Theme Layout

[Rightsidebar]

Boxed or Wide or Framed

[Framed]

Theme Translation

Display Featured Slider

Featured Slider Styles

[Centred]

Display Grid Slider

No

Grid Slider Styles

[style4]

Display Trending Posts

Display Author Bio

No

Display Instagram Footer

Don´t use my photos without my permission.
Ethän käytä kuviani ilman lupaani.
Copyright ©¸Johanna Koskiranta

Let's Connect

Lekmerin sisustuslöytöjä ja arvonta



Vaikka sisustusjutut ovat olleet blogistani kadoksissa, se ei todellakaan tarkoita etteikö sisustuskipinä sinkoilisi täällä vähän väliä. Kun Lekmer ehdotti yhteistyötä ja arvontaa, suostuin välittömästi. Lekmer on minulle ennestään tuttu nettikauppa, josta olen tilannut joululahjoja lapsille. Tällä kertaa tutustuin heidän sisustuspuoleensa, josta löytyikin aikamoisia ihanuuksia lastenhuoneisiin.

Olen ihastunut Färg &Formin sekä KidsConceptin värikkäisiin tuotteisiin, jotka sopisivat erityisesti tyttäreni huoneeseen. Majvillan on ruotsalaisen Charlotta Sandbergin suunnittelema mallisto, jossa yhdistyvät heleät pastellisävyt ja satujen printit, jos tapetointi olisi suunnitelmissa tästä löytyisi lapsille mieleinen. Kimmi Junior -nuket ovat tyttäreni suosikkeja, tämä versio on 15 cm korkea säästölipas. En usko, että meille laitetaan enää pituusmittaa seinälle, yksi sellainen löytyy jo. Kirahvi oli niin tyylikäs pituusmitta, että kelpuuttaisin sen muuallekin kuin lastenhuoneeseen. Tyttäreni olisi halunnut tämän sen edellisen, hieman reunasta repsottavan tilalle.
Färg & Formin tarjoilupöytä sopisi mihin huoneeseen tahansa, tässä ajattelin itseäni. Loistava apupöytä, jonka saa helposti kasaan. Tarjottimet voi pitää myös muussa käytössä. Färg & Formin pilvikaihtimet olivat kauniit, niitä oli vaaleansinisenä, vaaleanpunaisena, harmaana ja mustana, mutta ei meille tarvittavaa 150cm leveyttä, harmi. Kids Conceptin villamatto oli alessa ja sopisi loistavasti tyttäreni huoneeseen, samaa mattoa oli myös yhdellä tähdellä ja monessa eri värissä. Färg & Formilla on monenmoista säilytysrasiaa, jotka tulisivat tarpeeseen lasten huoneessa. Erityisesti laminoidut, pyöreät, roikkuvat pussukat olisivat kivat, vaikka Ikean tankoon ripustettuna.

Tässä pieni kollaasi tyttäreni ja minun sisustussuosikeista. Tämä on yhdessä tehty, ehkä pientä johdattelua käytetty.

Arvonta

Lekmer halusi lahjoittaa yhdelle lukijalleni 50,- lahjakortin. 

Kertokaa, mikä on teidän suosikkinne Lekmerin lasten sisustuspuolelta

Lahjakortti arvotaan kommenttikenttään viestin jättäneiden kesken keskiviikkona 5.3. Jos ette ole rekisteröityneitä lukijoita, niin muistakaa jättää sähköpostiosoitteenne, jotta saan teihin yhteyden.


Kilpailu on päättynyt, voittajaan otetaan henkilökohtaisesti yhteyttä, klik.


QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
55 Comments
Share :

Jamien lasagne


Lapset halusivat hiihtoloman kunniaksi lasagnea ja mammahan alkoi hommiin, gluteenitonta lasagnea. Muistan, että lasagnen tekoon menee aikaa, mutta että siihen menee lähemmäs kolme tuntia, tahtoo unohtua. Suurin osa ajasta on odottelua ja tulos on joka ainoan minuutin arvoista.


Tällä kertaa kokeilin Jamien reseptiä Ruokavallankumous -kirjasta pienillä muutoksilla. Kiinnostusta herätti valkokastikkeen korvaavaava creme fraiche-parmesan seos. Oliko se parempaa kuin valkokastike, en osaa sanoa. Molemmat ovat hyviä, mutta erilaisia. Hyvä vaihtoehto.



Muutin reseptiä, niin että jauhelihaa oli reseptissä mainitun 400-500 g sijaan lähemmäs 800g ja se ei ollut sika-nautaa vaan hirven jauhelihaa. Lihan rasvattomuuden vuoksi laitoin pekonia kokonaisen paketillisen, reseptin 3 siivun sijaan. Lisäsin myös punaviiniä nesteeksi. Lasagnelevyt olivat Semperin gluteenittomia ja lasagnen päälle laitoin reseptissä mainitun parmesanin tilalle mozzarellaa. Eihän tämä enää ole Jamien lasagne, mutta siihen suuntaan. Mainitsen nämä kaikki, jos joku haluaa kokeilla ihan by the book. Joka tapauksessa tämä sai erinomaiset arvostelut sekä lapsilta ja aikuisilta.



Neljälle hengelle tästä riitti lähes kolmeksi päiväksi ja söimme aika runsaat annokset ekana päivänä.



Jamien lasagne (omalla tyylillä)

Bolognesekastike
130 g pekonia
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
2 lehtisellerin vartta
oliiviöljyä
2 tl oreganoa
800g laadukasta jauhelihaa
800g tomaattimurskaa
tölkillinen vettä
reilu 1 dl punaviiniä
merisuolaa ja vastajauhettua pippuria
pieni ruukku tuoretta basilikaa

Lasagne
250g lasagnelevyjä (gluteenittomia tai tavallisia)
100g parmesaanijuustoa
6dl crème fraîchea
1 iso kypsä tomaatti
2 palloa mozzarellaa

Leikkaa pekoni ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja silppua sipulit, valkosipuli, porkkanat ja selleri.

