Theme Layout

[Rightsidebar]

Boxed or Wide or Framed

[Framed]

Theme Translation

Display Featured Slider

Featured Slider Styles

[Centred]

Display Grid Slider

No

Grid Slider Styles

[style4]

Display Trending Posts

Display Author Bio

No

Display Instagram Footer

Don´t use my photos without my permission.
Ethän käytä kuviani ilman lupaani.
Copyright ©¸Johanna Koskiranta

Let's Connect

Erilainen hiihtoloma...


Elämä jaksaa yllättää, eikä aina kovinkaan positiivisesti. Pikainen päätöksemme lähteä Ylläkselle nauttimaan kinoksista ja rinteistä oli mielestäni aivan loistava ajatus. Lähdimme perjantai-iltapäivällä ja ensimmäinen pysähdyksemme oli Oulun Scandicissa. Kirjoittelen teille tästä oman jutun, tämä oli eka kerta kun koiramme matkusti mukana ja saimme muutenkin mainitsemisen arvoista palvelua. Laitetaan hyvää kiertämään.

Saavuimme Ylläksen ihaniin maisemiin vasta lauantai-iltana, koska matkan varrella pitää tehdä pakolliset pysähdykset Ruotsin puolella Haparandassa ja Pellon Pentikillä. Sunnuntaina olimme leikkimässä koko jengillä sumuisten vuorten laskijoita ja totesin, että tulen edelleenkin merisairaaksi sumuisessa rinteessä. Maanantain pyhitin töille ja tiistaina Pikku Muru kehitteli itselleen A-influenssan ja siinä olikin sitten reissu taputeltu. Seuraavaksi kaaduin minä, vaikkakin hieman kevyemmin. Miehet valoittivat vuoria ja metsiä ja me sairastimme mökin sohvalla. Laatuaikaa lasten kanssa. Seinien kelot alkoivat olla jo niin tuttuja, että aloin kuumehoureissani miettimään toukkien rakentamia reittejä mahdollisina aarrekarttoina. 

Ensimmäistä kertaa elämässäni olen täysin kartalla mitä Holby Cityn sairaalassa tapahtuu ja Hercule Poirotin mysteerit alkoivat kiinnostaa Pikku Murua. Olemme myös ihmetelleet, että kuka ihme on valinnut Pikku Kakkosen torstain Karin ja Jarin taikuriohjelman televisioon. En ole eläessäni nähnyt niin ikävää klangia herättävää lastenohjelmaa. Lapset olivat samaa mieltä. Jos tarkoitus oli esittää vähä-älyistä, niin siinä onnistuttiin, mutta minkä takia haluttiin... emme ymmärtäneet. Hauskaa se ei ollut.


Saldo. Minä olin rinteessä yhden päivän ja kävin Jounin kaupalla kaksi kertaa. Päästelin voimasanoja mielessäni (ja vähän ääneenkin) kun lähdimme ajamaan perjantaina kohti kotia. 

Tällä hetkellä toinen Pikku Muru makaa sohvalla kuumeessa. Tauti käy jokaisen läpi, mutta me aikuiset selvitimme sen hieman kevyemmässä muodossa. 

Jotta tällainen hiihtoloma tällä kertaa ja tässä syy blogin hiljaiseloon. Sanotaan, että asioista pitäisi löytää positiivisia puolia. En nyt vielä tällä hetkellä ole siinä moodissa, että olisin kyennyt..

Toivottavasti teillä on ollut paljon paljon parempi hiihtoloma!

QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Share :

Le Chocolat Chaud au Dooley´s


Mahtaikohan otsikko mennä kieliopillisesti oikein? Ranskan opinnoista on kulunut aivan liian pitkä aika.

