennoitsijana. Lisäksi hän on perehtynyt luonnonmukaiseen terveydenhoitoon.


Vinha perä - Patrik Borg

Kirjassaan Patrik Borg perustelee yleisiä myyttejä ja faktoja laihdutuksesta. Tarua vai totta? Jojoilu sekoittaa aineenvaihdunnan. Jokainen askel laihduttaa. Ympäristömyrkyt lihottavat. Kevyttuotteilla ei juuri laihdu. Terveellisin paino on pieni ylipaino. Kahvin juominen laihduttaa. Stressi lihottaa. Ovatko nämä faktaa vai fiktiota ja miksi. 

Mistä laihduttamisessa on kysymys • Aineenvaihdunta • Syöminen, nälkä ja kylläisyys • Juominen • Liikunta • Stressi ja mieliala painonhallinnassa • Pillerit, vempeleet ja tehokeinot • Sairauksien vaikutus painon hallintaan • Ympäristö • Dieettien niksit 

Opus on hyvä perusteos, jos suunnittelee laihduttamista oikealla tavalla. "Rento painonhallinta kannattaa, pikadieetit eivät." Terveydestä ja ruoasta jo aikaisemmin kiinnostuneelle tämä on hyvin tuttua tekstiä, eikä kirja oikeastaan tuonut kovinkaan paljon uutta. 

Patrik Borg

Ravitsemustieteilijä Patrik Borg on tullut tunnetuksi rennon painonhallinnan ja maltillisen laihdutuksen puolestapuhujana. Hän on aikaisemmin julkaissut kirjat Rentoa painonhallintaa, Syö hyvin ja laihdu (reseptit sirkka Hirvonen) sekä Löydä tie keveään oloon
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
1 Comments
Share :

Lomailua Kotkassa


Tällaisissa maisemissa ollaan lomailtu, nautittu mökkeilystä,
 vietetty hääpäivää sekä ystävien ihania hääjuhlia ja tietenkin ihailtu eilistä superkuuta.

Vielä kerran onnea Mikko ja Anu!

Yövyimme Santalahden leirintäalueen erittäin tyylikkäissä 10-hengen huoneistoissa. Pientä parantamisen varaa olisi vielä mökkien ilmastoinneissa, mutta muuten mökit olivat todella tasokkaat. Santalahden alue on upea, valitettavasti emme ehtineet tutustua kuin pieneen osaan siitä. Toivottavasti joskus tarjoutuu mahdollisuus uuteen vierailuun, vaikka Kotkan meripäivien aikoihin.

Akut on ladattu ja jotenkin tuntuu ihan kesän alulta. Hyvä fiilis! 

Nyt pitää majoittautua sohvan nurkaan nuhaisen pikku neidin viereen katsomaan Idolsin finaalia.

Ihanaa alkavaa viikkoa!






QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :
.hidden {display: none !important;}

Follow @hellanjaviinilasinvalissa