Laita iso paistokasari kuumalle kämmölle ja laita kasariin kaksi lorausta oliiviöljyä, pekoni ja oregano. Paista sekoitellen, kunnes pekoni on kullanruskeaa. Lisää sen jälkeen kasariin silputut kasvikset ja paista puolen minuutin välein sekoitellen yhteensä n. 7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja kauniin värisiä. Sekoita joukkoon jauheliha ja tomaattimurska. Kaada joukkoon vielä n. 2 dl vettä ja reilu 1 dl punaviiniä. Mausta runsaalla hyppysellisellä merisuolaa ja pippuria.

Nypi basilikanlehdet ja pane ne hetkeksi jääkaappiin. Hienonna basilikan varret ja lisää ne kasariin.

Kuumenna kastike kiehuvaksi. Alenna sitten lämpöä ja anna hauduta puolittain kannen alla tunnin.
Ota tunnin päästä kasarin kansi pois ja anna hautua vielä 30 minuuttia. Jos kastike näyttää kuivuvan liikaa, voit lisätä siihen tilkan vettä.

Kuumenna uuni 190 asteeseen. Ota bolognesekastike liedeltä. Silppua kastikkeeseen suurimmat basilikanlehdet ja pane pienet lehdet sivuun. Tarkista kastikkeen maku ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa ja pippuria.

Raasta parmesaani hienoksi raasteeksi ja sekoita kulhossa crème fraîchen joukkoon.

Pane kolmannes bolognesekastikkeesta uunivuoan (n.25x35cm) pohjalle. Aseta päälle kerros lasagnelevyjä, seuraavaksi toinen kolmannes kastikkeesta ja kastikkeen päälle kolmannes crème fraîchestä. Ripottele päälle runsas hyppysellinen suolaa ja pippuria ja lisää seuraava kerros lasagnelevyjä. Lisää loput bolognesekastikkeesta ja toinen kolmannes crème fraîchestä. Aseta päällimmäiseksi kerros lasagnelevyjä ja niiden päälle loput crème fraîchestä. Laita mozzarellasiivut päälle. Lisää päälle vielä tomaattiviipaleita, ripottele pinnalle basilikanlehtiä ja pirskota päälle oliiviöljyä.

Kypsennä uunin keskitasolla 30 minuuttia, tarkasta väri ja lisää leivinpaperi päälle, jos lasagne näyttää liian tummalta. Kypsennä vielä 20 minuuttia, kunnes lasagne on kupliva ja kullanruskea. Tässä vaiheessa kannattaa uuniin kurkkia aika tiheään, ettei pinta mene mustaksi. Ohjeessa kehoitettiin laittamaan ensimmäisen 30 minuutin ajaksi folio päälle, mutta vuoka oli niin täynnä, että folio olisi jäänyt kiinni juustoon.

Tarjoile salaatin kanssa tai sellaisenaan.







QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
1 Comments
Share :

Vohvelihimotukseen vohvelirauta


Te jotka seurailette Hellan ja viinilasin välissä tapahtumia facebookin puolella, tiedätte, että hirveän vohvelihimotuksen seurauksena lähdin torstai-iltana ostamaan vohvelirautaa. Miten sitä onkin päässyt tähän ikään omistamatta moista kojetta, kun turhempiakin laitteita on kaapissa.

Gigantti oli juuri mennyt kiinni, joten suuntasin Prismaan ja hyllyssä odotti alekampanjan alle joutunut vaaleanpunainen vohvelirauta, rosanauhakampanjaan tehty. Käytin hyllyjen välissä reilut 10 minuuttia vertaillen alelöytöäni muihin vastaaviin tuotteisiin. Wilfan etuna olisi ollut 6 sydäminen, isompi vohveli, kun tässä on 5 sydäminen pienempi. Visualistina ajattelin taittamisen olevan helpompaa/kauniimpaa tuossa 6 sydämisessä. Nyt ei sitten taitella, koska otin pienemmän 5 sydämisen. Tyttäreni lievästi sanottuna painosti minut ostamaan kerrankin jotakin muuta kuin mustaa tai valkoista.

Tämä vaaleanpunainen kaunotar ilmoittaa, kun vohveli oli valmis ja uuden sai laittaa heti tulemaan. Harjoituskappaleita syntyi lähes koko satsillinen, taisi siellä oli yksi lähes mallikelpoinenkin.



Siikaherkkusalaattia ja vohvelia
Naurettavinta on, että menin hakemaan ainoastaan vohvelirautaa ja kermaa, mutta mukaan tarttui vähän muutakin. Miesten osaston ohi mennessäni, näin silmäni sivunurkasta -70% lapun ja sellainen vetää magneetin lailla puoleensa. Kaikki lasketteluvaatteet olivat  -70%, joten siinä taisi vierähtää tunti kun tarkastin valikoiman ja tein muutamia todellisia ja niin tarpeellisia löytöjä ensi talvelle. Vohvelihimotus oli aivan selkeää johdatusta suoraan alehyllyille.

Ensimmäiset vohvelit paistettiin heti illalla. Koska Prismassa vierähti odotettua enemmän aikaa, päädyin ostamaan valmiin Luomu Kolmen viljan vohvelit -sekoituksen, gluteenittoman sellaisen. Mielestäni vohvelit olivat liian terveellisen makuisia, seos sisälsi täysjyväriisijauhoa, maissijauhoa ja tattaritäysjyväjauhoa eli se selittääkin maun. Tuote oli luomu ja lisäaineeton, sinänsä hyvä löytö.