Hiihtoloma ja Ylläs, täydellinen yhdistelmä jo monen vuoden kokemuksella. Päivät menevät rinteessä ja sen jälkeen ei muuta jaksakaan kuin kömpiä mökille syömään. Jos sää sallii on rinteeseen mukava ottaa eväitä nuotiolle ja nyt olisi tarjolla sellainen juoma, jolla saat nuotiolla olijat vihreäksi kateudesta. Lisukkeet kassiin ja juoma lämpimänä termariin. Toki tämän voi toteuttaa myös mökillä hiihtelyn jälkeen takkatulen loimutessa kaikilla mausteilla.



Eikä tämä olekaan ihan tavallinen kaakao vaan ranskalaiseen tapaan tehty Le chocolat chaud. Kun tällaista on ekan kerran maistanut jää valmiiksi sokeroitu kaakaojauhe pölyttymään kaappiin. Täyteläistä, ei enää juoma vaan jälkiruoka, jonka kanssa voi huokailla elämän ihanuutta ja nietosten korkeutta.

La vie est belle!





Tarjoiluvaihtoehtoja on monia ja niistä sopii valita omaan makuun sopiva. Minun makuuni tämä menee kaikilla mausteilla ja lusikalla nautittuna. Lapsille sopivaksi tämän saa vaihtamalla Dooley´sin tilalle kerman. Bonuskenttään pääsee kun tarjoilee lisänä lakritsia ja paahdettuja chilipähkinöitä.

Tarjoiluvaihtoehto 1. Tarjoile sellaisenaan.
Tarjoiluvaihtoehto 2. Tarjoile kermavaahdon kera
Tarjoiluvaihtoehto 3. Tarjoile kermavaahdon ja kinuksikastikkeen kera
Tarjoiluvaihtoehto 4. Tarjoile kermavaahdon, kinuskikastikkeen ja chilipähkinöiden kanssa





Le Chocolat Chaud
2 isoa annosta todellisille suklaan ystäville tai 4 pienempää

3 1/4 dl punaista maitoa
1,5 dl Dooley´s kermalikööriä
(1/2 tl instant espressojauhetta)
n. 1 rkl tomusokeria
200 g tummaa suklaata vähintään 70%

kermavaahtoa
kinuskikastiketta
paahdettuja chilipähkinöitä

Lämmitä kattilassa maito, Dooley´s, tomusokeri ja espressojauhe. Älä anna seoksen kiehua, vain kuumentua. Ota seos liedeltä ja lisää suklaa pieninä paloina. Vispaa seos tasaiseksi. Lisää tarvittaessa tomusokeria makeuttamaan, mutta muista että kermavaahto makeuttaa.





Yhteistyössä Social Wines

QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Share :

Ravintola Rouhe


Palataan hetkeksi viime vuoden reissuumme Ylläkselle. Onneksi uusi matka on ihan nurkan takana.

 


Kävimme 2013 perustetussa Ravintola Rouheessa, joka on Äkäslompolon puolella aivan Jounin Kaupan tuntumassa. 

Ravintola Rouhe oli erittäin miellyttävä tuttavuus. Ravintola on viihtyisä ja tunnelmallinen. Penkeillä on tyynyjä, joita voi asetella selän taakse tai lasten tapauksessa pyllyn alle, jotta ylettyvät syömään pöydästä. 

Rouhe tarjoilee Lapin parhaita makuja, mutta myös pizzoja ja talon omaa pastaa eli ruokaa löytyy moneen makuun. Talon oma mallaslimppu on vertaansa vailla, siis todella hyvää ja sitä saa ostettua myös mukaan. Limppuun on leivottu rusinoita ja kuivattuja marjoja. 


Alkuruokana nautimme paikan murikoita eli tapaksia. Listalta saa koota mieleisen kokoonpanon. Meidän lautaselle valikoitua jokaisen omia herkkuja, jotka sitten maisteltiin yhdessä. Murikat olivat erinomaisia. Meidän lautasella oli härkä-kanttarelli tartar, ravunpyrstöjä, lohta, maksaa, kieltä, kampasimpukka ja ravunpyrstöjä. Pikku Muru otti lisäksi etanapannun valkosipulilla ja roquefortilla. Jos ravintolan listalla on etanoita, niin pikku mies testaa ne joka kerta ja alkaa olemaan jo aika harjaantunut siitä millainen etanoiden rakenne on. Rouheen etanat sai hyvän arvosanan. 