Keittokirjahyllyssäni törmäsin Vohvelit -kirjaan, joka tulee vihdoinkin käyttöön. Älkää kysykö miksi se oli siellä, kun minulla ei ollut vohvelirautaa, en osaa vastata. Ehkä olen ennakoinut.

Suuret vohvelikokeilut alkavat!





QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
6 Comments
Share :

Perjantain viinivinkki - Schloss Schönborn


Viinityyppi: Valkoviini
Rypäleet: 100 % Riesling
Maa: Saksa
Hinta: 11,90 Alko

Tuoksu: Hedelmäinen, sitrusta, persikkaa
Maku: Kuiva, hedelmäinen, hapokas, sitruksinen

Kalalle, blineille, seurusteluun. Testasin tämän vohvelien kanssa, jossa täytteenä oli kalaherkkusalaattia, sopivat oikein hyvin yhteen.

Schloss Schönborn olisi aika mukava majoituspaikka. Olen vähän todella heikkona linnoihin!

Onhan kuohuvat kylmässä, kun Suomi voittaa Ruotsin jääkiekossa. Mielestäni Ruotsin mitalikiintiö näistä kisoista on täynnä, eihän niidenkään onni voi loputtomiin jatkua, vai...

Aurinkoista viikonloppua!
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Pizza pizzahimotukseen


Eilisen karmeaan pizzahimoon ei auttanut muu kuin pizzanteko. Meillä pizzoja tehdään kaksi, toinen on gluteeniton ja toinen normaali. Lapset haluavat pizzaansa katkarapuja, kinkkua ja persikoita ja aikusten pizza on aika usein juuri tämä alla oleva versio.

Olen aiemminkin jakanut tämän pizzaohjeen, mutta laitetaan se vielä tänne, kun sitä eilen blogini instassa ja facessa kyseltiin. Tässä siis meidän vakkaripizzaohje. Valitettavasti gluteenittoman pohjan "täydellinen" onnistuminen on tähtien asennosta kiinni, enkä ole oikein saanut selvitettyä, mikä aika kuukaudesta olisi otollisin sen tekemiselle. Vehnäjauhoilla homma toimii varmasti.



Pizza (gluteeniton ja tavallinen)
1 uunipellillinen

Pohja
4,5 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta tai 5 dl sämpyläjauhoja/vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa
75 g extra-virgin oliiviöljyä tai sulatettua voita
suolaa

Täytteet
tomaattikastike tai ketsuppi
oreganoa
2-3 palloa mozzarellaa
kirsikkatomaatteja puolitettuna
ruukku rucolaa
100-200g ilmakuivattua kinkkua
mustapippuria
sormisuolaa
(pestoa ja valkosipulia)


Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää öljy ja maito ja sekoita. Nosta taikina leivinpaperille. Kauli uunipellin kokoiseksi kahden leivinpaperin välissä. Levitä pohjan päälle tomaattikastike tai ketsuppi. Jos tomaattikastiketta ei jaksa tehdä itse, niin valmiit lisäaineettomat pastakastikkeet tai hätätilanteessa ketsuppikin käy hyvin. Päälle hieman oreganoa ja siivutettua mozzarellaa ja puolitettuja kirsikkatomaatteja. Uuniin 225-asteeseen n. 15-20 minuuttia. Kun pohja on tullut uunista revi päälle reilusti rucolaa sekä ilmakuivattua kinkkua. Rouhi päälle mustapipuria ja sormisuolaa oman maun mukaan.

Päälle voi vielä lorauttaa hieman oliiviöljyä tai pestoa ja valkosipulia jokainen voi lisätä oman mielen mukaan. Minä en edes osaa syödä pizzaani ilman valkosipulia.
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
3 Comments
Share :

Sinisimpukoiden valmistus


Elossa ja pää kääntyy, eikä ehkä normaalia rataansa, mutta paremmin kuin eilen. Muistakaa tuo punaviinin relaksoiva vaikutus. Minusta on tullut hyvin lääkevastainen ja kokeilen yleensä kaikki keinot ennen kuin tartun särkylääkkeeseen. Törmäsin aiemmassa työpaikassa Kiinan toimistossa työskentelevään nuoreen naiseen, joka oli tutustumassa Suomen eri konttoreihin. Hänen suuri ihmetyksen aiheensa oli, että täällä kaikilla särkee pää koko ajan ja särkylääkkeitä syödään kuin karamellia. Miksi jatkuvien pääsärkyjen syitä ei selvitetä? Niinhän se onkin, hoidetaan seurausta, mutta ei selvitetä syytä. Onhan tässä miettimisen aihetta. Kiinalainen lääketiede olisi tutustumisen arvoista meille, mutta todellisia osaajia taitaa olla aika vähän täällä.

Takaisin ruokaan - onhan hyvä ja terveellinen ruoka myös kokonaisvaltaista hoitoa, niin mielelle kuin ruumiille. Kirjoittelin ennen ystävänpäivää mitä menusuunnitelmissa oli ja kaikki pääsivät myös toteutusasteelle. Aloitetaan alkuruoasta eli Alexander ja Hanna Gullichsenin Safkaa2 -kirjan gratinoiduista sinisimpukoista.

Emme ole olleet simpukoiden ylimpiä ystäviä, mutta kuten epäilin, aika oli valmis. Niistä tuli aivan loistavan makuisia. Iso ja toinen Pikku Muru rakastivat niitä, nirsompi söi vain kaksi ja mielestäni se on jo saavutus. Arvostan erityisesti sitä, että nämä sai tehtyä lähes valmiiksi uunia odottamaan eli toimii erinomaisesti vieraita odotettaessa.

Ostin sinisimpukat perjantaina ja olin yllättänyt niiden edullisesta hinnasta 5,-/kg ei ole paljoakaan tuollaisesta herkusta. Onneksi tulin ostaneeksi kilon, koska hävikki oli aika suuri. Aukiolevia, ei sulkeutuvia oli reilusti. Älä tee kuten minä tein, vaan pyydä kalakauppiasta tarkastamaan simpukat tai katso ainakin ostaessasi, että suurin osa on kiinni.



Ensimmäiset valmistelut simpukoille

1. Avonaisten simpukoiden kopautus pöydän reunaan, jos simpukka ei sulkeudu tiiviisti, heitä pois. Heitä myös rikkinäiset simpukat pois
2. Simpukoiden kuoren pesu ja kalkkikertymien rapsutus.
3. Irrota simpukan "parta" raaputtamalla pienellä veitsellä




Kun tutkailin netistä sinisimpukoiden erilaisia valmitusmenetelmiä, niin tein pari lisähuomiota kokemattomalle simpukankeittäjälle, kuten minä.
- Älä keitä simpukoita liian pitkään, ne kutistuvat ja sitkistyvät
- Kun olet keittänyt simpukat, heitä avautumattomat pois.
- Poista simpukan ympärillä oleva kuminen rengas ennen syömistä. Tämä mainittiin muutamassa eri paikassa ja suurimmassa osassa ei. Kokeile molempia vaihtoehtoja.
- Säästä simpukoiden keittoliemi, siivilöi se ja pakasta kalaliemen pohjaksi.

Simpukoiden kanssa tarjosin etelä-afrikkalaista Pecan Stream Sauvignon Blanc -valkoviiniä, joka sopi oikein loistavasti tähän.








Gratinoidut sinisimpukat
neljälle

500 g tuoreita sinisimpukoita
½ sipulia
2 valkosipulinkynttä

nokare voita
1 dl valkoviiniä
2 timjaminoksaa
karkeaa merisuolaa

Basilika-valkosipulivoi:
2 valkosipulinkynttä
nippu tuoretta basilikaa (½ dl hienonnettuna)
50 g huoneenlämpöistä voita
loraus sitruunamehua
5 tippaa tabascoa
mustapippuria

1. Pese sinisimpukat ja poista niiltä parta pienen veitsen avulla. Tarkista, että simpukat ovat eläviä kopsauttamalla avoinna olevia simpukoita pöydän kulmaan. Jos simpukka ei mene kiinni, heitä se pois.
2. Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipulit voissa kattilassa. Lisää sekaan valkoviini ja timjami, kuumenna kiehuvaksi. Kun seos kiehuu, lisää kattilaan pestyt simpukat ja laita kansi päälle: simpukat kypsyvät ja avautuvat kuumassa vesihöyryssä. Ravistele kattilaa välillä ja kurkista kannen alle parin minuutin kuluttua. Kun suurin osa simpukoista on auki, ota kattila pois liedeltä.
3. Nosta simpukat pois kattilasta. Napsauta simpukoista irti se kuorenpuolikas, joka ei ole simpukanlihassa kiinni.
4. Hienonna valkosipuli ja basilika. Sekoita kaikki basilikavoin ainekset kulhossa tasaiseksi seokseksi. Täytä simpukanlihassa kiinni oleva kuori basilikavoilla. Asettele täytetyt kuoret pellille tai vuokaan karkean merisuolapedin päälle, siinä ne pysyvät kivasti aloillaan.
5. Grillaa simpukoita 220-asteisessa uunissa noin 6 minuuttia. Tarjoile heti.

Resepti: Safkaa2 Hanna ja Alexander Gullichsen 
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Share :

Punaviiniä lääkkeeksi


Minun piti kirjoittaa teille ystävänpäivämenusta ja viineistä, mutta nyt joudun siirtämään tämän huomiseen. Niskassani on sen luokan kramppi ja yritän parantaa sen talon ainoalla relaksantilla eli punaviinillä. Viinien hyvät vaikutukset ulottuvat siis myös kramppeihin. Mielummin nautin muutaman lasillisen punaviiniä kuin otan särkylääkkeen. Elän toivossa, että pehmeä hoitokeino tehoaa. Lisärelaksanttina katselen tätä kuvaa mökiltä. Toivottavasti tämä ei ole yltiöoptimismia.

Pitääkäähän peukkuja pystyssä, että huomenna pää liikkuu taas normaaliin tapaan.


Notkeaa maanantaita toivoen!


QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Gratinoidut sinisimpukat & jääkarpaloinen pavlova ja ehkä hieman kuohuvaakin


Huomenna on ystävänpäivä ja ajattelin sen kunniaksi tehdä hieman herkkuja, onhan Iso Muru wokkaillut kiltisti koko viikon minulle. Valmistelut on aloitettu tänään perusasioista eli siivouksella. Nyt seuraa vuodatus! Minä en kestä tätä tavarapaljoutta, lasten legoja, barbin kenkiä, leikkiastioita, nukenvaatteita, kyniä, helmiä, hiuslenkkejä, pinnejä, vaatteita - niitä on aivan joka paikassa ja miten niitä voikin olla niin paljon. Kodinhoitohuone on täynnä urheiluvaatteita, kypärää, kenkää, monoa, suksisauvaa (miksi, en tiedä) ja järkyttävä määrä sinne ei kuulumatonta tavaraa. Ilmeisesti pitäisi tehdä inventaari raskaalla kädellä, koska hermothan tässä menee. Näin harmonisesti aloitin ystävänpäivävalmistelut. Onneksi muu perhe oli poissa, kun minä pyörin tornadon lailla.