Pääruoaksi lapset ottivat pizzat. Pizzat olivat valtavia ja hyviä. Pohjat olivat ihanan rapeita. Iso Muru söi härkää ja minä ylikypsää lammasta. Rouheen ruoka oli rehellisen hyvää. Raaka-aineiden omia makuja kunnioitetaan ja kastikkeet olivat maultaan intensiivisiä. Jälkkäreistä suosittelen ehdottomasti uunijäätelöä. Mustikasta, kardemummasta ja jogurtista tehtyä jäätelöä, kaurakeksipohja ja marenkipäällyste. Tykkäsin!

 
 





Pöytävaraus kannattaa tehdä, paikka oli todella suosittu. Suosittelen lämpimästi Ylläksen vierailijoille! 



Ravintola Rouhe
Lompolontie 3
95970 Äkäslompolo
+358 40 50 64 044
rouhe@ravintolarouhe.fi
 
avoinna joka päivä klo 12:00 - 22:00
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Share :

Skimbamama


Jestas millaista härdelliä elämä on välillä. Murut pakkailevat kasseja ja autoa. Suksiboksi hädin tuskin menee enää kiinni, koska suksia on niin paljon. Tarvitsisimme valtaisan tila-auton, että kaikki saataisiin kuljetettua. Viikonlopun kisat Sappeella käynnistyvät perjantaina syöksylaskulla. Onnekseni olen koulussa, enkä katsomassa lasten laskuja. Oikeasti haluaisin nähdä, mutta en uskaltaisi katsoa. Skimbamama on hieman herkkähermoinen, mitä tulee lasten laskuihin. Vielä on muistissa viime tammikuun onnettomuus. Minä pakkaan kassini lauantaina ja lähden kannustamaan Suomen nuoria alppitoivoja.

Uunissa paistuu valtaisa makaroonilaatikko ja aasialainen kaalilaatikko. Näillä mennään koko viikonloppu. Mökillä ei ehditä ruokia tekemään, koska pitää olla jännittämässä rinteen juurella.

Kuvat viime vuoden Leitner-kisoista.









QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Share :

Laskiaispullat for adults only


Viinivinkit jatkuvat taas ensi viikosta lähtien, joten ei huolta, ne eivät ole loppuneet. Laskiainen on jo nurkan takana ja pullaa pitää saada. Blogia aiemmin seuranneet tietävät, ettei gluteenittoman pullan ja minun tieni ole ollut kivetön, mutta härsyksi kerron jo tässä, että piakkoin pärähtää blogiin sellainen gluteenittoman ja maidottoman täytepullan ohje, että oksat pois. Taikina meni täysin pilalle, mutta kun se tuli uunista se oli täydellistä. Minun pitää tehdä se vielä toiseen kertaan ihan vain siksi, ettei mitään kuvattavaa ole jäljellä.

Mutta takaisin laskiaispulliin ja jokavuotiseen suureen täytevalintaan. Valitaanko tänä vuonna mantelimassa vai hillo ja kermavaahto? Minäpä heitän teille yhden vaihtoehdon lisää, mutta tämä täyte on "for adults only".

Tein ennen joulua Dooley´s toffeelikööristä reseptiikkaa ja muutamia sata ideaa jäi muhimaan. Tämä oli yksi niistä ja se toimi vielä paremmin kuin ajattelinkaan. Laitoin kookosmaitopurkin jääkaappiin viilenemään ja annoin olla yön yli. Purkista otetaan vain se jähmettynyt kookoskermaosa mukaan eli ihan yhtälailla tämän voi tehdä jäähdytetystä kookoskermasta. Sisältö vatkataan ja sekaan laitetaan vaniljasokeria sekä tomusokeria oman mielen mukaan. Lisää Dooley´s likööri ja sekoita tasaiseksi. Kannattaa maistella aina välillä, mutta varoituksen sana - voi myös käydä niin, että kulho tyhjenee ja pullat jäävät viereen. No ei sekään ole huono vaihtoehto. Täyte ei välttämättä tarvitse mitään hilloa, mutta kun aikani makumutustelin asiaa, niin kirsikkahillo sopi siihen erinomaisesti.