Sitten siirryin hieman harmonisempaan hommaan eli marengin tekoon. Ajattelin tehdä huomiseksi Jääkarpaloisen pavlovan. Marenki on jo uunissa ja huomiseksi jää kinuskinteko, sen ajattelin tehdä itse ja tietenkin kakun koristelu. Tämä siis jälkkärisuunnitelma ja kuohuva on kylmässä. Vaihtoehtoisesti mietin tätä valkosuklaa-passionkakkua, joka on todella herkku, mutta päädyin kokeilemaan jotakin uutta.

Jääkaapissa odottaa Taittingerin Prestige Rosé Brut, katsotaan sopiiko kakun kanssa. Jos ei sovi, niin nautitaan kakku kakkuna ja samppanja samppanjana. Ei ongelmia!


Jääkarpaloinen pavlova
noin 10 palaa – gluteeniton

Marenkipohja
6 valkuaista
2 dl erikoishienoa sokeria
2 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
hyppysellinen suolaa
2 tl maissitärkkelystä
1 tl valkoviinietikkaa

Täyte
3 dl kuohukermaa
1,5 dl valmista kinuskikastiketta
1 tl vaniljasokeria
5 dl jäisiä karpaloita

Lisäksi
Valmista kinuskikastiketta

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Sekoita keskenään hieno-, tomu- ja vaniljasokeri. Lisää vaahtoon ripaus suolaa ja sokeriseos erissä samalla vatkaten. Lisää lopuksi maissitärkkelys ja etikka.
Levitä marenkivaahto leivinpaperilla peitetylle pellille, ø noin 25 cm:n kokoiseksi levyksi. Painele levyn keskelle lusikalla syvennys täytettä varten.

Kypsennä marenkia ensin 125-asteisessa uunissa puoli tuntia. Laske lämpö 100 asteeseen ja kypsennä edelleen 1,5 tuntia.

Sammuta uuni ja anna pohjan jäähtyä uunin jälkilämmössä.

Täytä pavlova juuri ennen tarjoilua. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon kinuskikastiketta pikkuhiljaa, maun mukaan. Lusikoi vaahto kakun keskelle ja koristele pinta karpaloilla ja kinuskikastikeraidoilla.

Edit: Tee kinuskikastike itse. Keitä 3 dl fariinisokeria ja 3 dl kermaa noin 15-20 minuuttia. Siitä jää vielä vähän yli karpaloiden päälle kaadettavaksi kuumana.


Alkupalaksi ajattelin tehdä Safkaa2 -kirjan gratinoituja sinisimpukoita. Emme ole olleet mitään suuria simpukanystäviä, mutta minusta tuntuu, että voisin olla valmis tykkäämään niistä. Tätä kirjaa on hypetetty niin paljon, että minunkin pitää alkaa testaamaan mitä herkkuja sieltä löytyy. Tämä olkoot ensimmäinen kokeilu.

Sinisimpukoiden kanssa kokeillaan Etelä-Afrikkalaista Pecan Stream Sauvignon Blancia, joka myös on uusi tuttavuus minulle.

(Edit: linkistä näet sopivatko yhteen ja miten valmistus onnistui)



Gratinoidut sinisimpukat
neljälle

500 g tuoreita sinisimpukoita
½ sipulia
2 valkosipulinkynttä
nokare voita
1 dl valkoviiniä
2 timjaminoksaa
karkeaa merisuolaa

Basilika-valkosipulivoi:
2 valkosipulinkynttä
nippu tuoretta basilikaa (½ dl hienonnettuna)
50 g huoneenlämpöistä voita
loraus sitruunamehua
5 tippaa tabascoa
mustapippuria

1. Pese sinisimpukat ja poista niiltä parta pienen veitsen avulla. Tarkista, että simpukat ovat eläviä kopsauttamalla avoinna olevia simpukoita pöydän kulmaan. Jos simpukka ei mene kiinni, heitä se pois.
2. Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipulit voissa kattilassa. Lisää sekaan valkoviini ja timjami, kuumenna kiehuvaksi. Kun seos kiehuu, lisää kattilaan pestyt simpukat ja laita kansi päälle: simpukat kypsyvät ja avautuvat kuumassa vesihöyryssä. Ravistele kattilaa välillä ja kurkista kannen alle parin minuutin kuluttua. Kun suurin osa simpukoista on auki, ota kattila pois liedeltä.
3. Nosta simpukat pois kattilasta. Napsauta simpukoista irti se kuorenpuolikas, joka ei ole simpukanlihassa kiinni.
4. Hienonna valkosipuli ja basilika. Sekoita kaikki basilikavoin ainekset kulhossa tasaiseksi seokseksi. Täytä simpukanlihassa kiinni oleva kuori basilikavoilla. Asettele täytetyt kuoret pellille tai vuokaan karkean merisuolapedin päälle, siinä ne pysyvät kivasti aloillaan.
5. Grillaa simpukoita 220-asteisessa uunissa noin 6 minuuttia. Tarjoile heti.

Resepti: Safkaa2 Hanna ja Alexander Gullichsen 


Pääruoaksi, no sitä en ole vielä suunnittelut - onhan tässä vielä aikaa. Todennäköisesti otan pakastimesta hyvän palan riistaa sulamaan ja lähden miettimään mitä siitä tehtäisiin. Laitan viikonloppuna juttua, miten menu onnistui ja toivon mukaan silloin on jo kuviakin saatavilla.

Oikein ihanaa ystävänpäivää teille kaikille!
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Hotelli Lasaretti, Oulu


Hiihtoloma häämöttää ja olen unohtanut vinkata paristakin hotellista, joissa olemme lähiaikoina yöpyneet. Laitetaan ensiksi Lapin matkalaisille juttua Hotelli Lasaretista Oulusta, jossa yövyimme myös viime vuonna matkalla Ylläkselle.






Tällä kertaa meillä on huoneena ihanan tilava kaksio eli kaksi huonetta väliovella yhdistettynä.  Pikku Murut heittäytyivät parisänkyynsä onnellisena omasta huoneestaan, karkit viereen ja Aku Ankan -taskukirja käteen. Ilmeisesti viikon laskettelu oli vaatinut veronsa, koska uni tuli aika nopeasti.

Yövyimme vanhassa rakennuksessa, joka suunniteltiin alun pitäen 1920-luvulla lääninsairaalan talousrakennukseksi. Tälläkään kertaa emme tavanneet kummitusta, ehkä -30C on liikaa kummituksillekin. Eihän kukaan pysty pelkän lakanan kanssa leijailemaan tuollaisessa ilmastossa.

Lasaretinsaarella Oulujoen rannalla, jossa hotelli sijaitsee, on mielenkiintoinen ja monivivahteinen historia, täältä pääset kurkkaamaan juttua siitä. Lasaretinsaaressa on sijainnut mm. kruunun viinanpolttimo (1776-1791), maaherran virkatalo (1791-1834), lääninsairaala (1834-1939) ja sotilassairaala (1939-1999). Saari on tunnettu usealla eri nimellä sen käyttötarkoituksen mukaan: Rysänsaari, Polttimosaari, Maaherransaari ja Lasaretinsaari.






Aamulla jo 08 aikaan polskuttelimme allasalueella ja otimme hyvä lämmöt saunassa. Sitten olikin oivallinen aika siirtyä aamiaiselle. Aamiainen oli maistuva ja edelleenkin tuoreet marjat saavat minulta aina lisäpoitseja. Hotellissa on myös ravintola, jonka menu kuulostaa todella hyvältä. Ehkä ensi kerralla pääsemme vihdoinkin testaamaan myös sen. Kertookaahan oululaiset onko Lasaretissa hyvä ruoka?















Hotellin palvelu ****
Aamiainen ***+
Huoneet ****

Muuta huomioitua:
- Parkkialue ulkona, pistokepaikat
- Tilavat huoneet
- Iso uima-allas

------------------------------------------------
Hotel Lasaretti, Oulu, Finland

Hotel Service ****
Breakfast ***+
Rooms ****

Notice:
- Parking area outside, power outlets
- Spacious rooms
- Large swimming pool area                                                                                              
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Share :

Mausteista hirveä thaityyliin



Wokkailuinnostuksemme jatkuu. Työnjako wokruokien parissa on selkeä, Iso Muru tekee ja minä syön. Jos näin jatkuu, niin minun puolestani voidaan wokkailla siihen saakka kunnes grillikausi alkaa. 

Tämä oli aika chilinen versio, mutta pysyypä aineenvaihdunta käynnissä ja vastustuskyky kasvaa. Huomatkaa riippuvuusaineeni; inkivääri, valkosipuli, chili ja koristeeksi reilulla kädellä tuoretta korianteria. Eikä vielä ainuttakaan flunssaa tämän syksyn tai talven aikana, joten tässäkö ratkaisu ensi vuoden flunssaepidemiaan?

Ystäväni kommentoi, että korianteri maistuu saippualta. Niin se maistui minunkin suussani 10 vuotta sitten ja ilmeisesti edelleen jollakin muullakin meidän perheessä, koska sitä ei saa kuulemma heitellä mielin määrin ruoan joukkon. Minulta meneekin melkein yksi ruukullinen lautaselle.



Mausteista hirveä thaityyliin

450 g hirven tai naudan ulkofileetä tai mureata paistia suupaloiksi paloiteltuna
250 g porkkanaa paksuhkoina lantteina
200 g kesäkurpitsaa suupaloiksi paloiteltuna
2 keltasipulia renkaina
4-5 kynttä valkosipulia hienonnettuna
pala inkivääriä raastettuna
4 rkl öljyä
1 tl Suolaa
Mustapippuria myllystä

Kastikeaineet
4 rkl kanalientä
1 rkl kalakastiketta
2 rkl osterikastiketta
½ tl sokeria
1 tl kuivattua chiliä

Paloittele kaikki aineet valmiiksi. Sekoita kastikeaineet pienessä astiassa ja jätä maustumaan. Pikapaista  valkosipulia keskilämmöllä, kunnes alkaa saamaan hieman väriä. Lisää lihat ja kypsennä n. 4 minuuttia. Mikäli wok-pannusi on pienehkö, tee tämä kahdessa erässä ja yhdistä lopuksi takaisin pannulle.  Lisää porkkanat ja pikapaista edelleen sekoitellen pari minuuttia. Lisää kesäkurpitsat ja inkivääri ja jatka kypsentämistä taas pari minuuttia. Lisää sipulit ja kastike. Kypsennä edelleen sekoitellen kunnes sipuli on hieman pehmennyt. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile heti joko sellaisenaan tai riisin kera. Koristeeksi tuoretta korianteria.



QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Share :

Vauhdin huumaa


Tiedättekö mitä olen tehnyt tänä talvena lähes joka maanantai eli tänäänkin? Seison rinteiden juurella ja jännitän miten Pikku Murut pärjäävät pujottelussa. Tämä on ensimmäinen kilpailuvuosi ja hyvin näyttää sujuvan. Intoa löytyy vaikka muille jakaisi, kunhan nyt vain lumet pysyisivät.