Dooley´s toffee-kookostäyte 
(riittää kahteen pullaan, jos et lusikoi täytettä suoraan kulhosta suuhun)

1 prk kookomaitoa yön yli jäähdytettynä (n. puolet purkista jähmettyi vatkattavaksi)
n. 1/2 dl tomusokeria (maista mikä on sopiva määrä sokeria eli oman maun mukaan)
n. 1/2 tl vaniljasokeria
1/2 dl Dooley´s likööriä 

kirsikkahilloa (esim. St. Dalfour)

Vatkaa kylmä jähmettynyt kookosmaito tiukaksi vaahdoksi (ei kestä kauan) ja lisää sokerit ja Dooley´s. Sekoita vielä tasaiseksi. Laita pursotinpussiin ja pursota reunoille kermat. Laita keskelle kirsikkahilloa ja pursota vielä päälle vähän lisää.


Luontaisesti gluteeniton pullataikina
(1 pellillinen)

2 1/2 dl punaista maitoa
25 g hiivaa
vajaa 1 rkl psylliumia
1 tl suolaa
3 tl kardemummaa
1 kananmuna
1 1/4 dl sokeria
n. 8 dl vaaleaa luontaisesti gluteenitonta jauhoseosta (Schär Mix C -jauhoseos)
1/2 dl maitojauhetta
100 g voita

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Lisää maitoon psyllium, hiiva ja mausteet. Anna seokselle hetki aikaa turvota n. 5 minuuttia.

Lisää sokeri ja kananmunat, sekoita ja kaada joukkoon myös sulatettu voi.

Sekoita keskenään maitojauhe sekä suurin osa jauhoista ja lisää ne taikinaan. On tärkeää tehdä lisäys tässä järjestyksessä, sillä maitojauhe paakkuuntuu taikinaan, jos sitä ei ensin sekoiteta jauhoihin. Maitojauhe korvaa gluteenittomista jauhoista puuttuvan proteiinin ja taikinasta tulee parempaa koostumukseltaan.

Tunnustele taikinaa ja lisää loput jauhot. Taikina saa jäädä vehnäjauhoista tehtyä pullataikinaa löysemmäksi.

Muotoile kostein käsin pellillä olevia pullia ja laita pelti lämpimään ja vedottomaan paikkaan kohoamaan.
Voitele pullat kananmunalla ja paista pullan koosta ja uunista riippuen 175-200-asteessa 10-15min. Pullat ovat valmiita, kun pinta on hieman ruskistunut.
Halkaise pullat.


Laskiaispullat normisti
n. 26 pullaa 

50 g hiivaa
5 dl maitoa
2 munaa
2 dl sokeria
1 1/2 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
14 - 16 dl vehnäjauhoja
150 - 200 g voita

Voiteluun ja koristeluun
munaa
raesokeria

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää munat, sokeri, mausteet ja osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi. Alusta loput jauhot taikinaan. Lisää viimeisenä huoneenlämpöinen pehmeä voi.
Anna taikinan kohota liinalla peitettynä vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.
Leivo taikinasta pullia. Anna niiden kohota hyvin pellillä liinan alla.
Voitele pullat munalla. Ripottele pinnalle raesokeria.

Paista pullia uunin keskitasolla 225 asteessa 10 - 12 min tai kunnes pullat ovat kauniin värisiä ja kypsiä.

Halkaise pullat.

Kaupallinen yhteistyö Social Wines
QuickEdit
Hellan ja viinilasin välissä
4 Comments
Share :
.hidden {display: none !important;}

Follow @hellanjaviinilasinvalissa