Suloisia pikku kiitureita tulee toinen toistaan lujempaa alas ja minua pelottaa, lapsia selvästikään ei.

Lapset nauhoittavat olympialaisten kaikki alppilajit, jotta voivat ottaa mallia...








QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Perjantain viinivinkki - Saint Clair Pioneer Block 7 Sauvignon Blanc 2008


Viinityyppi: Valkoviini
Rypäleet: 100% Sauvignon Blanc
Maa: Uusi-Seelanti
Hinta: 17,45 Alko tilausvalikoima

Tuoksu: Trooppisia hedelmiä, voimakas passion, yrttejä
Maku: Kuiva, hedelmäinen, sitrusta, passionhedelmää

Tätä maisteltiin viime viikolla munakoisovuoan kera, sopivat hyvin yhteen. Menee varmasti hyvin myös lohen kanssa.

Saint Clair Family Estates on perustettu vuonna 1994. Sen omistavat Neal ja Judy Ibbotson, jotka ovat harrastaneet viininviljelyä Marlborough'ssa jo vuodesta 1978 lähtien. Viinitalo omistaa kuusi tarhaa eri puolilla Marlborough'ta.
Lähde:Alko

Loistavaa viikonloppua! Minulle se tulee olemaan ainakin maukas, illalla luvassa Tenuta Roccan viinitasting ja kolmen ruokalajin illallinen Buccossa.
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Share :

Kanaa cashewpähkinöillä


Luvassa kevyttä herkuttelua. Yritän hieman vahtia syömisiäni ja luulen, että tässä kuussa syödään kiinalaista ja thai-ruokaa. Tämä resepti on tosi simppeli, maukas ja kevyt sekä sisältää chiliä, korianteria ja inkivääriä eli just perfect. Täyttää kaikki vaatimukseni!

Tästä tulikin mieleeni, että en ole muistanut kirjoittaa illallisestamme Yumessa. Pitää kirjoittaa juttu loppuun, koska ruoka oli aivan huippu hyvää! Nyt iski hirveä nälkä, taidan mennä tekemään kanawokkia. Huomenna ajattelin kokeilla kiinalaista hirvenlihasta.


Kanaa cashewpähkinöillä
2 annosta


3 kuivattua linnunsilmächiliä tai 2 tuoretta chiliä siemenet poistettuna
1 rkl kalakastiketta
2 rkl osterikastiketta
3 rkl kanalientä
1/2 tl sokeria
4 rkl öljyä
80 g cashewpähkinöitä
4 valkosipulinkynttä
340g kananfilettä suikaloituna
400g porkkanaa
25g inkivääriä
2 sipulia
Päälle korianteria

Leikkaa chilit paloiksi ja poista siemenet. Sekoita kulhossa kalakastike, osterikastike, kanaliemi ja sokeri.
Kuumenna öljy keskilämmöllä ja paista pähkinöitä kunnes ovat vaaleanruskeita. Laita pähkinät talouspaperin päälle lautaselle. Älä heitä öljyä pois. Paista chilejä minuutin verran keskilämmöllä kunnes tummuvat, varo polttamasta. Nosta chilit pois pannulta ja säästä öljy edelleen.
Ruskista samassa öljyssä kevyesti keskilämmöllä valkosipulit. Nosta lämpö kuumaksi ja lisää kana, paista 4 minuuttia/kunnes kypsää. Lisää raastettu inkivääri pieneksi hetkeksi.
Lisää porkkana, sipulit sekä kastike pannulle. Paista muutama minuutti, älä päästä porkkanoita liian kypsäksi. Lisää cashewpähkinät, chilit ja sekoita hyvin. Laita päälle tuoretta korianteria.

QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Share :

Hillitön helmikuu kuntoilustartti 2014


Tipaton tammikuu on so last season, mutta hillitön helmikuu on stylish. Vauhdissa ollaan ja kuntoilu on saatu käyntiin. Talvikausi on ollut jämähtänyttä aikaa, kävelylenkkejä lukuunottamatta. Tällä viikolla on startattu kahvakuula, kiertoharjoittelu ja Cxworx. Kaksi näistä oli ekan kerran kokemuksia ja hyviä sellaisia. Treenin jälkeinen olo on huikea, paitsi autosta noustessa, reidet eivät ole pysyneet pääkopan mukana tässä aloituksessa.

Huomenna jatketaan lenkkeilyllä. Nastarit on vieläkin hommaamatta ja vanhat Asicset sanovat pian sopimuksen irti, mutta jos sitten keväällä hommaisi uudet tossut, kevyet ja inspiroivan väriset. Lupasin myös Pikku Muruille, että jos tulevat minun kanssani lenkille, niin saavat kunnon juoksutossut. Olisikohan näissä tarpeeksi inspiraatiota ja väriä?

(Edit: Palasin juuri lenkiltä. Pitää sittenkin hommata nastarit, eihän tuolla pysy pystyssä ilman)

Pähkäilin eilen, että mikä ihme saa jämähtämään kotiin, kun tietää miten järjettömän hyvä olo treenin jälkeen on. Lähteminen on selkeästi helpompaa, kun olen luvannut jollekin mennä tai kun teen itselleni lukujärjestyksen, jää turha arpominen pois. Aamut ovat minulle helpoimpia aikoja liikkua, iltaisin lähteminen on vaikeampaa ja lasten harrastukset ajoittuvat sinne. Onneksi löysin kuntoilupaikan, jossa aamutunteja on todella hyvin. En vain pidä noista jäsenyysjutuista, koska kesäkuukausien aikana haluan tehdä ihan jotakin muuta kuin olla sisällä. Keväällä alkaa Strömsön kunnostus ja kuokka alkaa heilumaan kasvimaalla (joka siis tehdään). Siitä tulee kunnon hyötyliikuntaa ja iltasella voi hakata halkoja, jos ylimääräistä energiaa löytyy. Aikamoinen ikävä on jo näitä maisemia ja vakkariaamiaistani.



Yritän myös jälleen katsella lautaseni sisältöä hieman kriittisemmin. Iso Muru on tehnyt kahtena päivänä thaimaalaista kanaa cashewpähkinöillä ja voisin elää sillä vaikka viikon, niin hyvää se on. Resepti huomenna blogissa.

Tavoitteet on asetettu ja tiukalla treenillä sekä oikealla ruokavaliolla pääsen toivon mukaan haluttuun tulokseen. Saapi nähdä miten itsekuri riittää. Hillitön helmikuu on joka tapauksessa aloitettu. Hellan ja kahvakuulan välissä -projektini viime vuodelta antoi loistavan lähdön ja vaikka sen jälkeen on hieman pakitettu, niin taas jatketaan.                                                                                      
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
4 Comments
Share :

Valokuvauskurssi by Tiina Puputti ja salamipiiras


Viime maanantaina sain odotettuja vieraita Tampereelta, Helsingistä ja Ulvilasta. Valokuvaaja/kouluttaja Tiina Puputti tuli antamaan oppia ruokakuvaamiseen, ystäväni valokuvaaja Johanna Uusitalo oli avustavana opettajana ja toisena oppilaana Sokerimuruja -blogin Anna. Kaksi opettajaa ja kaksi oppilasta, aika luksusta!

Aamun aloitus smoothiella, kahvilla ja makean suolaisilla muffinsseilla
Vietimme tiivin päivän ruoan ja kameran ympärillä. Kävimme läpi kameran säätöjä, sommittelua, erilaisia valaistusolosuhteita ja keinoja niiden parantamiseen. Suurin osa kuvistani otetaan klo 17 jälkeen, kun koko perhe istahtaa pöydän ääreen eli olosuhteen eivät ole otollisimmat tällaiselle harrastajakuvaajalle, jolla on aikaa kuvan ottamiseen max. 3 minuuttia, ettei perhe menetä hermojaan ja kuka sitä kylmää ruokaa haluaisikaan syödä. Sain apuja tähänkin tilanteeseen, mutta valittettavasti kukaan ei voi auttaa siihen, että lapsilla on aina kova nälkä ja kiire saada ruokaa.

Yritän nyt tästä eteenpäin noudattaa Tiinan ohjeita, ottaa kuvia AV-säädöllä ja unohtaa salamankäytön. Sain hyviä vinkkejä valaistusolosuhteiden parantamiseen ja niitä voitte käydä kurkkaamassa Tiinan blogista.  

Tiinassa olisi ainesta myös jääkiekkovalmentajaksi, kuviot hoituvat hyvin

Ekaa kertaa tuntuu siltä, että aukot, valotusajat ja ISOT valkenivat minulle vihdoinkin - siis ainakin jossakin määrin. Nyt pitäisi kuvata mahdollisimman paljon, jotta opitut asiat pysyisivät muistissa ja saisi uuden tuntuman kameraan ja kuvaamiseen.



Tiina havainnoi styroksin käyttöä kuvauksissa



Lupasin Tiinalle laittaa salamipiiraan ohjeen pikaisesti blogiin eli tässä tulee. Resepti on alunperin Divaani-lehdestä. Piirakka on tosi suolainen, mutta juuri sen takia just perfect.

Italialainen salamipiiras

Gluteeniton pohja
100 g juustoraastetta
100 g voita
3,5 dl gluteenitonta jauhoseosta (tummaa tai sämpylä)
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 kananmunan keltuainen

100 g salamia
1/2 l baby-pinaattia
3 dl kermaa
2 munaa
150 g juustoraastetta
150 g uunipaahdettuja kirsikkatomaatteja
2 rkl pinjansiemiä

Puolita kirsikkatomaatit ja levitä ne uunipellille leivinpaperin päälle, ripottele pinnalle sormisuolaa, mustapippuria ja oliiviöljyä. Paahda 150-asteessa, mielellään kiertoilmatoiminnolla noin tunti.

Mitaa kulhoon juustoraaste, voi, jauhoseos, leivinjauhe ja suola. Sekoita murumaiseksi taikinaksi. Lisää joukkoon keltuainen ja sekoita nopeasti taikinan joukkoon. Nosta jääkaappiin lepäämään puoleksi tunniksi ennen leipomista. Painele piirakkataikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Leikkaa salami mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Huuhdo pinaatinlehdet. Sekoita kerma ja juustoraaste ja kaada pohjan päälle. Levitä päälle pinaatinlehtiä, salamiviipaleita, paahdettuja kirsikkatomaatteja ja pinjansiemeniä. Kypsennä 175-asteisessa uunissa 30-35 minuuttia tai kunnes juustotäyte on hyytynyt. Annan jäähtyä 15-30 minuuttia ennen tarjoamista.

Johanna asettelee kameraa yhteiskuvaa varten.

Kiitos Tiina, tämä päivä tuli enemmän kuin tarpeeseen ja olet aivan huippu opettaja. Olisin voinut kuunnella näitä juttuja paljon pidempäänkin! Kiitos Johanna, ilman sinua tämä ei olisi ollut mahdollista. Kiitos Anna, on aina yhtä ihanaa tavata uusia kollegoita - keep up the good work!
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
7 Comments
Share :
.hidden {display: none !important;}

Follow @hellanjaviinilasinvalissa